Sałatka z bakłażana
Składniki:
1 bakłażan
3 łyżki oleju roślinnego
1-2 ząbki czosnku
cebula
3 łyżki majonezu
sok z cytryny
sól, mielony czarny pieprz
Przygotowanie:
Bakłażana obrać pokroić w kostkę, posolić i odstawić na godzinę. Następnie wypłukać i usmażyć na oleju na rumiano. Po ostygnięciu, zimne kawałki bakłażana wymieszać z drobno posiekanym czosnkiem, z cebulą pokrojoną w talarki, sokiem z cytryny i majonezem. Posolić i popieprzyć do smaku.
Holiszki - gołąbki
Składniki:
Liście białej kapusty sparzyć w gorącej wodzie
Farsz:
75 dkg mielonej wołowiny
2 ząbki czosnku
2 jajka
4 łyżki ryżu
1 cebula
sól, mielony czarny pieprz
Sos:
pomidory, rodzynki, miód
Przygotowanie:
Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszać, posolić i popieprzyć do smaku. Skroić twarde włókna z liści kapusty i na środek każdego liścia nakładać łyżką farsz. Następnie starannie zawinąć jak krokiety. Tak przygotowane gołąbki układamy w żaroodpornym naczyniu, zalewamy rosołkiem lub tylko wodą i pod przykryciem pieczemy w piekarniku przez 1,5 godz w temp. 150 C. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę garnka dodajemy uduszone pomidory, rodzynki i 2-3 łyżki miodu, trochę soku z cytryny, a następnie zapiekamy jeszcze przez pół godziny. Takie gołąbki mają słodko – kwaśny smak.
Strucla
Składniki:
ciasto:
12 dkg cukru
75 ml mleka
2 dkg świeżych drożdży
40 dkg przesianej mąki
20 dkg masła
4 jajka
8 łyżek słodkiego wina
szczypta soli
powidła śliwkowe lub inny dżem
ubite jajko do posmarowania wierzchu ciasta
Przygotowanie:
Przepis: drożdże rozprowadzamy w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Po kilku minutach wymieszać wszystkie składniki i zagnieść ciasto. Pozostawić w ciepłym miejscu na godzinę. Piekarnik nagrzać do temp. 180 C, natłuścić formę na ciasto które należy podzielić na 5 części. Pierwszą część ciasta rozwałkować i położyć do natłuszczonej formy i posmarować powidłami śliwkowymi lub innym dżemem, przykryć drugą częścią ciasta, na którą nałożyć uduszone jabłka, przykryć trzecią częścią ciasta, na którą należy położy masę makową, następnie przykryć czwartą częścią ciasta, którą należy posmarować marmoladą np. morelową, położyć piątą część ciasta, którą należy posmarować rozbitym jajkiem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 40 minut. Wierzch ciasta powinien być złocisty Życzymy smacznego! Małgorzata Blicharz i Dorota Witkowska.
Autor: Marek Węgrzyn
Źródło: Dzień Dobry TVN