Przepisy na zupę z bambusa z kurczakiem lub z mięsem mielonym

Zupa bambusowa/tajska w bambusowym koszyczku.
Fot. Francesco Perre EyeEm / Getty Images
Zupa z bambusa pochodzi z Azji, gdzie pędy bambusa często wykorzystywane są w kuchni. Można ją przygotować na wiele sposobów, z szeroką gamą dodatków. Zupa bambusowa jest lekkostrawna i niskokaloryczna.

Najważniejszym składnikiem zupy bambusowej są pędy bambusa, które sprzedawane są w puszkach. W skład dania wchodzi również mięso, np. kurczak, indyk lub mięso mielone. Zupa z pędami bambusa nie byłaby tym samym daniem, gdyby nie przyprawy typowe dla kuchni azjatyckiej, np. imbir.

Z czego przygotowywana jest zupa bambusowa?

Zupa bambusowa to jedno ze sztandarowych dań kuchni chińskiej. Jak sama nazwa wskazuje, jej głównym składnikiem jest bambus, a dokładnie jego pędy. Dla wielu europejczyków zupa z bambusa jest niecodziennym daniem. Wynika to z faktu, że na terenie Starego Kontynentu bambus po prostu nie rośnie, można go za to bez problemu znaleźć w krajach azjatyckich. Jest to roślina o niesamowitym tempie wzrostu (70 – 80 cm dziennie). Wykorzystywana jest powszechnie w budownictwie.

Pędy bambusa – główny składnik zupy bambusowej

Już w starożytności stwierdzono, że delikatne pędy bambusa można jeść. Sprzedawane są w puszkach. W tej postaci można je przechowywać przez dłuższy okres czasu. Świeże pędy bambusa, które można kupić w chińskich sklepach, w lodówce są w stanie zachować świeżość kilka tygodni. Aby mogła z nich powstać zupa bambusowa z kurczakiem lub zupa bambusowa z mięsem mielonym (np. wieprzowym), należy usunąć z nich skórkę i gotować w delikatnie osolonej wodzie. Co ważne, zupa bambusowa przygotowywana na podstawie oryginalnego przepisu nie jest jedynym daniem, w składzie którego występują pędy bambusa. Pocięty w kostkę lub plasterki używany jest też do sałatek, sosów, dań smażonych, duszonych i gotowanych.

Zobacz film: Tajska zupa. Źródło: Dzień Dobry TVN

Wartość odżywcza zupy z bambusa

Osoby zastanawiające się, jaką wartość odżywczą może mieć zupa z bambusem , muszą wiedzieć, że pędy wykorzystywane do jej przygotowania są niskokaloryczne. Są również cennym źródłem witaminy C, tiaminy i potasu. Chińczycy uważają, że spożywanie pędów bambusa pomaga usunąć z organizmu zbędny tłuszcz. Ponadto trzeba wziąć pod uwagę, że na wartość odżywczą zupy z pędami bambusa mają wpływ również inne składniki tego dania. Przykładowo, zupa z kurczakiem i bambusem jest źródłem wysokowartościowego białka.

Zupa bambusowa z kurczakiem - przepis

Składniki:

· puszka pędów bambusa,

· 20 dag filetu z kurczaka,

· kilka grzybków shiitake,

· 1 marchewka,

· 1 cebula,

· ¼ kapusty pekińskiej,

· ½ opakowania makaronu ryżowego,

· kawałek imbiru,

· 2 łyżki oleju sezamowego,

· 1 łyżka sosu sojowego,

· sól,

· Pieprz.

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie opłukać, namoczyć, i pokroić. Makaron ryżowy namoczyć w gorącej wodzie. Obraną marchewkę pokroić na kawałki, cebulę na piórka, mięso opłukać, wszystko zalać litrem wody. Gotować do momentu, aż mięso stanie się miękkie. Kurczaka wyjąć z zupy i pokroić na drobne kawałki. Pokroić też oczyszczoną kapustę. Do wywaru dodać ponownie mięso, pędy bambusa, grzyby, kapustę, makaron. Zupę gotować przez kolejny kwadrans. Po tym czasie dodać do niej sos sojowy, olej sezamowy oraz imbir. Zupę zdjąć z ognia po kolejnym jej zagotowaniu.

Zupa bambusowa z mięsem mielonym

Aby móc przygotować zupę z bambusa i mielonej wieprzowiny, potrzebne są następujące składniki :

· 330 g pędów bambusa,

· ½ kg mięsa mielonego z szynki wieprzowej,

· 100 g makaronu chińskiego,

· 1 por,

· 1 cebula,

· 4 ząbki czosnku,

· 1 kostka bulionu warzywnego,

· 500 ml wody,

· 2-3 łyżki przyprawy chińskiej,

· 2 łyżki oliwy,

· sól,

· pieprz.

Przygotowanie:

Makaron zalać wrzątkiem, odstawić na ok. 5 minut. Po tym czasie odcedzić makaron. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek zmiażdżyć. Oba składniki podsmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie. Po ok. 7 minutach dodać mielone mięso, zamieszać, po czym oprószyć solą oraz pieprzem. W oddzielnym garnku zagotować pół litra wody, po zagotowaniu dodać do niej kostkę bulionu warzywnego. Wrzucić mięso mielone usmażone razem z cebulą i czosnkiem, makaron, pokrojony por, pędy bambusa i wsypać przyprawę chińską. Wszystkie składniki poddusić ok. 10 minut.

Zupa bambusowa z indykiem

Do przygotowania zupy potrzebne jest :

· 140 g pędów bambusa,

· 1 skrzydło z indyka,

· 1 marchew,

· 1 seler,

· kawałek pora,

· ½ czerwonej papryki,

· ½ żółtej papryki,

· mała ostra papryczka,

· garść grzybków mun,

· makaron ryżowy,

· 2 łyżki sosu sojowego,

· sól,

· pieprz,

· imbir,

· przyprawy chińskie do smaku.

Przygotowanie:

Makaron ryżowy przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Z mięsa i wody przygotować wywar. Dodać do niego pokrojony seler, marchewkę, pokrojone w słupki papryki. Skrzydełko wyciągnąć z zupy. Obrać z mięsa, które trzeba pokroić i z powrotem wrzucić do zupy. Potrawę doprawić przyprawą chińską, solą, pieprzem, odrobiną imbiru i sosem sojowym. Dodać pokrojoną ostrą papryczkę.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"