Gala rozdania Oscarów to nie tylko czerwony dywan, największe gwiazdy kina i upragnione statuetki. To również bankiety i wysmakowana kuchnia. Dzisiaj nasz gość, Bogdan Gałązka, przygotował dania z balu, który odbył się zaraz po wręczeniu nagród. Menu opracował Wolfgang Puck.Sałata azjatycka z homarem, kawiorem i imbirowo-sojowym sosem
Składniki:
2 duże ogórki
1 pęczek mięty
1 pęczek kolendry
100 g glonów łakome
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki prażonego sezamu
2 łyżki utartego imbiru
50 g zielonej cebulki lub szczypiorku
50 g brązowego cukru
10 g Cayenne
1 łyżka miodu
2 łyżki sosu sojowego
100 g mięsa z homara lub krewetek
5 g kawioru
Przygotowanie:
Namoczyć glony łakome w zimnej wodzie przez około 1 godz. Ogórki umyć, wysuszyć, przekroić na pół i łyżeczką usunąć nasiona. Każdą połówkę pokroić w plastry. Glony osuszyć i wymieszać z ogórkami.
Sos:
Miód, imbir, sos sojowy, cukier wymieszać ze sobą. Polać sosem sałatkę. Na wierzch ułożyć mięso homara lub krewetki. Posypać wszystko kolendrą i prażonym sezamem. Udekorować kawiorem.
Dyniowo-kokosowa zupa z kurczakiem, krewetkami, grzybami i zieloną cebulą
Składniki:
3-4 szalotki
600 g miąższu dyni
200 ml mleka kokosowego
500 ml wywaru z kurczaka
1 pęczek kolendry
2 łyżki sosu rybnego
100 g zielonej cebulki
200 g piersi kurczaka
100 g krewetek koktajlowych
100 g grzybów słomkowych
50 g pasty curry
100 ml oleju
50 g masła
Przygotowanie:
Krewetki i pierś z kurczaka zamarynować w oliwie i paście curry na 2-3 godziny. Następnie obrać i pokroić wzdłuż. W rondlu na oliwie i maśle przesmażyć szalotkę w całości. Dynię pokroić w kostkę. Do dużego garnka wlać mleko kokosowe, bulion i dynię. Gotować, aż dynia będzie miękka (około 10 min). Dodać sos rybny i wymieszać, gotować 2-3 min. Dodać pokrojoną pierś kurczaka w cienkie plastry. Dodać krewetki i gotować ok. 2 min. Przed podaniem posypać dymką i kolendrą.
Duszone żeberka marynowane w imbirze, sake i miodzie z warzywnym risotto
Składniki:
1,5 kg żeberek wieprzowych
Marynata:
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki oleju sezamowego
1 łyżki miodu
2 ząbki posiekanego czosnku
kolendra
Przygotowanie:
Sos sojowy, olej sezamowy, miód, czosnek zmiksować. Zalać żeberka marynatą na 6 godzin, co jakiś czas obracać. Piec w piecu w 180 stopni C przez około 1 godz. 20 minut, kilkakrotnie obracając smarować marynatą. Przed podaniem udekorować kolendrą.
Risotto z warzywami
Składniki:
1 cebula
1 łodyga selera naciowego
100 g kurek
100 g groszku
100 g marchewki
3 łyżki oleju
250 g ryżu do risotto
1 l bulionu warzywnego
20 g masła
Przygotowanie:
Cebulę obrać. Seler i paprykę umyć, z papryki wyciąć gniazda nasienne. Cebulę pokroić w cienkie plasterki, paprykę i seler w drobną kostkę. Pieczarki oczyścić, opłukać, osuszyć, większe pokroić w plasterki, mniejsze pozostawić w całości. Groszek przepłukać na sicie. Szynkę pokroić w dosyć szerokie paski. W dużym rondlu rozgrzać olej. Wrzucić cebulę i seler, smażyć mieszając na małym ogniu przez ok. 2 min. Dodać paprykę, groszek i pieczarki, wymieszać, przykryć, smażyć jeszcze przez 5 min. Wsypać ryż, smażyć mieszając przez l min. Wlać łyżkę wazową bulionu, gotować, nie przerywając mieszania, aż płyn się wchłonie. Wlać następną łyżkę wazową bulionu, a potem kolejne. Pod koniec gotowania do risotto dodać warzywa doprawić masłem solą i pieprzem
Bento pełne czekoladowych niespodzianek
Składniki:
250 g truskawek
200 g gorzkiej czekolady
100 ml śmietany
100 g cukru pudru
Przygotowanie:
Truskawki myjemy i osuszamy zostawiając szypułki. Czekoladę podgrzewamy, dodajemy trochę śmietany. Dwa talerze posypujemy cukrem pudrem. Truskawki do połowy zanurzamy w czekoladzie i kładziemy na talerze. Dekorujemy bitą śmietaną. Truskawki w czekoladzie to znany afrodyzjak. Smacznego!
Autor: Katarzyna Chrzanowska-Kozioł
Źródło: Dzień Dobry TVN
Materiał promocyjny
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"