Jabłka w cieście. Jak zrobić je idealnie?

Jabłka w cieście! Wspaniały pomysł nie tylko na podwieczorek, ale dobrze sprawdzą się też na śniadanie czy kolacje. I z cynamonem... idealne na zimową porę. U nas dzisiaj będą zarówno te “od babci”, które wszyscy znamy. Kasia Bukowska podpowiada, jak zrobić je idealnie.

Cynamonowe krążki jabłkowe w cieście naleśnikowym

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
    • 2-3 łyżki cukru waniliowego
      • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
        • ¼ łyżeczki soli
          • 2 jajka
            • 1 szklanka maślanki
              • 3-5 jabłek (w zależności od wielkości)
                • 1-2 łyżeczki cynamonu
                  • masło klarowane lub olej do smażenia

                    Sposób przygotowania:

                    Mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól wsypujemy do miski i mieszamy. Wbijamy 2 jajka, wlewamy pół szklanki maślanki i mieszamy. Gdy ciasto jest gładkie i nie ma już żadnych grudek mąki dodajemy resztę maślanki i mieszamy. Powinniśmy otrzymać ciasto trochę gęstsze niż naleśnikowe, konsystencji gęstej śmietany. Jeżeli jest zbyt lejące dodajemy odrobinę mąki, jeśli zbyt gęste - mleka. Ciasto odstawiamy na chwilę, by odpoczęło.

                    Jabłka obieramy i kroimy w poprzek na grube plastry. Ostrym nożem wycinamy z każdego plastra gniazda nasienne, a jabłka oprószamy cynamonem (wedle uznania).

                    Na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki masła klarowanego lub oleju. Każdy plasterek jabłka zanurzamy w cieście, trzymamy chwileczkę nad miską, by nadmiar ciasta spłynął, po czym układamy na gorącym tłuszczu. Smażymy na średnim ogniu na złoty kolor, obracamy na drugą stronę i smażymy jeszcze około 2 minut.

                    Gotowe krążki zdejmujemy z patelni, lekko odsączamy na ręcznikach papierowym i posypujemy cukrem pudrem.

                    Do ciasta można również dodać 3 jabłka pokrojone w kostkę i obsypane cynamonem, całą łyżeczkę proszku do pieczenia i smażyć cierpliwie na małym ogniu jako placuszki.

                    Tomasz Urbanek/ East News

                    Drożdżowe racuszki z jabłkami i skórką cytrynową

                    Składniki:

                    • 1/3 kostki świeżych drożdży
                      • ½ szklanki lekko ciepłego mleka
                        • 3 łyżki cukru waniliowego
                          • 3 szklanki mąki
                            • 1 szklanka kefiru
                              • 2 żółtka
                                • ¼ łyżeczki soli
                                  • 1 cytryna
                                    • 2-3 jabłka
                                      • masło klarowane lub olej do smażenia

                                        Sposób przygotowania:

                                        Drożdże kruszymy do dużej miski, zalewamy lekko ciepłym mlekiem, dodajemy cukier waniliowy i pół szklanki mąki. Mieszamy wszystko, miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 5-10 minut w ciepłe miejsce.

                                        Po tym czasie na drożdżach powinna powstać pianka, co oznacza, że zaczęły pracować. Możemy dodać resztę mąki, kefir, żółtka, sól i skórkę otartą z wyparzonej cytryny. Ciasto mieszamy, aż nie zobaczymy grudek mąki. Będzie rzadkie, więc nie musimy wyrabiać go dłonią, może zastąpić nas mikser. Wyrabiamy je przez około 5 minut, a po tym czasie dodajemy pokrojone w kostkę jabłka i ponownie mieszamy. Miskę znów okrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu – tym razem na około 30-60 minut. Musi zrobić się puszyste, w jego strukturze powinno być widać bąbelki powietrza, ma powiększyć objętość.

                                        Po tym czasie na patelni rozgrzewamy 3-4 łyżki masła klarowanego lub oleju. Łyżką wykładamy na gorący tłuszcz niewielkie placuszki i smażymy je na niezbyt dużym ogniu na złoty kolor, po czym przewracamy na drugą stronę i znów smażymy, ale nieco krócej.

                                        Racuszki po usmażeniu można posypać cukrem pudrem, podawać z dżemem lub nawet sosem czekoladowym. Ciasto można wzbogacić przyprawami korzennymi, bakaliami (rodzynkami, żurawiną, posiekanymi orzechami) lub wiórkami kokosowymi czy innymi owocami (np. bananami).

                                        Tomasz Urbanek/ East News

                                        Jabłka w szybkim cieście z kardamonem i wanilią

                                        Składniki:

                                        • 2 kg jabłek
                                          • 1 łyżeczka kardamonu
                                            • 1 łyżka esencji waniliowej lub 1 laska wanilii
                                              • 1 kostka miękkiego masła
                                                • 180 g cukru
                                                  • 5 jajek
                                                    • 350 g mąki pszennej
                                                      • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
                                                        • ¼ łyżeczki soli

                                                          Sposób przygotowania:

                                                          Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wydrążamy i kroimy w plasterki lub w kostkę. Mieszamy z kardamonem i wanilią.

                                                          Miękkie masło ucieramy z cukrem. Gdy zrobi się jasne i puszyste (po około 5 minutach) dodajemy po jednym jajku - ciągle miksując. Po każdym jajku zbieramy ciasto z brzegów miski i upewniamy się, że całe jajko jest dokładnie zmiksowane i dopiero wtedy dodajemy kolejne.

                                                          Gdy dodamy wszystkie jajka do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy łopatką tylko do połączenia składników.

                                                          Dodajemy jabłka wraz ze wszystkimi przyprawami i przekładamy masę do wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą lub mąką prostokątnej formy.

                                                          Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na dolny poziom na około 40 minut. Przed wyjęciem sprawdzamy patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

                                                          Gorące ciasto ciężko się kroi i łatwo rozpada, lepiej poczekać aż lekko przestygnie.

                                                          Podawać posypane cukrem pudrem, świetnie pasuje do niego bita śmietana lub lody waniliowe.

                                                          Chcesz gotować w kuchni Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku i wyślij swój przepis!

                                                          Tomasz Urbanek/ East News

                                                          Autor: Paweł Jaskulski

                                                          podziel się:

                                                          Pozostałe wiadomości

                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                          Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                          Materiał promocyjny

                                                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                          Materiał promocyjny

                                                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                          Materiał promocyjny

                                                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"