Gofry Basi Ritz

W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy pierwszego polskiego MasterChefa Basię Ritz. Przygotowała dla nas wiele pyszności: gofry ze smażonymi bananami, lodami bananowymi i słonym karmelem, gofry z rukolą, szynką parmeńską, parmezanem, kiełkami, rukolą, pomidorkami koktajlowymi i jajkiem sadzonym, Tex Mex Burgery oraz lody bananowe z masłem z orzeszków ziemnych.

Gofry ze smażonymi bananami, lodami bananowymi i słonym karmelem

Składniki:

1 banan

masło klarowane

lody

karmel

orzechy

granola

Ciasto:

2 szkl. mąki

2 szkl. mleka

2 duże jaja (lub 3 małe)

6 łyżek neutralnego w smaku oleju (np. rzepakowy)

1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić dodając szczyptę soli. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Zmiksować z mlekiem i żółtkami. Dodać olej, zmiksować. Dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.

Rozgrzać gofrownicę. Nałożyć ciasto chochlą i wypukłą stroną łyżki rozprowadzić ciasto dokładnie po całej powierzchni. Gofry piec przez ok. 3-3,5 min. lub czas podany w instrukcji obsługi gofrownicy. Gofry po upieczeniu odkładać na metalową kratkę.

Banana pokroić, usmażyć na rozgrzanym maśle (najlepiej klarowanym).

Na gorącego gofra położyć smażonego banana i gałkę lodów. Polać karmelem i posypać orzechami i granolą. Można serwować z bitą śmietaną.

Gorfy z rukolą, szynką parmeńską, parmezanem, kiełkami, rukolą, pomidorkami koktajlowymi i jajkiem sadzonym

Składniki:

jajko

szynka parmeńska

rukola

pomidorki koktajlowe

kiełki

parmezan

Ciasto:

2 szkl. mąki

2 szkl. mleka

2 duże jaja (lub 3 małe)

6 łyżek neutralnego w smaku oleju (np. rzepakowy)

1 łyżeczka czubata proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Jajka usmażyć.

Gofry przygotować jak w przepisie wyżej.

Na gofrach ułożyć szynkę, rukolę, pomidorki i kiełki. Położyć jajko i posypać parmezanem.

Tex Mex Burgery

Składniki:

(na 4 jumbo-burgery lub 6 „normalnych”)

800 g mielonego mięsa wołowego (najlepiej antrykotu)

4 łyżki posiekanej kolendry (jeżeli nie lubicie, zastąpcie zieloną pietruszką)

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Dodatkowo:

parę liści mini sałaty romana

2 pomidory, pokrojone w plastry

4 (albo 6 normalnej wielkości) bułki hamburgerowe jumbo

2 jalapeños (można zastąpić zielonymi papryczkami chili), pokrojone w plasterki

1 czerwona papryczka chili, pokrojona w plasterki

4-6 plastry sera cheddar

Guacamole:

2 dojrzałe awokado

1 duża soczysta limonka

1 mała chili (drobno posiekana, razem z pestkami)

1 dojrzały pomidor drobno

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

pełna garść posiekanej kolendry (można zastąpić natką zielonej pietruszki)

sól

Salsa:

1 puszka pomidorów bez skóry we własnym soku

0,5 świeżego ogórka

1 ząbek czosnku

2 łodyżki bazylii

3 łodyżki zielonej pietruszki

1 mała czerwona chili

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka białego octu winnego

sól

czarny, świeżo zmielony pieprz

cukier

Przygotowanie:

Guacamole: limonkę wycisnąć, sok i skórki odłożyć. Awokado przekroić ostrym nożem. Obydwie części oddzielić i wyjąc pestkę (nie wyrzucać). Awokado obrać ze skóry. Miąższ włożyć do miseczki i polać sokiem z limonki. Awokado posiekać i włożyć ponownie do miseczki z sokiem. Do masy dodać chili, pomidory, czosnek i kolendrę. Doprawić i dobrze wymieszać. Pestki awokado włożyć do miseczki z guacamole i wymieszać (opóźnia to proces oksydacji awokado). Gotowe guacamole dobrze przykryć folią spożywczą lub skórkami z awokado (to też spowalnia proces oksydacji) i wstawić do momentu spożycia do lodówki.

Salsa: pomidory z sokiem umieścić na sicie i zostawić na ok. 5 min. Odcedzone pokroić w kostkę i przełożyć do miseczki (razem z pulpą, która została na sitku). Ogórka umyć, przekroić, usunąć łyżeczką gniazda nasienne, pokroić w malutką kosteczkę (ok. 2 x 2mm), posypać solą, umieścić na sicie na ok. 5 min. Wycisnąć. Bazylię, pietruszkę i chili posiekać. W misce wymieszać pomidory z ogórkiem. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, chili i posiekane zioła. Doprawić oliwą, octem winnym, solą i pieprzem.

Burgery: mięso umieścić w misce, dodać przyprawy, dobrze wyrobić. Dodać posiekaną kolendrę lub pietruszkę, wymieszać. Uformować 4 duże lub 6 mniejszych kotletów. Grillować po ok. 3–4 min. z każdej strony (jeżeli pogoda nie dopisuje, można je bez problemu smażyć na bardzo dobrze rozgrzanej patelni). Bułki przekroić i zrumienić środki przez 2 min. na grillu lub na wytartej po smażeniu papierowym ręcznikiem patelni. Na bułkę nałożyć salsę, papryczki, usmażone mięso, ser, sałatę, guacamole i pomidory. Przykryć drugą połówką.

Lody bananowe z masłem z orzeszków ziemnych

Składniki:

Lody:

2 banany (1 banan = 1 porcja lodów)

1 łyżka masła z orzeszków ziemnych

ok. 100 ml śmietanki kremówki 30 proc. (w wersji wegańskiej można zastąpić mlekiem sojowym lub migdałowym)

Karmel:

100 g cukru

1 łyżka wody

65 g masła

5 łyżek śmietanki kremówki 30 proc.

0,5 łyżeczki kryształków soli (fleur de sel)

Przygotowanie:

Lody: Banany obrać, pokroić w plasterki, rozłożyć na talerzu i włożyć na 2-3 godz. do zamrażarki. Zamrożone banany i śmietankę włożyć do miksera i tak długo miksować, aż powstanie kremowa masa. Dodać masło orzechowe i dobrze wymieszać. Lodów nie powinno się ponownie zamrażać, stracą wtedy swoją wyjątkową, kremową konsystencję.

Karmel: na patelni lub w rondelku o grubym dnie rozpuścić cukier z wodą (nie mieszając). Gotować na średnim ogniu, aż cukier zacznie gęstnieć i nabierze złotego koloru. Natychmiast zestawić z ognia i cały czas mieszając trzepaczką dodać masło w kawałkach. Gdy masło połączy się z karmelem, dodać śmietankę i ponownie dokładnie wymieszać. Dodać kryształki soli.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"