Zupy. Dobre na wszystko!

W naszej kuchni dziś królują na stole zupy!Żurek z chrzanowymi ziemniakami, zupa z ciecierzycy z salami, krem z pieczonej pietruszki i gruszki. Którą z nich dziś wybierzecie na obiad?

Żurek z chrzanowymi ziemniakami

Składniki:

4 litry wody

20 g suszonych podgrzybków

pęczek włoszczyzny

3 listki laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

100 g wędzonego boczku

2 cebule

500 ml zakwasu na żurek

3-4 ząbki czosnku

sól, pieprz i majeranek do smaku

Dodatki:

1 kg ziemniaków

2 łyżki tartego chrzanu

3 łyżki oliwy z oliwek

12 jajek przepiórczych

Przygotowanie:

Wodę wlać do garnka, dodać suszone grzyby, oczyszczoną włoszczyznę, listki laurowe i ziele angielskie, gotować około 60 min. W tym czasie umyć dokładnie ziemniaki, pokroić na równe cząstki. W tym czasie: wymieszać chrzan z oliwą, dodać do ziemniaków i obtoczyć je w marynacie. Piec ziemniaki w rozgrzanym piekarniku do 200ºC około 30 minut aż będą miękkie. Ugotować jajka przepiórcze na twardo. Podsmażyć na patelni pokrojone w drobną kostkę, boczek i cebulę, dodać do odcedzonego wywaru. Następnie dodać zakwas, oraz przeciśnięty czosnek, doprawić solą, pieprzem i majerankiem, doprowadzić do wrzenia, gotować kilka minut. Podawać z ziemniaczkami oraz jajkami przepiórczymi.

Zupa z ciecierzycy z salami

Składniki:

1 cebula

3 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

150 g kiełbasy z dodatkiem papryki

5-6 liści jarmużu

15 brukselek

3 litry lekkiego bulionu warzywnego

400 ml przecieru pomidorowego

1 puszka ciecierzycy

chilli w proszku do smaku

sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek posiekać i poddusić na oliwie. Dodać pokrojoną w krążki kiełbasę i podsmażyć przez chwilę. Dodać porwany na kawałki jarmuż oraz pokrojoną na połówki brukselkę. Przez chwilę smażyć i zalać bulionem. Gotować aż warzywa będą miękkie. Dodać pomidory i ciecierzycę. Przyprawić chilli, solą i pieprzem. Gotować jeszcze około 10 minut. Podawać z podpieczonym chlebem.

Krem z pieczonej pietruszki i gruszki

Składniki:

1 cebula

1,3 kg korzenia pietruszki

2 gruszki

2-3 litry wywaru warzywnego

100 ml śmietany kremówki

2-3 łyżki masła

sól i pieprz

gałka muszkatołowa

oliwa z oliwek

2 garście rukoli

100 g wędzonej makreli

Sposób przygotowania:

Pietruszkę obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Razem z pokrojoną cbeulą ułożyć na blasze do pieczenia i podpiec w mocno rozgrzanym piekarniku pod górną grzałką aby warzywa się przypiekły. Należy kontrolować ten proces aby nie przypalić za bardzo warzyw. Podpieczoną pietruszkę przełożyć do garnka, dodać obrane gruszki i zalać wywarem. Gotować aż pietruszka będzie miękka. Dodać śmietanę, masło i zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.Oliwę zmiksować z rukolą na gładki krem. Dodać tyle oliwy żeby konsystencją przypominała sos. Zupę podawać posypaną kawałkami wędzonej makreli i polaną rukolową oliwą.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

krem z pieczarek zupa z ciecierzycy żurek Piotr Kucharski

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego