Przepisy na zupę z soczewicy – który wybrać?

Zupa indyjska, zupa z soczewicy. Zupa w białym talerzu.
Fot. Kate Brittle / Getty Images
Zupa indyjska z soczewicy ma wiele odmian. Jej smak w dużej mierze zależy od regionu Indii, w którym jest przygotowywana. Bardzo często jest gęsta jak gulasz, przez co skutecznie zaspokaja głód.

Indyjska zupa z soczewicy dzięki przyprawom wyróżnia się intensywnym aromatem. Często przyrządzana jest z bulionem drobiowym i kurczakiem. W skład zupy indyjskiej z soczewicy wchodzi również mleko kokosowe.

Zupy indyjskie

Kuchnia indyjska znana jest na całym świecie. Proponuje potrawy, które można przygotować samodzielnie w domu. W wielu przypadkach do ich przyrządzenia wystarczą składniki, które można kupić w polskich sklepach. Popularnością cieszą się zupy indyjskie , których smak i aromat całkowicie różni się od tego, z których znane są tradycyjne zupy z kuchni polskiej. W związku z tym, że z powodów religijnych spora część hindusów rezygnuje z mięsa, do przygotowania zup wykorzystuje się rośliny strączkowe. Stanowią one cenne źródło białka. W Indiach często jedzona jest zupa z soczewicy oraz indyjska zupa z ciecierzycy . Drugą cechą charakterystyczną zup indyjskich są przyprawy, np. curry, kurkuma, imbir. Osoby, którym znudziła się tradycyjna polska pomidorówka, mogą przyrządzić indyjską zupę pomidorową . Istnieje również przepis na indyjską zupę z dyni.

Indyjska zupa Dahl

Jedną z potraw często jedzonych w Indiach jest indyjska zupa Dahl. Jest ona pikantna, gęsta (może mieć konsystencję gulaszu) i bardzo aromatyczna. Poza czerwoną soczewicą najważniejszymi jej składnikami są pomidory oraz papryka. Za smak i aromat tego dania odpowiedzialny jest również kumin, kolendra i kurkuma. Indyjska zupa z soczewicy nie jest przygotowywana według jednego przepisu. Poszczególne składniki dodawane są do niej według preferencji osoby gotującej, np. niektórzy zamiast kolendry dodają pietruszkę. Ponadto zupa indyjska z soczewicy może zostać wzbogacona w bataty lub cukinie. Ważnym składnikiem zupy Dahl jest mleko kokosowe, które występuje w niejednym daniu kuchni indyjskiej.

Indyjska zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym ma właściwości rozgrzewające, przez co polecana jest w chłodne dni. Należy do potraw sycących. Indyjska zupa z czerwonej soczewicy podawana jest z chlebem naan, który w Indiach wypiekany jest z białej mąki i drożdży.

Do przygotowania indyjskiej zupy Dahl potrzebne są następujące składniki :

· 200 g soczewicy czerwonej,

· 1 puszka pomidorów,

· 1 cebula,

· 3 ząbki czosnku,

· 300 ml mleka kokosowego,

· 1 litr bulionu,

· 3 łyżki oleju,

· 2 łyżeczki garam masala,

· 1 łyżeczka mielonej kolendry,

· 1 łyżeczka kurkumy,

· 1 łyżeczka imbiru,

· 1 łyżeczka kminu,

· 1 łyżeczka białej gorczycy,

· 1 łyżeczka chilli,

· sól,

· pieprz.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek i imbir obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory sparzyć we wrzątku i obrać. Do garnka wlać olej, podsmażyć na nim cebulę i czosnek. Dodać przyprawy, soczewicę i pomidory. Do garnka wlać też mleko kokosowe i bulion, zagotować. Na niewielkim ogniu gotować przez około pół godziny, do momentu aż soczewica będzie odpowiednio miękka. Dodać sól i pieprz. Zupę Dahl można udekorować kolendrą.

Zobacz film: Zupa z soczewicy. Źródło: Dzień Dobry TVN

Zupa Mulligatawny

Potrawa ta wywodzi się z Indii Wschodnich. Jej nazwa pochodzi z języka tamilskiego i oznacza pieprzową wodę. Podobnie jak indyjska zupa Dahl, zupa Mulligatawny zawiera czerwoną soczewicę. Jest sycąca i łatwa w przygotowaniu. To kolejna zupa indyjska z mlekiem kokosowym, o lekko pikantnym smaku. W jej składzie ważną rolę odgrywają przyprawy. Zupa Mulligatawny nie jest dla wegetarian i wegan. Przygotowując ją, trzeba zaopatrzyć się w mięso drobiowe. Nie mniej ważnym jej składnikiem jest bulion drobiowy. Zupę indyjską z kurczakiem Mulligatawny podaje się po zmiksowaniu. Aby móc ją skosztować trzeba zaopatrzyć się w następujące produkty :

· 300 g filetu z kurczaka,

· 1 szklanka czerwonej soczewicy,

· 1 łyżka masła klarowanego,

· 1 cebula,

· 4 ząbki czosnku,

· 1 średnia marchewka,

· 1 jabłko,

· 1 ziemniak,

· 2 małe papryczki chilli,

· ¼ łyżeczki mielonego cynamonu,

· ¼ łyżeczki mielonych goździków,

· 1 i ½ łyżeczki mielonego kuminu,

· 2 łyżeczki świeżego imbiru,

· 2 łyżeczki mielonej kolendry,

· ¼ łyżeczki mielonego kardamonu,

· 1 łyżeczkę mielonej kurkumy,

· 1 łyżeczkę przyprawy curry,

· 1 łyżeczkę koncentratu z tamaryndowca,

· 4 szklanki bulionu drobiowego,

· 1 puszka mleczka kokosowego,

· 2 łyżki suszonych listków kolendry.

Cebulę posiekać. Imbir obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach. Papryczkę chilli pozbawić pestek i posiekać na małe kawałki. Ziemniaka, jabłko i marchewkę obrać i pokroić w kostkę. To samo zrobić z mięsem z kurczaka.

W garnku rozgrzać tłuszcz. Dodać cebulę, czosnek, mięso, chilli, przyprawy. Wszystkie składniki należy mieszać tak długo, aż cebula się zeszkli. Następnie dodać ziemniaka, jabłko i marchewkę. Do garnka wsypać czerwoną soczewicę i wlać bulion drobiowy, gotować przez kwadrans. Gdy warzywa będą już miękkie, zupę zmiksować blenderem. Na koniec dodać mleko kokosowe i koncentrat z tamaryndowca. Danie ozdobić kolendrą.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"