"Durumztawakebab". Ormiański obiad!

Anna i Gor poznali się w bistro ormiańskim, które prowadziła jego rodzina. Pięcioosobowa rodzina Bisharyan opanowała dziś kuchnię Dzień Dobry TVN! I przygotowali ormiańskie przysmaki! A może niedzielny obiad w stylu ormiańskim?

Przepisy rodziny Bisharyan

Grinki - typowy i wyjątkowy przysmak śniadaniowy

Składniki:

5 jajek

70 g białego sera ormiańskiego

(może być każdy ser typu greckiego koniecznie twardy i słony)

3 łyżki wody

5-8 kromek czerstwego chleba ( zależy od wielkości kromek) olej na patelnię

Przygotowanie:

Jajka wbić do pojemnika o płaskim dnie, do nich wetrzeć na dużych oczkach tarki cały biały ser i wlać wodę. Wszystkie składniki ubić ręcznie, widelcem lub mieszadłem. Dobrze zamoczyć kromkę chleba w gotowej masie, z jednej strony nałożyć trochę więcej sera i delikatnie ułożyć na mocno rozgrzanej patelni dopasowanej do ilości smażonych grinek. Patelnia musi być równomiernie wypełniona. Dokładamy tyle kromek ile mieści patelnia i po chwili, kiedy jajka się zetną i nie odchodzą od chleba po kolei obracamy grinki. Usmażone na złoto z obu stron chlebki wyjmujemy na ręcznik papierowy. Najlepiej podawać z gorącym kakao lub herbatą z cytryną i miodem.

Durum ormiański – kanapka zawinięta w lawash, typowy chleb ormiański wypiekany w tonirze

Durum z jajkiem:

1 szt lawash ( 2 porcje)

4 jajka

30 g białego sera ormiańskiego

(może być każdy ser typu greckiego koniecznie twardy i słony)

Świeża zielenina: Kolendra, Pietruszka, Bazylia czerwono-listna lub zielona, Koperek,

Szczypiorek

Odrobina masła

Przygotowanie:

Lawasz przekroić na pół, posmarować masłem delikatnie, ułożyć przekrojone na pól jaja, cieniutkie plasterki sera i dużą ilość zieleniny siekaną, ale nie drobno. Wszystko zawinąć w ładny rulon zamykając jedną stronę by składniki nie wypadały.

Durum z Tawa kebeb

1 szt lawasz ( 2 porcje)

sos:

3 duże łyżki koncentratu pomidorowego

1 mała ostra papryczka

3 duże łyżki wody

sól do smaku

Przygotowanie:

Wymieszać koncentrat z wodą i solą do smaku. Dodać drobno siekaną papryczkę według własnej odporności na pikantne potrawy.

1 średnia świeża cebula

garść siekanej kolendry

Cebulę kroimy w talarki 2-3 milimetrowe, kolendrę siekamy nie zbyt drobno i mieszamy z cebulą.

Mięso – tawa kebab – kebab z patelni

Składniki:

300g baraniny

1 średnia cebula

¼ szklanki wody

sól, pieprz papryka ostra i sodka do smaku

Przygotowanie:

Mięso zmielić, cebulę bardzo drobno posiekać, przyprawić i wszystko dobrze wymieszać i ubić.

Tak przygotowane mięso schłodzić a następnie podzielić na pół i nadziać na patyczki do szaszłyków i usmażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Lawasz podzielić na pół, położyć tawa kebab(usunąć patyczek), połowę przygotowanej cebuli z kolendrą i równomiernie polać pikantnym sosem. Zawijać w rulonik zamykając jedną stronę.

Gołąbki w liściach winogron - Tolma ormiańska

Składniki:

1,5 kg mięsa wołowego mielonego ( gulaszowe lub rostbef )

150g słoniny drobno mielonej

¼ szklanki surowego ryżu

¾ szklanki wody

150g mielonej cebuli

sól, pieprz do smaku

1 łyżeczka papryki słodkiej

½ łyżeczki oregano

1 łyżeczka bazylii

½ łyżeczki cząbru

½ łyżeczki tymianku

½ łyżeczki koperku

1 słoik liści winogron

Woda

Przygotowanie:

Wszystkie składniki wymieszać zostawić na 30 min Zawijać małe gołąbeczki w pojedyncze liście winogron i okładać dość ściśle do garnka.Zalać całość wodą o 1 cm poniżej górnej warstwy gołąbków. Gotować na małym ogniu pod przykryciem ok 40 min. Tak przygotowana Tolma najlepiej smakuje z jogurtem naturalnym posolonym z datkiem wyciśniętego czosnku. Moc według uznania.

Lahmadziu

Składniki:

200g baraniny

1 ząbek czosnku

1 średnia cebula

1 czerwona papryka

100g koncentratu pomidorowego

odrobina wody

drobno siekana kolendra, pietruszka i koperek – garść sól, pieprz do smaku

2 szt lawasz

Przygotowanie:

Baraninę pokroić w dużą kostkę posolić, popieprzyć, dodać siekany czosnek i cebulę krojoną w talarki. Odstawić na 30 min. Koncentrat zmieszać z drobno siekaną zieleniną.

Zamarynowane mięso zmielić razem z dodatkami i papryką, dodać koncentrat z zieleniną i odrobinę wody. Lawasz pokroić na kwadraty, posmarować farszem i wstawi do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika na kilka minut. Można podawać z tanem.(napój ormiański). Jogurt naturalny wymieszany 1:1 z wodą lekko osolony.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"