Zupa grochowa – wojskowa, domowa. Grochówka na wiele sposobów

Zupa Grochowa
Fot. Mariha-kitchen/ Getty Images
Zupa grochowa sporządzana jest z grochu łupanego, często na wędzonce lub z dodatkiem kiełbasy. Podawana z chlebem i ziemniakami, najlepsza jest w wersji gęstej i zawiesistej. Sprawdza się jako danie obiadowe, a także potrawa podawana na imprezach plenerowych.

Naszą kulinarną misją jest zupa grochowa z boczkiem lub kiełbasą? Do jej przygotowania użyjmy żółtego, łuskanego grochu, który musimy wcześniej namoczyć, najlepiej przez całą noc poprzedzającą gotowanie (groch cały). Najczęściej grochówka gotowana jest na boczku, kiełbasie albo żeberkach. Przyprawami, które stosuje się podczas gotowania zupy grochowej, jest głównie majeranek, ale także czosnek i pietruszka.

  • Zupa grochowa – przepis
    • Zupa grochowa – wojskowa
      • Zupa grochowa – krem
        • Zupa grochowa z ziemniakami, boczkiem, kiełbasą
          • Zupa grochowa – dlaczego warto?

            Zupa grochowa – przepis

            Przed rozpoczęciem gotowania zupy grochowej należy namoczyć groch, chyba że zdecydujemy się na groch w połówkach. W przypadku grochu w całości, najlepiej moczyć go całą noc przed planowanym gotowaniem zupy. Następnego dnia groch należy odcedzić, zalać świeżą wodą, posolić i gotować do miękkości. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem. W tym samym czasie, w osobnym garnku, szklimy na maśle pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę, ziemniaki i kiełbasę. Dodajemy kminek, ziele angielski, sól, pieprz. Całość podsmażamy zaledwie kilka minut. Zalewamy gorącym bulionem i gotujemy, dodając ugotowany groch. Całość mieszamy, doprawiamy do smaku i gotujemy, aż zmiękną wszystkie warzywa. Taką zupę najlepiej podawać z pieczywem. Zupa grochowa z ziemniakami i kiełbasą bardzo dobrze rozgrzewa i syci.

            Zobacz też: Zupa czosnkowa – na rosole, z grzankami i serem.

            Zupa grochowa – wojskowa

            Grochówka to doskonale wszystkim znana zupa wojskowa. Jest prosta i szybka w przygotowaniu. Groch namaczamy, jak zwykle. Nie musimy jednak czekać całej nocy, aby przystąpić do gotowania zupy. Wystarczy, że zalejemy go na 2–3 godziny. Do sporządzenia zupy możemy użyć mięsnych kostek lub żeberek wieprzowych, koniecznie chudej kiełbasy i wędzonego, surowego boczku. Pamiętajmy, że grochówka w tej wersji ma być zupą pożywną, dostarczającą energii. Zaczynamy od zagotowania kostek lub mięsa. Następnie dodajemy warzywa (marchewkę, pietruszkę, por, seler), groch wraz z wodą, w której się moczył, oraz przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie). Gdy wszystkie warzywa zmiękną, wyjmujemy je z zupy. Usuwamy z garnka także kości, a dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki. Zupa grochowa wojskowa nie może obyć się bez boczku i kiełbasy, dlatego należy pokroić je drobno, podsmażyć na tłuszczu, a następnie dodać do zupy. Można także pokroić marchewkę i dodać do grochówki. Na koniec podsmażamy na patelni cebulę, zaprawiamy mąką i przekładamy do grochówki. W wersji zupy grochowej wojskowej często pojawia się także podsmażona słonina. Warto także przyprawiać grochówkę dużą ilością majeranku.

