Przepisy kulinarne

Bardzo kolorowa kuchnia Moniki

Przepisy kulinarne

Aktualizacja:

W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy Monikę Długosz-Nikiel, uczestniczkę programu "Ugotowani", której w naszym studiu towarzyszył mąż. Inspiracją dla ich menu są kolory. W tym celu warzywa i owoce podzielili na kilka grup kolorystycznych. Skorzystajcie z ich przepisów na: smoothie z jarmużem, szpinakiem, kiwi i ogórkiem oraz zupę krem z kalafiora, pora, selera, pietruszki z dodatkiem czosnku i cebuli. Przygotowali też pyszne penne z sosem pomidorowym, a na deser kaszę jaglaną na mleku kokosowym.

ZIELONE - SMOOTHIE Z JARMUŻEM, SZPINAKIEM, KIWI I OGÓRKIEM

Składniki:

Jarmuż świeży - paczka

szpinak świeży baby - paczka

ogórki zielone - 4 sztuki

kiwi - 4 sztuki

limonka - 2 sztuki

naturalny sok jabłkowy -1 szt. , 05 litra

miód lub syrop klonowy

Przygotowanie:

Pół paczki umytego szpinaku , pół paczki umytego jarmużu z poobcinanymi łodyżkami umieszczamy w kielichu blendera. Dodajemy kiwi, ogórki i pół szklanki soku jabłkowego z wyciśniętym sokiem z limonki. Można dodać odrobinę miodu lub syropu klonowego dla smaku. Wszystko miksujemy i przelewamy do szklanek. Koktajl jest w kolorze pięknej zieleni.

BIAŁE - ZUPA KREM Z KALAFIORA, PORA ,SELERA, PIETRUSZKI Z DODATKIEM CZOSNKU I CEBULI

Składniki:

kalafior - 1 duży lub 2 małe

por - 1 szt.

pietruszka korzeń - 2 sztuki

seler korzeń - 1 sztuka

cebula biała - 2 sztuki

czosnek - 1 główka

oliwa z oliwek

bulion warzywny w kostkach

sól morska, pieprz

Przygotowanie:

Gotujemy w garnku bulion i dodajemy umyte i pokrojone warzywa: kalafior, pietruszkę, seler i białą część pora. Na oliwie z oliwek przypiekamy do złocistego koloru cebulę i czosnek pokrojone w drobne kawałki. Kiedy warzywa w garnku są miękkie dodajemy czosnek i cebulę , wszystko miksujemy do uzyskania konsystencji kremu. Przyprawiamy solą i pieprzem. Serwować można z odrobiną oliwy na wierzchu.

CZERWONE - PENNE Z SOSEM POMIDOROWYM

pomidory w puszcze krojone - 2 sztuki

przecier pomidorowy w kartoniku - 1 sztuka

oliwa z oliwek

cebula - 1 szt.

czosnek - 1 szt.

makaron typu penne (włoski)

parmezan grana padano w kostce - 1 szt.

papryczka chili - 1 szt.

sól, pieprz , bazylia suszona

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni przypiekamy na złocisty cebulę i 3-4 ząbki czosnku i papryczkę chili pokrojone w drobne kawałki. Dodajemy pomidory krojone i chwile wszystko smażymy, dodajemy przecier pomidorowy, sól , pieprz i bazylię i dusimy sos pod przykryciem na wolnym ogniu przez 30-40 minut, co jakiś czas mieszając. Gotujemy makaron al dente, mieszamy z sosem i posypujemy startym parmezanem.

NIEBIESKIE - DESER: KASZA JAGLANA NA MLEKU KOKOSOWYM Z BORÓWKAMI, JOGURTEM I ŻURAWINĄ

Składniki:

kasza jaglana - 1 paczka , 0,5 kg

mleko kokosowe - 1 puszka, 400 ml

borówki amerykańskie - 0,5 kg

jogurt grecki - 400 g

żurawina suszona - 100 g

sok z buraków - mały 1 szt.

miód

Przygotowanie:

Kaszę jaglaną gotujemy w mleczku kokosowym z dodatkiem dwóch łyżek soku z buraków (dla efektu kolorystycznego). Ugotowaną kaszę mieszamy z borówkami i miksujemy. Żurawinę namaczamy na pół godziny w wodzie, odcedzamy i smażymy na patelni z miodem do uzyskania konsystencji konfitury. Do wysokiej szklanki, wkładamy na dno kaszę, na niej jogurt greki i na koniec konfiturę z żurawiny.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

Pozostałe wiadomości