Grzybobranie po włosku z Cristiną Catese, czyli glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką

Cristina Catese w kuchni Dzień Dobry TVN
Cristina Catese w kuchni Dzień Dobry TVN
Źródło: Paweł Wodzyński/East News
Nie masz pomysłu, jak przyrządzić grzyby? W kuchni Dzień Dobry TVN Cristina Catese zaprezentowała sposób na boczniaki po włosku, czyli glazurowane grzyby z sezamem, czarnuszką i arachidowymi orzeszkami. Sprawdź przepis.

Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką z arachidowanymi orzeszkami prażonymi, podawana z chrupiącymi ziemniakami, kwaśną śmietaną i szczypiorkiem - przepis krok po kroku

Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką
Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką
Glazurowane boczniaki z sezamem i czarnuszką
Źródło: Paweł Wodzyński/East News

Składniki na 4 porcje:

  • boczniaki 600 g,
    • oliwa z oliwek extra virgin,
      • sól,
        • Sos:
          • 8 łyżek sosu sojowego,
            • 4 łyżki stołowe brązowego cukru,
              • 2 łyżki stołowe octu ryżowego,
                • łyżka stołowa skrobi ziemniaczanej,
                  • 2 czerwone papryczki chili,
                    • 2 łyżeczki prażonych nasion sezamu,
                      • 2 łyżeczki prażonej czarnuszki,
                        • 4 łyżki prażonych amerykańskich orzeszków ziemnych,
                          • Ziemniaki:
                            • małe młode ziemniaki 12-15,
                              • ząbek czosnku,
                                • kilka gałązek rozmarynu i tymianku,
                                  • Do podania:
                                    • kwaśna śmietana 200 g,
                                      • pęczek szczypiorku,
                                        • sól i pieprz.

                                          Sposób przygotowania

                                          1. Zacznij od oczyszczenia grzybów: kuchenną ściereczką przetrzyj powierzchnię kapeluszy i trzonów, aby usunąć zanieczyszczenia. Następnie małym nożem oddziel trzony od nóżki i w razie potrzeby przetrzyj ściereczką kapelusze i wewnętrzne blaszki, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
                                            1. Do małego rondelka wlewamy sos sojowy, cukier i 1 lub 2 łyżki octu. Rondel stawiamy na najmniejszej kuchence w naszej kuchni i zostawiamy do podgrzania na średnio-niskim ogniu. Gdy cukier się rozpuści, dodajemy skrobię ziemniaczaną i wszystko dobrze mieszamy. Musimy uzyskać gęsty i gładki sos.
                                              1. Gotowy sos można poznać po tym, że kiedy nabierze się go na łyżkę, wylewając będzie spływał bez rozpryskiwania. Wyłączamy ogień i pozostawiamy do ostygnięcia.
                                                1. Większe grzyby pleśniowe pokroić na kawałki, a mniejsze zostawić w całości.
                                                  1. Rozgrzej dużą patelnię z 4 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin.
                                                    1. Dodaj obrany ząbek czosnku z usuniętym środkowym rdzeniem i pozwól mu nabrać smaku przez kilka sekund, a następnie dodaj grzyby pleśniowe.
                                                      1. Gotuj grzyby na dużym ogniu przez 5 minut, następnie dopraw lekko solą i kontynuuj gotowanie na średnio-wysokim ogniu przez około 15 do 20 minut, obracając je bardzo delikatnie, aby nie pękały. Dodać glazurę sojową, orzeszki ziemne, sezam, czarnuszkę i świeżo posiekane chili.
                                                        1. Sparz ziemniaki kilka minut, aż nie będą w pełni ugotowane, następnie odcedź je, lekko rozgnieć, włóż do dobrze naoliwionego naczynia do pieczenia i dodaj 3 ząbki czosnku, gałązki rozmarynu, tymianek, sól i pieprz. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 20 minut, a następnie grillować przez 10 minut.
                                                          1. Układamy nasze zeszklone grzyby, obok ziemniaki, a na wierzchu śmietanę, którą doprawiliśmy solą i pieprzem. Dodać drobno posiekany szczypiorek

                                                            Zobacz także:

                                                            Autor: Teofila Siewko

                                                            Źródło: Cristina Catese

                                                            Źródło zdjęcia głównego: Paweł Wodzyński/East News

                                                            podziel się:

                                                            Pozostałe wiadomości

                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                            Materiał promocyjny

                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                            Materiał promocyjny

                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                            Materiał promocyjny

                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"