W naszej kuchni gościmy Adama Czapskiego, uczestnika 2. edycji konkursu "Gotuj o wszystko". Inspirację kulinarną czerpał z kuchni francuskiej.ZUPA KREM Z SELERA "Creme de celeri"
Składniki:
400 g korzenia selera
2 szalotki
1 ząbek czosnku
100 ml wina białego wytrawnego
500 ml bulionu warzywnego
250 m gęstej, kwaśnej śmietany
łyżeczka masła
sól, pieprz
Przygotowanie:
Starty seler, szalotki i czosnek podsmażamy na maśle. Dodajemy bulion i wino, wszystko gotujemy pół godziny. Następnie miksujemy dodając śmietanę. Przecieramy przez drobne sitko i doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z chlebowymi grzankami lub groszkiem ptysiowym.
ROLADA WOŁOWA Z ZIOŁAMI "Boeuf aux herbes aromatiques"
Składniki:
1/2 kg polędwicy wołowej
makaron tagliatelle
2 cukinie
1 duża marchew
pietruszka, rozmaryn, tymianek, szałwia, oregano
100 ml wina czerwonego wytrawnego
100 ml wina "porto"
150 ml bulionu wołowego
musztarda
parmezan
cukier
łyżka mąki ziemniaczanej
masło
sól, pieprz
Przygotowanie:
Polędwicę wołową nacieramy musztardą i ziołami, następnie obsmażamy na patelni. Kładziemy mięso do brytfanny, dodajemy wino wytrawne, wino "porto" i bulion. Wkładamy do piekarnika na 35 minut / temp. 150 stopni. Po upieczeniu mięso zawijamy w folię aluminiową. Karmelizujemy na patelni łyżkę cukru, dodajemy sos z pieczenia i redukujemy do połowy. Dodajemy łyżkę mąki ziemniaczanej i doprawiamy solą i pieprzem. Cukinie i marchew tniemy na wstążki. Razem z wcześniej ugotowanym makaronem tagliatelle, podsmażamy warzywa na patelni z odrobiną masła. Doprawiamy solą i pieprzem.
NALESNIKI W POMARAŃCZACH "Les crepes avec l`orange"
Składniki:
1/8 l mleka
60 g śmietany
75 g maki
szczypta soli
miąższ z laski wanilii
1 jajko
2 żółtka
tłuszcz do smażenia
Sos pomarańczowy:
100 g cukru
50 g masła
sok z pięciu świeżych pomarańczy
40 g likieru pomarańczowego ("COINTREAU")
Przygotowanie:
Składniki na naleśniki należy wymieszać i odstawić na ok. 15 min. Karmelizujemy cukier na patelni, a nstępnie dodajemy masło. Po rozpuszczeniu masła, dodajemy wyciśnięty sok z pomarańczy i gotujemy, aż karmel połączy się z sokiem. Następnie dodajemy likier i próbujemy :) (sos nie powinien być zbyt słodki; można dodać trochę soku z kartonu, według smaku). Gotowy sos odstawiamy z ognia. Z ciasta wcześniej przygotowanego smażymy naleśniki i składamy je w trójkąty. Podgrzewamy sos, wkładamy gotowe naleśniki do sosu i chwilę gotujemy, tak aby naleśniki nasiąkły. Układamy na talerzu i podajemy z lodami waniliowym.
Autor: TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"