Poznaj wartości odżywcze, właściwości i szerokie zastosowanie ciecierzycy

Joan Ransley/Getty Images
Joan Ransley/Getty Images
Sprawdź, jakie właściwości zdrowotne, lecznicze i odżywcze ma ciecierzyca. Dowiedz się ponadto, ile kalorii ma ciecierzyca, jak smakuje i z czym można ją podawać.

Ciecierzyca, przez niektórych nazywana grochem włoskim, jest jedną z roślin strączkowych. Jeśli zastanawiasz się, jaka jest różnica między cieciorką a ciecierzycą oraz czy cieciorka to ciecierzyca, to odpowiedź jest prosta. Jest to ta sama roślina, a ciecierzyca bywa potocznie nazywana cieciorką. Jeśli natomiast nurtuje cię pytanie, jak smakuje ciecierzyca, to nie musisz się obawiać, że w smaku jest podobna do grochu. Nazwa groch włoski może być bowiem nieco myląca. Ciecierzyca ma charakterystyczny, delikatnie słodki smak. Dodatkowo wyczuwalna jest subtelna orzechowa nuta.

Jak wygląda ciecierzyca?

Ciecierzyca pospolita ma dosyć duże ziarna o nieregularnym kształcie, w kolorze kremowym. Ciecierzyca z wyglądu przypomina małe orzeszki. Jest ona bardzo popularna na Bliskim Wschodzie, a także w rejonie basenu Morza Śródziemnego. Również w Polsce ciecierzyca zyskuje coraz szersze grono zwolenników. Jej smak i właściwości są doceniane głównie przez wegan i wegetarian. Ciecierzyca jest bowiem nie tylko smaczna, ale także niezwykle sycąca. Ma ona szerokie zastosowanie w kuchni – będzie stanowiła idealną bazę do przygotowania różnego rodzaju past, ale także składnik gulaszów czy zup. W tym celu sprawdzi się zarówno ciecierzyca z puszki, jak i ciecierzyca na surowo. Ciecierzyca sprawdzi się również doskonale jako dodatek do mięsa. Pyszną propozycją na lunch lub drugie śniadanie będzie natomiast sałatka z ciecierzycą. Ciecierzyca może być także podana na obiad, zarówno jako główny jego składnik, jak i jako dodatek do dania.

Ciecierzyca – wartości odżywcze

Ciecierzyca to roślina, która posiada wiele składników odżywczych. Ciecierzyca jest doskonałym źródłem witamin i minerałów. Jest ona bowiem bogata w potas, cynk, żelazo, fosfor i magnez, dlatego jest szczególnie polecana osobom zmagającym się z anemią. Ciecierzyca zawiera także witaminy z grupy B – m.in. witaminy B3 i B6, które są odpowiedzialne za prawidłową pracę układu nerwowego, witaminę B5, opóźniającą procesy starzenia czy witaminę B9, która ma wpływ na wzrost nowych komórek oraz zapobiega chorobom układu sercowo-naczyniowego. To właśnie ze względu na wysoką zawartość witaminy B9 ciecierzyca jest zalecana kobietom w ciąży, a także kobietom starającym się o zajście w ciążę, gdyż odpowiedni poziom witaminy B9 zmniejsza ryzyko wystąpienia wrodzonych wad płodu. Ciecierzyca cechuje się wysoką zawartością białka i błonnika. Dzięki temu na stałe gości w menu osób niespożywających mięsa – białko w niej zawarte przypomina bowiem białko zawarte w mięsie.

Ciecierzyca – kalorie

Jeśli zastanawiasz się, ile kalorii ma ciecierzyca, to należy pamiętać, że nie należy ona do produktów niskokalorycznych. Ciecierzyca sucha zawiera około 378 kcal w 100 g produktu. Natomiast ugotowana ciecierzyca ma około 164 kcal w 100 g produktu. Pieczona ciecierzyca nie zwiększy swojej kaloryczności w porównaniu z gotowaną ciecierzycą, o ile nie dodasz do niej tłuszczu.

Ciecierzyca – właściwości

Ciecierzyca posiada liczne właściwości lecznicze. Wykorzystywane w celach leczniczych są nie tylko jej ziarna, ale również liście. Ciecierzyca posiada dobroczynny wpływ na nasz organizm. Dzięki bogactwu witamin i minerałów jej spożywanie zapobiega ich niedoborom, a tym samym zwiększa odporność organizmu. Wprowadzenie ciecierzycy na stałe do swojego menu pomaga również pozbyć się bólów gardła czy głowy, zapobiega wypadaniu włosów, wzmacnia paznokcie, a także prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi. Okłady z liści ciecierzycy pomagają w leczeniu zwichnięć, zaś napar z liści wspomaga procesy trawienia. Czy ciecierzyca jest zatem zdrowa? Jak najbardziej! Dlatego też każdy z nas powinien wprowadzić ją do swojej diety.

Ciecierzyca – gotowanie

Przygotowanie ciecierzycy nie jest bardzo skomplikowane, jednak wymaga czasu (chyba że dysponujesz szybkowarem). W pierwszej kolejności ziarna ciecierzycy należy opłukać, a następnie zalać je zimną wodą i pozostawić na 12 godzin. Po tym czasie ciecierzycę należy gotować przez około godzinę lub dwie, przy czym dodanie soli powinno nastąpić pod koniec gotowania. Ugotowana ciecierzyca może być przechowywana w lodówce nawet kilka dni.

Ciecierzyca – przepisy

Przy użyciu ciecierzycy z puszki można przygotować wiele różnego rodzaju past do pieczywa. Ich przygotowanie jest niezwykle proste i szybkie.

Do przygotowania 4 porcji pasty z ciecierzycy z pomidorami potrzebujesz:

  • 200 g ciecierzycy z puszki,
    • 5 sztuk suszonych pomidorów,
      • 3 łyżek oliwy,
        • opcjonalnie ulubionych przypraw.

          Odsącz ciecierzycę z zalewy. Dodaj do niej suszone pomidory, oliwę, i przyprawy.

          Zblenduj wszystko na gładką masę.

          Do przygotowania 4 porcji pasty z ciecierzycy z awokado potrzebujesz:

          • 200 g ciecierzycy z puszki,
            • 2 sztuk awokado,
              • ząbka czosnku,
                • soku z limonki,
                  • 4 łyżek oliwy,
                    • szczypty soli i pieprzu.

                      Wyciągnij pestkę z awokado, obierz je ze skórki. Do awokado dodaj ciecierzycę, ząbek czosnku, oliwę, przyprawy oraz sok z limonki. Zblenduj wszystkie składniki na gładką masę.

                      Zobacz wideo: Warto mieć w domu zapas ciecierzycy. Jakie ma właściwości?

                      Zobacz też:

                      Autor: Adrian Adamczyk

                      podziel się:

                      Pozostałe wiadomości

                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                      Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                      Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                      Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                      Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                      Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
                      Materiał promocyjny

                      Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                      Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
                      Materiał promocyjny

                      Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                      Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                      Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
                      Materiał promocyjny

                      Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
                      Materiał promocyjny

                      Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
                      Materiał promocyjny

                      "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
                      Materiał promocyjny

                      Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
                      Materiał promocyjny

                      Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                      Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
                      Materiał promocyjny

                      Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                      Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                      Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                      Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
                      Materiał promocyjny

                      Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                      27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                      Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                      Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                      Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                      Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                      Materiał promocyjny

                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                      "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                      Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                      Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                      Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                      "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                      Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                      Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                      Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas