Próbkę kuchennego jazzu dał nam dziś w Dzień Dobry TVN Tomasz Stańko, który wspólnie z córką Anną, pod okiem Andrzeja Polana przygotował: pieczoną rybę z sałatką jesienną, kurczaka z pieczoną dynią i zrazy wołowe z marchewką, porem i pieczarkami!Pieczona ryba z sałatką jesienną
Składniki:
500g dorsza
200ml mleka
pieprz, sól,
olej
100g selera
2 łodygi selera naciowego
1 pęczek szczypiorku z dymki
1 burak
1 batat
2 jabłko zielone
Sezam,
Sos do sałatki:
olej
4 soku z cytryny
2 cm imbiru świeżego
Sól, i pieprz,
Przygotowanie:
Mleko mieszamy z olejem, solą i moczymy w nim filet z dorsza przez około 30 minut. tak zamarynowanego układamy na blaszce, skrapiamy dodatkowo olejem z bazylią i wstawiamy pod przykryciem do piekarnika na temp. 190 stopni na około 20 minut. przygotowujemy sałatkę. Sok z cytryny mieszamy z olejem z bazylią, imbirem startym solą oraz pieprzem. Odstawiamy aby się smaki przegryzły. Seler kroimy w cienkie plastry a następnie w cienkie w słupki, seler naciowy oczyszczamy z włókien i kroimy w cienkie paski. Podobnie postępujemy z batatem, jabłkiem i burakiem. Szczypior kroimy w cienkie plastry. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy sos wineigrette, posypujemy sezamem. Podajemy z kawałkami pieczonego dorsza.
Zrazy wołowe z marchewką, porem i pieczarkami
Składniki:
600g wołowiny na zrazy
2 łyżki musztardy Dijon
2 łyżki miodu
olej
Sól, pieprz,
4 marchewki
Por
Cebula
300g pieczarek
Szpinak baby
200ml śmietany 36%
Natka pietruszki,
Przygotowanie:
Mięso myjemy, osuszamy, kroimy i rozklepujemy na cienkie plastry. Każdy plaster smarujemy musztardą wymieszaną z miodem, posypujemy solą, pieprzem, układamy po kilka słupków z marchewki i pora ale tak aby wystawały na zewnątrz. Roladki zwijamy sznurkiem, obtaczamy w mące i obsmażamy na oleju z pomidorami i czosnkiem. Podsmażone układamy w żaroodpornym naczyniu, na plastrach pokrojonej cebuli, podlewamy wodą, skrapiamy olejem z pomidorami suszonymi i czosnkiem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do temp. 190 stopni na około 1 godzinę. Kiedy zrazy będą miękkie odkrywamy je i jeszcze podpiekamy około 15 minut. pieczarki kroimy w plastry i przesmażamy na złoty kolor, mieszamy ze szpinakiem i śmietaną. Sos z pieczenia łączymy z natką pietruszki i polewamy zrazy. Podajemy z pieczarkami i sypianiem w śmietanie.
Kurczak z pieczoną dynią
Składniki:
1kg dyni
Sól, pieprz czarny,
Gałka muszkatołowa,
Imbir świeży,
1 kurczak cały
Cebula
2 op włoszczyzny jesiennej
200g ryżu
200g brukselki
100g sera parmezan
50g masła
1 papryka czerwona
Liść laurowy, ziele angielskie,
Olej z czosnkiem
Natka pietruszki, tymianek,
Przygotowanie:
Miąższ z dyni kroimy w kostkę, oprószamy solą, pieprzem, imbirem w plastrach i tymiankiem. Skrapiamy olejem z czosnkiem i wstawiamy do piekarnika do pieczenia. Kurczaka filetujemy z kości, kroimy w nieduże kawałki. Na rozgrzany m oleju z czosnkiem przesmażamy kurczaka, oprószamy solą, pieprzem, dodajemy ziele angielskie i liść laurowy. Warzywa obieramy dodajemy do mięsa pokrojone w kostkę. Podlewamy wszystko wodą i gotujemy do miękkości. Pod koniec duszenia dodajemy pokrojoną paprykę i upieczoną dynię, wszystko razem mieszamy i jeszcze kilka minut gotujemy. Podajemy posypane obficie natką pietruszki z ryżem gotowanym i wymieszanym z serem i masłem.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"