Drożdżowe ciasto maślane kojarzy nam się raczej z deserem lub słodką przekąską, jednak, jak się okazuje, może stanowić również świetny dodatek do wytrawnych dań. W kuchni Dzień Dobry TVN Piotr Kucharski pokazał nam przepisy na maślane bułeczki w niekonwencjonalnych odsłonach.Ciasto maślane
Składniki:
200 ml mleka
20 g drożdży
5 żółtek
4 łyżki cukru
500 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki soli
120 g masła
Przygotowanie:
W mleku rozpuścić drożdże. Dodać żółtka i cukier. Dokładnie wymieszać.
Dodać mąkę i sól, lekko zagnieść. Dodawać partiami masło ciągle zagniatając.
Zagniatać całość tak długo aż masło wchłonie się w ciasto.
Ciasto może się kleić - najlepiej wtedy lekko podsypać mąką.
Ciasto przełożyć do misy, przykryć folią i odstawić do wyrośnięcia na około 2 godz.
Śniadaniowe bułeczki „Pluszki”
Składniki:
Ciasto maślane
Farsz serowy
200 g twarogu
5 łyżek mleka
2 łyżki cukru
200 g mrożonych jagód
Farsz cynamonowy
4 łyżki rozpuszczonego masła
6 łyżek cukru
2 łyżki cynamonu
Przygotowanie:
Wyrośnięte ciasto podzielić na 14 części. Każdą z nich rozwałkować na cienki okrąg.
Połowę okręgów posypać twarogiem wymieszanym z mlekiem i cukrem. Na twarogu ułożyć jagody.
Zwinąć w ruloniki, na środku zrobić nacięcia wzdłuż i przez środek przełożyć końce ruloników.
Drugą część placuszków posmarować roztopionym masłem. Posypać cukrem wymieszanym z cynamonem.
Zrolować i powtórzyć czynności jak z poprzednim farszem.
Bułeczki odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut następnie piec w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez 20-25 min.
Smażone ciasto z kurczakiem po afrykańsku
Składniki:
Połowa porcji ciasta maślanego
Olej do smażenia
Kurczak po afrykańsku
12 podudzi z kurczaka
500 ml wywaru warzywnego
250 g masła orzechowego
3 łyżki oleju
3 łyżki posiekanego imbiru
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
3 łyżeczki mielonych nasion kolendry
3 łyżeczki mielonego kminu
2 liście laurowe
1-2 ostre papryczki chilli
3 duże marchewki
1 puszka krojonych pomidorów
Świeża kolendra
Cząstki limonki
Przygotowanie:
Masło orzechowe rozpuścić w ciepłym wywarze warzywnym.
W dużym garnku podsmażyć na oleju mięso z kurczaka. Po 15 min. dodać imbir, przyprawy i posiekaną papryczkę chilli.
Dodać marchewki pokrojone w duże kawałki i całość jeszcze chwilę przesmażyć.
Całość zalać bulionem wymieszanym z masłem orzechowym i dusić aż mięso będzie miękkie.
W międzyczasie dodać puszkę pomidorów.
W trakcie gdy kurczak się dusi w dużej patelni rozgrzać olej.
Z ciasta maślanego formować 10 cm płaskie placki i smażyć na głębokim oleju aż będą złocisto-brązowe.
Kurczaka podawać na plackach. Danie posypać posiekaną kolendrą i położyć cząstki limonki na wierzchu.
Wytrawne bułki serowo-orzechowe
Składniki:
Ciasto maślane
Nadzienie
2 cebule
1 łyżka masła
Sól i pieprz
200 g sera z niebieską pleśnią
100 g orzechów włoskich
Przygotowanie:
Ciasto podzielić na 4 części.
Cebulę pokroić drobno i poddusić na maśle z dodatkiem soli i pieprzu. Cebula musi być uduszona aż będzie bardzo miękka.
Ciasto rozwałkować na prostokąty o bokach około 15x20 cm.
Posypać pokruszonym serem, orzechami i podduszoną cebulą.
Zrolować bardzo dokładnie żeby nadzienie „wtopiło” się w ciasto.
Każdy kawałek ciasta zwinąć w ślimaka i ułożyć ciasno obok siebie w dużej tortownicy.
Odstawić do wyrośnięcia na 40 minut.
Piec w rozgrzanym piekarniku do 180°C przez około 40 min.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
ParentingSamotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
GwiazdyJak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"