Czarna rzepa z powodzeniem może być nazywana polskim superfoodem. To niepozorne i wciąż mało popularne warzywo ma mnóstwo wartościowych witamin i składników odżywczych, a przy tym wpływa bardzo korzystnie na zdrowie. Potrawy z czarnej rzepy powinny więc jak najczęściej gościć na twoim stole. Zobacz, jak przygotować kilka smacznych i prostych zup, soków czy surówek z czarnej rzepy. Czarna rzepa słynie również z zastosowań w kosmetyce. Szampon z czarnej rzepy – wzmacniający osłabione i wypadające włosy, a także przeciwdziałający łupieżowi – ma wiele fanek, a ekstrakty z korzenia czarnej rzepy znajdziesz też w wielu ziołowych preparatach wspomagających pracę wątroby i odchudzanie. Czarna rzepa właściwości ma zatem niezliczone.
Czarna rzepa – przepisy kulinarne
Być może powodem, dla którego czarna rzepa nie wdarła się szturmem na talerze i do garnków, jest jej specyficzny, ostry smak, odrobinę przypominający czosnek. Istnieje jednak prosty sposób na złagodzenie intensywnego posmaku. Wystarczy tylko drobno pokroić warzywo albo zetrzeć je na tarce przed dodaniem do sałatki, a następnie posolić i odczekać chwilę, aż puści sok. Wraz z nim czarna rzepa pozbędzie się również charakterystycznego smaku, który mógłby całkowicie zdominować inne składniki. Tak przygotowana czarna rzepa sprawdzi się idealnie w roli sałatki do obiadu czy nawet w kanapkowej paście. Warto wiedzieć też, że na wschodzie Europy czarną rzepę podaje się po prostu z olejem, śmietaną albo jajkami. Króluje także jako nadzienie do pierogów czy serwowana jest nawet w formie dania głównego, nafaszerowana nadzieniem z innych warzyw. A zatem: jak przyrządzić czarną rzepę? Najlepiej prosto, na surowo i w towarzystwie innych warzyw i owoców, które zrównoważą jej specyficzny, intensywny smak.
Surówka z czarnej rzepy
Do najpopularniejszych i najłatwiejszych w wykonaniu zastosowań czarnej rzepy w kuchni należy prosta, kilkuskładnikowa surówka z czarnej rzepy i jabłka.
Składniki:
- 1–2 bulwy czarnej rzepy,
- 1–2 jabłka,
- szczypta soli,
- szczypta cukru,
- 1–2 łyżki kwaśnej śmietany albo (w wersji dietetycznej) jogurtu naturalnego.
Przygotowanie:
- Obierz i zetrzyj na tarce jabłko oraz czarną rzepę, a następnie posól je i odstaw na ok. 20 minut.
- W tym czasie rzepa powinna już nieco zmięknąć i puścić sok. Jeśli nie przepadasz za intensywnym zapachem i smakiem czarnej rzepy, możesz ją odsączyć, przez co stanie się bardziej delikatna.
- Następnie dodaj cukier i śmietanę/jogurt, żeby po wymieszaniu uzyskać idealną surówkę do obiadu.
Inne równie proste, pyszne i zdrowe przepisy na czarną rzepę to np.:
- surówka z czarnej rzepy i marchewki,
- surówka z czarnej rzepy i pora.
Sok z czarnej rzepy
Picie soku z czarnej rzepy ma tak wiele zalet, że aż trudno je wyliczyć. Dość wymienić, że poprawia kondycję skóry, włosów, a także pracę wątroby, oczyszcza organizm z toksyn i pomaga ustrzec się choroby. Przygotowanie takiego napoju jest dziecinnie proste.
Składniki:
- 3–4 czarne rzepy,
- 2 dorodne jabłka,
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny,
- łyżeczka miodu.
Przygotowanie:
Wymienione składniki soku z czarnej rzepy połącz ze sobą w następujący sposób.
- Najpierw zetrzyj na tarce korzeń rzepy, używając najmniejszych oczek.
- Powstały płyn przecedź przez gazę.
- Sok z jabłek wyciśnij w sokowirówce i połącz z wcześniej przygotowanym sokiem z czarnej rzepy.
- Na koniec już tylko dodaj sok z cytryny i łyżeczkę miodu do smaku. Sok z rzepy pić najlepiej od razu do przygotowaniu.
Jeśli wolisz, miód możesz zastąpić ksylitolem albo stewią.
Zupa z czarnej rzepy
Jeśli nadal zastanawiasz się, jak jeść czarną rzepę , być może skusi cię propozycja smacznej i pożywnej zupy-krem z ziemniakami, porem, szalotką i pietruszką. Do zagęszczenia zupy z czarnej rzepy możesz użyć kwaśnej śmietany albo jogurtu naturalnego.
Składniki:
- 4 okazałe czarne rzepy,
- 2 szalotki,
- korzeń pietruszki,
- por,
- 3 ziemniaki,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- 2 szklanki warzywnego bulionu,
- kwaśna śmietana (w wersji light zupy śmietanę zastąp jogurtem naturalnym),
- szczypta białego pieprzu,
- szczypta soli.
Ponadto konieczne będą również blender i średniej wielkości garnek.
Przygotowanie:
- Białą część pora i szalotkę umyj, a następnie pokrój w kostkę.
- Na dnie garnka rozgrzej olej rzepakowy i smaż na nim pokrojone warzywa tak długo, aż się zeszklą.
- Czarną rzepę, korzeń pietruszki i ziemniaki obierz, pokrój w mniejszą kostkę i dodaj do podsmażonych warzyw.
- Całość duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
- Do garnka z warzywami wlej bulion i gotuj przez ok. 50 minut.
- Po tym czasie dodaj do zupy śmietanę (jeśli chcesz, żeby się nie zwarzyła przelej ją do kubka i powoli dodaj do niego kilka łyżek zupy, wszystko wymieszaj i dopiero potem dodaj zahartowaną śmietanę do garnka).
- Zdejmij garnek z ognia i blenduj zupę na gładki krem.
- Przypraw do smaku białym pieprzem i solą.
- Podawaj z domowymi grzankami, a talerz udekoruj listkami natki pietruszki.
Zobacz także:
Autor: Adrian Adamczyk
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"