Kalendarz adwentowy 2021

Kalendarz Adwentowy 2021: 23 grudnia. Jak powstaje opłatek?

Kalendarz adwentowy 2021

Autor:
Daria
Pacańska
Reporter:
Katarzyna Chętnik
Jak powstaje bożonarodzeniowy opłatek?
Jak powstaje bożonarodzeniowy opłatek?Dzień Dobry TVN
wideo 2/8
Dzień Dobry TVNJak powstaje bożonarodzeniowy opłatek?

Katarzyna Olubińska-Godlewska odwiedziła siostrę Beatę Laskowską, która pokazała, jak wypiekany jest bożonarodzeniowy opłatek. Okazuje się, że jest to typowo polska tradycja. Trwa ona już ponad 100 lat.

Jak wypieka się bożonarodzeniowy opłatek?

Opłatek wypiekany jest już ponad 100 lat. Siostra Beata Laskowska w opłatkarni w Poznaniu pracuje już ponad 10 lat i jest kierownikiem produkcji.

- To jest typowo polska tradycja. Opłatkarnia funkcjonuje od ponad 100 lat. Opłatek wigilijny robimy od 1917 roku - zdradziła s. Beata Laskowska.

Proces powstawania opłatka zaczyna się w tzw. ciastowni. Jak mówi siostra, na ciasto składają się mąka, woda i modlitwa. Potrzebna jest konsystencja bitej śmietany. Od wielu lat siostry używają tego samego przepisu. Po wyrobieniu ciasta należy go odcedzić, aby nie było żadnych grudek. Kolejny etap to oczywiście pieczenie ze wzorami. Ten etap trwa dokładnie 53 sekundy.

Następnie to, co zostało wypieczone, jest wkładane w regały, każdy oddzielnie. Tam się suszą i nawilżają.

Jak wypiec idealny opłatek bożonarodzeniowy?

Idealny opłatek bożonarodzeniowy musi przejść dość długą drogę, aby był odpowiednio kruchy. Musi zostać spełnione wiele warunków, aby produkcja się udała. Jak podkreślają siostry, często nawet pogoda wpływa na smak tego produktu.

- Mamy wpisane, że to musi być bardzo dokładnie, bardzo precyzyjnie i z jak największym włożeniem samej siebie. Wtedy ten opłatek ma wartość dodatkową, a po drugie, co to jest za opłatek bez duszy - podkreśliła siostra Beata Laskowska.

Sezon opłatkowy u sióstr trwa od maja do grudnia. Na koniec roku sprzedają to, co udało się upiec w ciągu pół roku.

Zobacz także:

Autor:Daria Pacańska

Reporter: Katarzyna Chętnik

Źródło zdjęcia głównego: Kseniya Ovchinnikova/Getty Images

Pozostałe wiadomości