            Zobacz też: 

            Zupa cebulowa – doskonałe remedium na pluchę i zimno

            Zupa grochowa – krem

            Zupy krem cieszą się dużą sympatią, choć nie każdy wie, jak je przygotować. Także zupa grochowa krem może zdobyć nasze uznanie, jeśli damy jej szansę. Do przygotowania zupy kremowej potrzebujemy następujących składników:

            · 1 kg żeberek wieprzowych,

            · ½ kg żółtego grochu łupanego w połówkach,

            · kawałka wędzonego boczku,

            · 1 pietruszka, 1 marchewka,

            · 4 ziemniaki,

            · 1 cebulę,

            · przyprawy (majeranek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie),

            · natkę pietruszki lub grzanki do podania zupy.

            Gotujemy żeberka, dodajemy pietruszkę, cebulę, boczek i opłukany groch (bez namaczania). Gotujemy około 15 minut, następnie dodajemy ziemniaki, marchewkę, przyprawy. Całość gotujemy, aż warzywa zmiękną. Wyjmujemy mięso i miksujemy zupę, aż do osiągnięcia kremowej konsystencji. Posypujemy suszonym majerankiem i natką pietruszki. Potrawę możemy podać z grzankami.

            Zobacz też: Zupa kalafiorowa z makaronem i koperkiem

            Zupa grochowa z ziemniakami, boczkiem, kiełbasą

            Jeśli wybieramy groch w połówkach, nie musimy go wcześniej namaczać. Ugotowanie zupy grochowej zajmie nam wtedy około pół godziny, dlatego warto od czasu do czasu, zwłaszcza w zimne i pochmurne dni, spróbować podać na obiad zupę grochową z boczkiem, kiełbasą i ziemniakami. Szybka zupa grochowa nie musi być gotowana na mięsie czy kościach, co zdecydowanie przyspiesza czas jej sporządzania. Niezbędnym dodatkiem do grochówki jest majeranek, który wzbogaca smak zupy, a także wspomaga układ trawienny, kiedy spożywamy warzywa strączkowe. Przyprawę dodajemy pod koniec gotowania. Zupa zyskuje na atrakcyjności, gdy podamy ją w chlebowych miseczkach, choć równie dobrze sprawdzi się zwykła kromka chleba. Boczek możemy gotować przez 10 minut, a następnie wraz z plasterkami kiełbasy podsmażyć i dopiero dodawać do zupy. Gotując grochówkę, pamiętajmy o sporządzeniu wywaru warzywnego lub mięsnego. Zawsze przyrządzajmy zupę na jego bazie.

            Zupa grochowa – dlaczego warto?

            Groch to cenne warzywo strączkowe, które powinno wzbogacić dietę osób cierpiących na nadciśnienie, cukrzycę czy zaparcia. Zawiera wiele witamin, potas, sód, magnez, kwasu foliowy. Jeśli tradycyjna grochówka wydaje się zbyt “ciężka”, można pokusić się o wersję lżejszą, bez boczku i mięsa, z odrobiną chudej kiełbasy. Taką zupę przyrządzamy w podobny sposób, gotując wywar warzywny, dodając groch i dużą ilość majeranku. Zupa grochowa smakuje zawsze doskonale, czy to odchudzona, czy w wersji wojskowej. Zupa grochowa z boczkiem lub z kiełbasą i obowiązkowo z ziemniakami powinna znaleźć się w każdym domowy menu.

            Zobacz też: Tradycyjna kuchnia polska

            Zobacz film: Zupa krem. Źródło: Dzień Dobry TVN

            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

            podziel się:

            Pozostałe wiadomości

            Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

            Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

            Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

            Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

            Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

            Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

            Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

            Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

            Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

            Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

            Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
            Materiał promocyjny

            Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

            Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

            Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

            Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
            Materiał promocyjny

            Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

            Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

            Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

            Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

            Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

            Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
            Materiał promocyjny

            Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

            Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
            Materiał promocyjny

            Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

            "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
            Materiał promocyjny

            "Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

            Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
            Materiał promocyjny

            Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

            Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
            Materiał promocyjny

            Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

            Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

            Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

            Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
            Materiał promocyjny

            Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

            Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

            Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

            Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

            Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

            Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

            Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

            Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
            Materiał promocyjny

            Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

            27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

            27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

            Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

            Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

            Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

            Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

            Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

            Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

            Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

            Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
            Materiał promocyjny

            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

            "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

            "Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

            Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

            Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

            Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

            Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

            Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

            Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

            "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

            "Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

            Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

            Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

            Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

            Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

            Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

            Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas