Kuchnia argentyńska. Tego trzeba spróbować!

Steki. Kuchnia argentyńska. Przepisy kulinarne.
Kuchnia argentyńska
Źródło: Cavan Images/Getty Images
Kuchnia argentyńska słynie z wołowiny i steków. Będąc w Buenos Aires lub innym argentyńskim mieście, trzeba spróbować befsztyku z grilla, klasycznej parillady czy sznycla milanesa. Do tego koniecznie wino tino. Nie tylko wołowina argentyńska warta jest skosztowania. Warto skusić się na choripan con chimichurri, czyli kiełbaski z chorizo lub argentyńskie pierożki sorrentinos. Oczywiście nie można zapominać o deserach – ciasteczka alfajones lub lody z masą krówkową to tylko przykłady niezliczonych argentyńskich słodkości.

Kuchnia argentyńska niewątpliwe stoi mięsem, winem i yerba mate. To jednak nie wszystko, co może zaoferować zagranicznym gościom. Warto nieco bliżej przyjrzeć się smakom Argentyny.

Wołowina argentyńska – tego trzeba spróbować

Kotlet argentyński to danie, którego będąc w tej części świata, trzeba koniecznie spróbować. Wołowina argentyńska słynie bowiem na całym świecie z wyjątkowego smaku i delikatności. Ponadto charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, jest więc zdrowsza od jej odpowiedników.

Steki argentyńskie występują przede wszystkim w 4 podstawowych wariantach:

  • bife de lomo (polędwica wołowa);
    • bife de chorizo (polędwica krzyżowa);
      • ojo de bife (antrykot);
        • bife de sotilla (polędwica i rostbef z kością).

          Wybór najczęściej jest znacznie większy. Parilla to klasyczna restauracja argentyńska ze specjalnym grillem do przygotowywania mięsa. Od tej nazwy pochodzi również nazwa degustacyjnego zestawu różnych kawałków argentyńskiej wołowiny, określanego mianem parillada. Określenie degustacyjne może być mylące, ponieważ porcja dla dwóch osób jest naprawdę ogromna. Podobnym daniem – składającym się z różnych kawałków mięsa – jest asado.

          Zobacz wideo: Zostaw mięso, zjedz ziemniaczki 

          Zostaw mięso, zjedz ziemniaczki
          Źródło: Dzień Dobry TVN

          Słynne potrawy argentyńskie

          Argentyńskie steki to nie wszystko. Oprócz wołowiny warto spróbować najsłynniejszego kotleta argentyńskiego, czyli milanesa. To panierowany sznycel z cielęciny. Czasami także można spotkać wersję bazującą na piersi z kurczaka. Słynna argentyńska zupa mięsna to locro. Osobną kategorię stanowi choripan con chimichurri, czyli bułka z kiełbaską chorizo i sosem z oliwy, pietruszki i czosnku. Na mały głód można polecić kanapki de miga, czyli małe trójkąty z pieczywa tostowego, przełożone różnymi dodatkami.

          Pizza i pierogi argentyńskie – włoskie smaki w nowym wydaniu

          Kuchnia argentyńska w wielu miejscach spotyka się z włoską. Kulinarne wpływy znad basenu Morza Śródziemnego są oczywiste, natomiast ostatecznie argentyńskie dania smakują zupełnie inaczej niż ich włoskie odpowiedniki.

          Argentyńska pizza fugezzetta to placek wykonany z tradycyjnego cieniutkiego ciasta, mozzarelli i grubej warstwy słodkiej cebuli. Takiej wersji pizzy nie można spotkać poza Argentyną. Podobnie jest w przypadku sorrentinos, czyli okrągłych argentyńskich pierogów. Najczęściej nadziewane są serem ricotta i wędzoną szynką. Canelones podaje się zaś zazwyczaj z sosem pomidorowym lub beszamelowym.

          Argentyna – kuchnia dla łasuchów

          Dania argentyńskie to nie tylko mięso, pizza oraz pierożki. Zupełnie osobną grupę tworzą wypieki. Panaderia, czyli piekarnia, to bardzo ważne dla Argentyńczyków miejsce. Spotkać w nich można m.in. medialunas (rogaliki z ciasta francuskiego), alfajores (ciasteczka z kajmakiem oblane czekoladą lub oprószone cukrem pudrem). Argentyńczycy uwielbiają lody, te z masą krówkową można spotkać prawie wszędzie. Uważać trzeba natomiast na clericot, czyli inny słynny argentyński deser: dzbanek pokrojonych owoców zalanych białym winem. Ciekawym daniem jest również membrillo, czyli słodka galaretka zrobiona z pigwy. Typowe ciasto argentyńskie to rogel – torcik składający się z ciasta francuskiego przełożonego kremem dulce de leche i udekorowany włoską bezą. Inne znane ciasto argentyńskie to torcik kajmakowy, tym razem bez włoskiej bezy.

          Kuchnia argentyńska – przepisy

          Kuchnia argentyńska słynie z dań jednogarnkowych, opierających się na kawałkach mięsa i warzywach. Nie inaczej jest w przypadku klasycznego argentyńskiego puchero .

          Składniki (3 porcje):

          • 100 g boczku wędzonego;
            • cebula;
              • puszka fasoli konserwowej;
                • 250 g mięsa (wołowinę można zastąpić cielęciną lub mięsem z piersi kurczaka);
                  • 2 marchewki;
                    • pół główki kapusty włoskiej;
                      • 5 ziemniaków;
                        • 2 kieliszki wytrawnego, czerwonego wina;
                          • 2 ząbki czosnku.

                            Przygotowanie:

                            1. Warzywa i boczek pokrój według uznania.
                              1. Boczek, mięso i cebulę podsmaż.
                                1. Zalej gorącą wodą i gotuj pół godziny (w przypadku rodzimej wołowiny można ten czas nieco wydłużyć).
                                  1. Następnie dodaj surowe warzywa i zmiażdżony czosnek.
                                    1. Wlej wino i gotuj kolejne pół godziny.
                                      1. Dodaj fasolę. Przypraw.

                                        Wołowina argentyńska – przepis

                                        Świat uwielbia potrawy argentyńskie. Przepisy na nie są często wręcz banalne. Najwięcej zależy jednak od jakości mięsa. Jeśli więc kucharzowi zależy na idealnym argentyńskim steku, najwięcej energii powinien zainwestować w poszukiwanie dobrego dostawcy oryginalnej argentyńskiej wołowiny.

                                        Duży jej kawałek umyj, osusz, natrzyj pieprzem i obsmaż na patelni z każdej strony. Musisz to robić bardzo uważnie, aby cały smak zamknął się w środku. Stek przełóż do naczynia żaroodpornego i przykryj folią aluminiową. Piecz pół godziny w piekarniku rozgrzanym do 160℃. Polędwicę udekoruj zieleniną, po 15 minutach pokrój na mniejsze plastry. Polej oliwą. Dopraw solą i pieprzem.

                                        Zobacz także:

                                        Autor: Adrian Adamczyk

                                        Źródło zdjęcia głównego: Cavan Images/Getty Images

                                        podziel się:

                                        Pozostałe wiadomości

                                        Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                        Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                        Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                        Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                        Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                        Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                        Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                        Materiał promocyjny

                                        Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                        Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                        Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                        "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                        Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                        Materiał promocyjny

                                        Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                        Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                        Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                        Materiał promocyjny

                                        10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                        Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                        Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                        Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                        Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                        Materiał promocyjny

                                        Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                        Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                        Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                        Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                        "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                        Materiał promocyjny

                                        Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                        Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                        Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                        Materiał promocyjny

                                        Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                        Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                        Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                        Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                        Materiał promocyjny

                                        Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                        "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                        Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                        "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                        Materiał promocyjny

                                        Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                        Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                        Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                        Materiał promocyjny

                                        Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                        Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                        To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                        Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                        Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                        Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                        Materiał promocyjny

                                        E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                        Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                        Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                        Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                        Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                        9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                        Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                        Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                        Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                        Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                        Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                        Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"