Maroko to zaczarowane miejsce pełne barw i zapachów. Na skrzyżowaniu Europy i Afryki kuchnia marokańska kusi bogactwem smaków. Aromatyczne przyprawy, soczyste warzywa i pomarańcze pachnące słońcem. Tak, jak w Indiach ryż z curry, tak w Maroko tagine z kuskusem stanowią podstawę diety. Tagine to rodzaj gulaszu. Danie gotuje się długo w glinianym garnku z mnóstwem przypraw. Najlepiej smakuje z gotowaną na parze z bulionu kaszą, sałatką i chlebem.Grillowana rybka z sałatka z bobu i ciecierzycy
Składniki:
pstrąg, sandacz, kurek lub piotrosz
łyżka kminu rzymskiego
sok z połowy cytryny
3 ząbki czosnku
1 chili
2 łyżeczki świeżej kolendry
5 łyżek oliwy
Przygotowanie:
Rybkę filetujemy i marynujemy przez moment w paście z utartych w moździerzu przypraw. Jeśli mamy sposobność, grillujemy ją nad węglem, by nabrała pysznego dymnego posmaku. Jeśli jednak nie mamy w pobliżu rozżarzonych węgli, patelnia gillowa wystarczy w zupełności.
szklanka ugotowanej ciecierzycy
opakowanie bobu mrożonego ugotowanego al dente i obranego
sok z połowy cytryny
2 ząbki czosnku
pęczek natki pietruszki
5 łyżek oliwy
Przygotowanie:
Warzywa łączymy, dodajemy do nich dressing z siekanej natki z czosnkiem i oliwą. Do takiej sałatki idealnie pasuje sezonowa grillowana papryka, soczewica, pomidorki koktajlowe i fasolka szparagowa. Rybkę serwujemy z sałatką.
Poranna bagietka z miodem i olejem arganowym
Składniki:
1 bagietka
marmolada morelowa
miód - najlepiej tymiankowy
olej arganowy lub z orzechów laskowych
szklanka soku ze świeżo wyciśniętych pomarańczy
listki mięty
Tagine z kurczaka z sałatką z kuskusu i pieczonych warzyw
Składniki:
1 cały najlepiej ekologiczny kurczak
3 średnie cebule posiekane w piórka
2 szklanki mixu suszonych owoców (daktyle, morele, rodzynki)
3-4 ząbki czosnku posiekane
1 łyżka miodu
1 łyżeczka imbiru
ćwierć szklanki czarnych oliwek
szczypta szafranu i kurkumy
garść świeżej kolendry, posiekanej
garść świeżej pietruszki, posiekanej
oliwa i masło do smażenia
Marynata:
Po łyżce (mielony kardamon, cynamon, kurkuma, kmin rzymski, pieprz kajeński lub chilli). Kurczaka kroimy na 4-6 kawałków, myjemy i suszymy. Ziarna kminu prażymy na suchej patelni i w moździerzu ucieramy z pozostałymi składnikami marynaty. Nacieramy kurczaka i odkładamy na kilka godzin do lodówki. Na maśle z oliwą przesmażamy kuraka i dodajemy wszystkie pozostałe składniki oprócz świeżych ziół. Zalewamy zimna wodą (tak, by nie do końca były przykryte) i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Przed podaniem dodajemy zioła.
Na sałatkę:
2 szklanki kuskus
pół szklanki bulionu warzywnego
2 czerwone papryki
garść pomidorków cherry
pół kabaczka
2 czerwone cebule
pół główki czosnku
1 papryczka chilli
oliwa z oliwek
świeżo posiekana mięta i kolendra (po łyżeczce)
sok z pół cytryny
garść mieszanki sałata (rukola, endywia, rzymska mała)
Przygotowanie:
Wszystkie warzywa zalewamy lekko oliwą i wstawiamy do mocno nagrzanego piekarnika, pieczemy, aż papryki będą mocno przyrumienione. Po upieczeniu papryki zaparzamy w woreczku przez około 10 minut i obieramy ze skórki. Ważne, by zachować płyn, który się zbierze w woreczku. Pozostałe warzywa wyciągamy z pojemnika, w którym były pieczone, a płyn łączymy z płynem z woreczka. Warzywa studzimy i kroimy tak, jak lubimy. Kuskus przekładamy do miski i zalewamy sosem z pieczenia, następnie odstawiamy na 10 minut i mieszamy, jeśli wciąż jest zbyt twardy, to dodajemy bulionu. Gdy kuskus będzie gotowy, doprawiamy i dodajemy kolendrę oraz miętę.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"