Zupa rybna – odkryj ją na nowo! Podpowiadamy przepis na pyszną zupę rybną nie tylko od święta

Pikantna zupa rybna na talerzu
Fot. skaman306/Getty Images
Jak przygotować zupę rybną w klasycznej postaci? Stwórzmy w swojej kuchni nadmorską tawernę i zaserwujmy pikantną zupę rybną z łososia i dorsza lub zupę rybną Ucha na bazie starodawnej rosyjskiej receptury. Dlaczego warto wprowadzić do swojego menu zupy rybne?

Zupa rybna jest bardzo treściwą i smaczną potrawą. Co ważne, talerz pysznej zupy rybnej to porcja niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu składników odżywczych, takich jak: witaminy D, A i z grupy B, żelazo, białko, jod, wapń oraz kwasy omega-3 .

Warto pamiętać, że ryba gotowana w zupie jest znacznie zdrowsza niż w formie smażonej na tłuszczu – która jest o wiele bardziej kaloryczna, czy wędzonej – z dodatkiem dużej ilości soli. Zupa rybna wydaje się potrawą trudną do przyrządzenia. Często kojarzy nam się z wieczerzą wigilijną, choć zupa rybna z karpia czy zupa rybna z głów karpia to nie jedyna opcja.

Zupa rybna to danie nie tylko od święta . Jeśli uda nam się dostać w sklepie lub na targu świeże ryby, możemy przygotować we własnej kuchni zupę niczym z nadmorskiej tawerny. A opcji jest naprawdę wiele: zupa rybna z pomidorami, węgierska zupa rybna, rosyjska zupa rybna Ucha czy bardziej klasyczne receptury, tj. zupa rybna z karpia czy pikantna zupa rybna. Sprawdźmy przepis na zupę rybną, dzięki któremu przekonamy się, że jest to proste, smaczne i zdrowe danie – powinno dużo częściej gościć na naszych stołach.

Zobacz film: Zupa rybna z pomidorami. Źródło: Dzień Dobry TVN

Pikantna zupa rybna z dorsza i łososia

Zupa rybna – przepis na potrawę, która będzie smakowała niczym w nadmorskiej tawernie, potrzebny od zaraz? Sekretem zupy rybnej są świeże ryby, ze sprawdzonego źródła. Najlepsza zupa rybna z dorsza czy łososia to taka, która jest treściwa i zawiera dużo dobrej jakości ryby. Dlatego do przygotowania tej zupy rybnej przepis zakłada użycie w sumie blisko kilograma ryby. Sprawdźmy, jak powinna być przygotowana perfekcyjna zupa rybna – pikantna i pyszna. Najbardziej popularnym przepisem na zupę rybną jest ten bazujący na wywarze warzywnym. Co potrzebne jest do przygotowania pikantnej zupy rybnej z dorsza i łososia?

Składniki:

· 0,5 kg filetu z dorsza,

· 0,3 kg łososia,

· 2 marchewki,

· pietruszka,

· 2 cebule,

· pół selera,

· por,

· 2 liście laurowe,

· chilli,

· sól, pieprz.

Sposób przygotowania wywaru:

Przygotowanie tej pikantnej zupy rybnej trzeba zacząć od sporządzenia wywaru warzywnego. Do zagotowanej wody należy włożyć marchewki, pietruszkę, cebulę, seler, por i liście laurowe i gotować przez około 30 minut.

Sposób przygotowania pikantnej zupy rybnej:

Gdy wywar jest już gotowy, należy włożyć do garnka wcześniej przygotowaną i umytą rybę. Aby zupa rybna z łososia i z dorsza prezentowała się najlepiej, trzeba podzielić rybę na stosunkowo duże kawałki – pokrojona na małe kostki zniknie na talerzu, a zupa nie będzie tak wyrazista i zawiesista. Następnie należy doprawić zupę papryczką chilli i wszystko razem gotować aż do momentu, kiedy kawałki ryby będą miękkie.

Dobra rada : Przygotowanie zupy rybnej z fileta będzie najprostszym i najlepszym rozwiązaniem, które zapewni, że w naszej zupie nie znajdą się tak niepożądane ości.

Zupa rybna Ucha – oryginalny rosyjski przepis

Zupa rybna Ucha to zawiesista zupa rybna , popularna w kuchni rosyjskiej. Nazwa potrawy pochodzi od starorosyjskiego określenia ,,jucha’’ – czyli wywar. Zupę według oryginalnego rosyjskiego przepisu przyrządza się z kilku gatunków ryb słodkowodnych .

Najbardziej znane ryby słodkowodne to: karaś, karp, leszcz, lin, lipień, łosoś, miętus, okoń, piskorz, płoć, pstrąg, sandacz, sieja, sum, szczupak, węgorz czy wzdręga. To na ich bazie powstanie najlepsza zupa rybna Ucha.

Składniki:

· kg drobnej ryby słodkowodnej (świeżej, nie mrożonej),

· 50 dag oczyszczonego sandacza, szczupaka lub karpia,

· 2 pęczki włoszczyzny (bez pietruszki),

· listek laurowy,

· sól i pieprz.

Sposób przygotowania:

Aby przygotować zupę rybną Ucha zgodnie z oryginalną rosyjską recepturą, należy najpierw umyć i oczyścić drobną rybę, nie usuwając przy tym łusek. Następnie warto powtórnie ją umyć, włożyć do rondla i zalać dwoma litrami zimnej wody. W kolejnym kroku dodać obrane, umyte i pokrojone w drobną kostkę warzywa. Tak przygotowaną miksturę osolić i gotować na wolnym ogniu ok. 50 minut. Pod koniec dodać listek laurowy i odrobinę świeżo mielonego pieprzu.

Gotowy wywar należy przecedzić przez gęste sito lub gazę. Następnie zagotować i dodać pokrojoną rybę (sandacza, szczupaka lub karpia). Teraz wystarczy już tylko gotować zupę na wolnym ogniu przez ok. 15 minut, aż do momentu kiedy ryba będzie miękka. Na koniec dodać odrobinę soli i pieprzu do smaku. Zupę podawać w miseczkach, do każdej porcji wkładając po kawałku ryby. Pyszna zupa rybna jest gotowa!

Dobra rada: Pozostałą rybę można wykorzystać do zrobienia sałatki.

Te dwa klasyczne przepisy na zupę rybną powinna poznać i wypróbować każda osoba, która dba o swoją dietę i zdrowie. To sposób na szybki i zdrowy obiad – zupa rybna jest tak treściwa, że może służyć za pierwsze i drugie danie.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"