Pyszne dania z tofu: pad thai, sałatka i hummus. Przepisy Grzegorza Zawieruchy

Tofu nie musi być fu
Szukasz pomysłu na danie z tofu? Swoje sprawdzone przepisy zaprezentował w kuchni Dzień Dobry TVN Grzegorz Zawierucha. Zobacz, jak przygotować: pad thai z tofu i krewetkami, sałatkę z marynowanym tofu, awokado i szpinakiem, a także hummus podawany z chrupiącym tofu.

Pad thai z tofu i krewetkami

Składniki na pad thai z tofu:

Sos pad thai:

  • 6 łyżek pasty tamaryndowej
    • 150 ml sosu rybnego
      • 10 ml sosu sojowego
        • 2 krążki cukru palmowego

          Pad thai:

          • 4 łyżki oleju roślinnego
            • 1/2 cebuli
              • ząbek czosnku
                • 200 g tofu
                  • 2 jajka
                    • 12 krewetek
                      • 150 g makaronu ryżowego do pad thai
                        • sos pad thai
                          • 1/2 szklanki orzeszków ziemnych
                            • 3 garście kiełków sojowych świeżych
                              • 1/2 szklanki posiekanej kolendry
                                • 2 limonki
                                  • płatki chili

                                    Jak przygotować pad thai z tofu?

                                    1. Sos pad thai: do rondelka wlewamy wszystkie składniki i gotujemy na wolnym ogniu, aż cukier się rozpuści (ok. 10-15 minut). Tak przygotowany sos odstawiamy na bok.
                                      1. Na woku rozgrzewamy olej, wrzucamy drobno posiekaną cebulę, czosnek i tofu pokrojone w kostkę półtoracentymetrową. Smażymy na dużym ogniu energicznie mieszając, aż tofu będzie mocno zarumienione.
                                        1. Dodajemy krewetki obrane z pancerzy, oczyszczone i przesmażamy ok. minutę. Następnie wbijamy 2 jajka i roztrzepujemy je na woku. Dodajemy makaron ryżowy przygotowany według opisu na opakowaniu i całość zalewamy sosem do pad thai. Całość mieszamy i łączymy ze sobą. Wsypujemy garść posiekanych orzeszków ziemnych, dodajemy sok z limonki, 2 garście kiełków sojowych i 2 łyżki kolendry. Lekko mieszamy i serwujemy.
                                          1. Na talerzu, obok makaronu, układamy po trochę świeżych kiełków sojowych, łyżeczkę posiekanych orzeszków, ćwiartkę limonki i odrobinę płatków chili.

                                            Sałatka z marynowanym tofu, awokado i szpinakiem

                                            Składniki na sałatkę z marynowanym tofu:

                                            Marynowane tofu:

                                            • opakowanie twardego tofu
                                              • 2 łyżki sosu sojowego
                                                • 2 łyżki wody
                                                  • 3 ząbki czosnku
                                                    • 2 łyżeczki sosu sriracha
                                                      • łyżeczka oleju sezamowego

                                                        Dressing:

                                                        • 3-4 łyżki sosu sojowego
                                                          • 1/4 szklanki surowych orzechów nerkowca
                                                            • 1/4 szklanki wody
                                                              • 3 łyżki prażonych nasion sezamu
                                                                • 2 łyżki oleju rzepakowego
                                                                  • 2 łyżeczki cukru
                                                                    • 2 łyżeczki octu ryżowego

                                                                      Do sałatki:

                                                                      • 8 dużych garści młodego szpinaku
                                                                        • starta marchewka
                                                                          • 1/2 ogórka
                                                                            • 1/2 czerwonej papryki
                                                                              • dojrzałe awokado
                                                                                • 1/2 szklanki posiekanej zielonej cebulki
                                                                                  • 2 łyżki prażonych nasion sezamu

                                                                                    Jak przygotować sałatkę z marynowanym tofu?

                                                                                    1. Marynowanie i smażenie tofu: tofu odsączamy z nadmiaru wody i kroimy w grubą kostkę. Wszystkie składniki do marynaty mieszamy razem w misce i wrzucamy do środka tofu (czosnek przeciskamy przez praskę). Dokładnie mieszamy i odstawiamy do zamarynowania na godzinę. Po tym czasie na patelnię wlewamy odrobinę oleju roślinnego i obsmażamy tofu z każdej strony do uzyskania złotego koloru i chrupiącej skórki. Marynatę wlewamy na sam koniec i redukujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
                                                                                      1. Dressing: wszystkie składniki wkładamy do blendera (odkładamy 1,5 łyżki nasion prażonego sezamu). Dokładnie blendujemy, przelewamy do miseczki oraz dodajemy pozostałe nasiona sezamu.
                                                                                        1. Złożenie sałatki: do dużej miski wrzucamy szpinak, marchewkę ścieramy na tarce, awokado i paprykę kroimy w plasterki, a ogórka na połowę i w plastry. Mieszamy wszystko bardzo delikatnie, żeby nie zmiażdżyć awokado. Dodajemy wystudzone tofu. Całość posypujemy szczypiorem oraz ziarnami sezamu. Przed samym serwowaniem polewamy dressingiem.

                                                                                          Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                          Hummus z tofu podawany z chrupiącym tofu

                                                                                          Składniki na hummus z tofu:

                                                                                          Do tofu:

                                                                                          • 200 g świeżego tofu
                                                                                            • 2 łyżki pasty tahini
                                                                                              • 4 ząbki czosnku, rozgniecione
                                                                                                • 2 łyżki soku z cytryny
                                                                                                  • 2 łyżki oliwy z oliwek
                                                                                                    • 1/3 szklanki kolendry
                                                                                                      • szczypta soli
                                                                                                        • krakersy

                                                                                                          Chrupiące tofu:

                                                                                                          • 4 plastry dwucentymetrowego tofu
                                                                                                            • 2 łyżeczki płatków chili
                                                                                                              • 2 łyżeczki wędzonej papryki
                                                                                                                • łyżeczka kuminu
                                                                                                                  • 1/3 łyżeczki soli
                                                                                                                    • 4 łyżki oleju roślinnego do smażenia

                                                                                                                      Jak przygotować hummus z tofu?

                                                                                                                      1. Odkładamy 2 łyżki liści kolendry i następnie wszystkie składniki do tofu wkładamy do blendera i miksujemy na bardzo gładką masę. W razie konieczności doprawiamy solą. Odkładamy na bok.
                                                                                                                        1. Plastry tofu obtaczamy w mieszance kuminu, papryki, chili i soli, i smażymy z każdej strony na patelni, aż stanie się chrupiące.
                                                                                                                          1. Tofu przekładamy do miseczki, na wierzch układamy smażone tofu, skrapiamy oliwą z oliwek oraz cytryną i posypujemy kolendrą.

                                                                                                                            Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN

                                                                                                                            Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                                                            >>> Zobacz także:

                                                                                                                            Na słodko i na słono - Matteo Brunetti zdradza przepisy na chrupiące pulpeciki z kalafiora, łososia na parze, ravioli i torta pardiso

                                                                                                                            Andrzej Polan zdradza przepisy na pieczonego kurczaka. Jaki jest jego sekret?

                                                                                                                            Słodkie przyjemności, czyli eklerki, kremówki i mini bezy według przepisów Bartka Boratyna

                                                                                                                            Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.

                                                                                                                            Autor: Iza Dorf

                                                                                                                            Źródło: Grzegorz Zawierucha

                                                                                                                            podziel się:

                                                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                                            Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                                            Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"