Eklerki z kremem lipowym
Składniki:
250 g mąki
250 ml wody
100 g masła
4 opakowania sezamków
Masło do kruszonki tyle ile ważą sezamki
Przygotowanie:
Sezamki rozkruszamy i łączymy z mąką i masłem, dokładnie rozcieramy na jednolitą masę. Wodę zagotowujemy z masłem i szczyptą soli. Do gotującej wody dodajemy mąkę, zaparzamy i zdejmujemy z palnika. Do masy dodajemy pojedynczo jajka dokładnie je wcierając. Masę wyciskamy workiem cukierniczym na pergamin, wierzch każdego eklera posypujemy kruszonką z sezamków.
Krem:
500 ml mleka
8 szt żółtek
4-5 torebek Zielnik Polski Lipa
2-3 łyżki miodu lipowego
100 g masła
Przygotowanie:
Mleko zagotowujemy i zaparzamy nim lipę. Odcedzamy aromatyczne lipowe mleko, ponownie zagotowujemy i łączymy z ubitymi żółtkami z miodem. Wstawiamy ponownie na palnik i doprowadzamy do wrzenia, na koniec dodajemy masło. Odstawiamy do przestudzenia. Kremem napełniamy eklerki, posypujemy cukrem pudrem.
Kurcze duszone w szałwii i cytrynie
Składniki:
Kurczak cały
Zielnik Polski Szałwia
2-3 szt cytryny
2 szt cebuli czerwonej
100 ml wina białego
Pieprz, sól,
4 szt jabłek polskich
Przygotowanie:
Kurczaka dzielimy na części, dokładnie oprószamy solą, pieprzem. Na maśle przesmażamy kurczaka na złoty kolor. Zdejmujemy z patelni i na tym samym tłuszczu przesmażamy cebulę pod koniec dolewamy wino i na koniec śmietanę. Doprawiamy suszoną szałwią. Kurczaka układamy w naczyniu żaroodpornym, obok kładziemy cząstki jabłek, cytryny i zalewamy wszystko sosem śmietanowo-szałwiowym. Wstawiamy do pieczenia temp. 160 stopni na około 40 minut.
Koktajl z malin z melisą i granatem i smażoną chałką
Składniki:
1 szkl malin mrożonych
2 szt granata
1 szkl mleka
Zielnik Polski Melisa
1 łyżka miodu akacjowego
1 szt chałki drożdżowej
2 łyżki masła klarowanego
Przygotowanie:
Melisę zaparzamy w mleku z dodatkiem łyżki miodu ale dodajemy go już pod koniec. Maliny miksujemy łączymy z naparem melisy w mleku, łączymy z owocami granatu. Chałkę obsmażamy na złoty kolor na maśle i podajemy do koktajlu.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN