Zupy według przepisów Basi Ritz

W kuchni Dzień Dobry TVN Barbara Ritz przygotowała pyszne zupy: krem z pomidorów z mini mozzarellą i świeżą bazylią, krem z zielonego groszku ze świeżą miętą oraz tajską zupę z mleka kokosowego z krewetkami i łososiem.

Krem z pomidorów z mini mozzarellą i świeżą bazylią

Składniki:

2 duże białe cebule (lub 4 mniejsze)
2 ząbki czosnku
parę gałązek świeżego tymianku i oregano
4 łyżki oliwy z pierwszego tłoczenia
4 puszki (400 g) pomidorów bez skóry w soku własnym

Dodatkowo:

świeżo zmielony czarny pieprz
sól
1–2 łyżki płynnego miodu
mini mozzarella
świeża bazylia

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Listki tymianku i oregano oberwać z gałązek. Oliwę wlać do zimnego garnka, dodać cebulę z czosnkiem i listkami ziół. Zeszklić. Dodać pomidory (razem z sokiem), rozgnieść szpatułką. Małą ilością wody (ok. 1/2 puszki) wypłukać puszki, płyn dodać do zupy. Zupę doprawić solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i miodem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem ok. 13–15 minut.

Zupę zmiksować blenderem. Ewentualnie ponownie doprawić.

Podawać od razu z przekrojonymi kuleczkami mini mozzarelli i listkami świeżej bazylii.

Na deser proponujemy: Przepis na pączki, łatwy i przyjemny

Krem z zielonego groszku ze świeżą miętą

Składniki:

ok. 800 g groszku zielonego (mrożonego)
2 duże białe cebule
2 ząbki czosnku
3 łyżki posiekanej świeżej natki pietruszki
3 łyżki posiekanego świeżego drobnego szczypiorku
3 łyżki posiekanego świeżego kopru
4 łyżki oliwy
ok. 200 ml białego wytrawnego wina
ok. 1 litra bulionu warzywnego

Dodatkowo:

sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz
świeża mięta
ok. 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.
ok. 150 g groszku cukrowego

Przygotowanie:

Do śmietanki wrzucić parę oberwanych listków mięty. Odstawić do lodówki.

Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Oliwę wlać do zimnego garnka, dodać cebulę z czosnkiem i posiekanymi ziołami. Zeszklić. Dodać groszek i całość zalać białym winem, lekko zredukować, dodać bulion warzywny. Dodać soli i pieprzu. Zagotować tylko do wrzenia.

Zupę dokładnie zmiksować blenderem.

Ze śmietanki wyjąć miętę, ubić na półsztywno. Dodać posiekane listki mięty, doprawić solą i pieprzem.

Zupę serwować z pokrojonym w paseczki groszkiem cukrowym i ozdobioną ubitą miętową kremówką.

Tajska zupa z mleka kokosowego z krewetkami i łososiem

Składniki:

4 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka posiekanego imbiru
3 szalotki, drobno posiekane
3 łyżeczki żółtej pasty curry
200 ml białego wina
1 l bulionu warzywnego
liście kafiru
12 świeżych krewetek, obranych z pancerzy
200 g świeżego fileta z łososia, pokrojonego w dużą kostkę
200 ml mleka kokosowego
150 g groszku cukrowego
100 g groszku zielonego
6 cebulek dymek, pokrojonych w krążki
3 łyżki sosu rybnego
3 łyżki sosu sojowego
3 łyżki soku z limonki
2 łyżki oleju roślinnego

Dodatkowo:

tajska bazylia
świeża kolendra sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie:

Olej wlać do zimnego garnka, dodać szalotkę, czosnek, imbir i trawę cytrynową, lekko zeszklić. Dodać pastę curry, wymieszać. Zalać białym winem, zredukować. Zalać bulionem, dodać liście kafiru i doprowadzić do wrzenia. Dolać mleko kokosowe i doprawić sosem rybnym, sosem sojowym i sokiem z limonki. Dodać krewetki, łososia, groszek zielony i groszek cukrowy.

Gotować na małym ogniu przez ok. 4-5 minut.

Wrzucić listki bazylii, świeżo posiekaną kolendrę, cebulkę dymkę. Wymieszać i serwować.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego