Jak wykorzystać czarną rzepę w kuchni? Najlepsze przepisy

czarna rzepa
bhofack2/Getty Images
Czarna rzepa z powodzeniem może być nazywana polskim superfoodem. To niepozorne i wciąż mało popularne warzywo ma mnóstwo wartościowych witamin i składników odżywczych, a przy tym wpływa bardzo korzystnie na zdrowie. Potrawy z czarnej rzepy powinny więc jak najczęściej gościć na twoim stole. Zobacz, jak przygotować kilka smacznych i prostych zup, soków czy surówek z czarnej rzepy.

Czarna rzepa słynie również z zastosowań w kosmetyce. Szampon z czarnej rzepy – wzmacniający osłabione i wypadające włosy, a także przeciwdziałający łupieżowi – ma wiele fanek, a ekstrakty z korzenia czarnej rzepy znajdziesz też w wielu ziołowych preparatach wspomagających pracę wątroby i odchudzanie. Czarna rzepa właściwości ma zatem niezliczone.

Czarna rzepa – przepisy kulinarne

Być może powodem, dla którego czarna rzepa nie wdarła się szturmem na talerze i do garnków, jest jej specyficzny, ostry smak, odrobinę przypominający czosnek. Istnieje jednak prosty sposób na złagodzenie intensywnego posmaku. Wystarczy tylko drobno pokroić warzywo albo zetrzeć je na tarce przed dodaniem do sałatki, a następnie posolić i odczekać chwilę, aż puści sok. Wraz z nim czarna rzepa pozbędzie się również charakterystycznego smaku, który mógłby całkowicie zdominować inne składniki. Tak przygotowana czarna rzepa sprawdzi się idealnie w roli sałatki do obiadu czy nawet w kanapkowej paście. Warto wiedzieć też, że na wschodzie Europy czarną rzepę podaje się po prostu z olejem, śmietaną albo jajkami. Króluje także jako nadzienie do pierogów czy serwowana jest nawet w formie dania głównego, nafaszerowana nadzieniem z innych warzyw. A zatem: jak przyrządzić czarną rzepę? Najlepiej prosto, na surowo i w towarzystwie innych warzyw i owoców, które zrównoważą jej specyficzny, intensywny smak.

Surówka z czarnej rzepy

Do najpopularniejszych i najłatwiejszych w wykonaniu zastosowań czarnej rzepy w kuchni należy prosta, kilkuskładnikowa surówka z czarnej rzepy i jabłka.

Składniki:

  • 1–2 bulwy czarnej rzepy,
    • 1–2 jabłka,
      • szczypta soli,
        • szczypta cukru,
          • 1–2 łyżki kwaśnej śmietany albo (w wersji dietetycznej) jogurtu naturalnego.

            Przygotowanie:

            1. Obierz i zetrzyj na tarce jabłko oraz czarną rzepę, a następnie posól je i odstaw na ok. 20 minut.
              1. W tym czasie rzepa powinna już nieco zmięknąć i puścić sok. Jeśli nie przepadasz za intensywnym zapachem i smakiem czarnej rzepy, możesz ją odsączyć, przez co stanie się bardziej delikatna.
                1. Następnie dodaj cukier i śmietanę/jogurt, żeby po wymieszaniu uzyskać idealną surówkę do obiadu.

                  Inne równie proste, pyszne i zdrowe przepisy na czarną rzepę to np.:

                  • surówka z czarnej rzepy i marchewki,
                    • surówka z czarnej rzepy i pora.

                      Sok z czarnej rzepy

                      Picie soku z czarnej rzepy ma tak wiele zalet, że aż trudno je wyliczyć. Dość wymienić, że poprawia kondycję skóry, włosów, a także pracę wątroby, oczyszcza organizm z toksyn i pomaga ustrzec się choroby. Przygotowanie takiego napoju jest dziecinnie proste.

                      Składniki:

                      • 3–4 czarne rzepy,
                        • 2 dorodne jabłka,
                          • świeżo wyciśnięty sok z cytryny,
                            • łyżeczka miodu.

                              Przygotowanie:

                              Wymienione składniki soku z czarnej rzepy połącz ze sobą w następujący sposób.

                              1. Najpierw zetrzyj na tarce korzeń rzepy, używając najmniejszych oczek.
                                1. Powstały płyn przecedź przez gazę.
                                  1. Sok z jabłek wyciśnij w sokowirówce i połącz z wcześniej przygotowanym sokiem z czarnej rzepy.
                                    1. Na koniec już tylko dodaj sok z cytryny i łyżeczkę miodu do smaku. Sok z rzepy pić najlepiej od razu do przygotowaniu.

                                      Jeśli wolisz, miód możesz zastąpić ksylitolem albo stewią.

                                      Zupa z czarnej rzepy

                                      Jeśli nadal zastanawiasz się, jak jeść czarną rzepę , być może skusi cię propozycja smacznej i pożywnej zupy-krem z ziemniakami, porem, szalotką i pietruszką. Do zagęszczenia zupy z czarnej rzepy możesz użyć kwaśnej śmietany albo jogurtu naturalnego.

                                      Składniki:

                                      • 4 okazałe czarne rzepy,
                                        • 2 szalotki,
                                          • korzeń pietruszki,
                                            • por,
                                              • 3 ziemniaki,
                                                • 3 łyżki oleju rzepakowego,
                                                  • 2 szklanki warzywnego bulionu,
                                                    • kwaśna śmietana (w wersji light zupy śmietanę zastąp jogurtem naturalnym),
                                                      • szczypta białego pieprzu,
                                                        • szczypta soli.

                                                          Ponadto konieczne będą również blender i średniej wielkości garnek.

                                                          Przygotowanie:

                                                          1. Białą część pora i szalotkę umyj, a następnie pokrój w kostkę.
                                                            1. Na dnie garnka rozgrzej olej rzepakowy i smaż na nim pokrojone warzywa tak długo, aż się zeszklą.
                                                              1. Czarną rzepę, korzeń pietruszki i ziemniaki obierz, pokrój w mniejszą kostkę i dodaj do podsmażonych warzyw.
                                                                1. Całość duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
                                                                  1. Do garnka z warzywami wlej bulion i gotuj przez ok. 50 minut.
                                                                    1. Po tym czasie dodaj do zupy śmietanę (jeśli chcesz, żeby się nie zwarzyła przelej ją do kubka i powoli dodaj do niego kilka łyżek zupy, wszystko wymieszaj i dopiero potem dodaj zahartowaną śmietanę do garnka).
                                                                      1. Zdejmij garnek z ognia i blenduj zupę na gładki krem.
                                                                        1. Przypraw do smaku białym pieprzem i solą.
                                                                          1. Podawaj z domowymi grzankami, a talerz udekoruj listkami natki pietruszki.

                                                                            Zobacz także:

                                                                            Autor: Adrian Adamczyk

                                                                            podziel się:

                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                            Materiał promocyjny

                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"