Wypasione kanapki i bajgle. Poznaj przepisy Piotra Kucharskiego

Kanapka wegetariańska, rybna a może mięsna? Śniadania nie muszą być nudne. Przygotuj wyśmienite bajgle lub dodatki do chleba czy bułek według pomysłów Piotra Kucharskiego. Każdy znajdzie coś dla siebie.

Kanapka wegetariańska

Składniki:

  • pasta z czarnej fasoli
    • 1 mała puszka czarnej fasoli
      • 2 ząbki czosnku
        • 0,5 łyżeczki kminu rzymskiego
          • sól i pieprz
            • oliwa z oliwek
              • 4-8 boczniaków
                • 1 jajko
                  • bułka tarta
                    • 8 plasterków bakłażana
                      • sól i pieprz
                        • 4 ciabatty
                          • natka pietruszki

                            Sposób przygotowania:

                            Fasolę odsączyć, dodać do niej przeciśnięty czosnek, sól, pieprz, kmin rzymski i oliwę z oliwek. Wszystko rozgnieść przy pomocy widelca i nałożyć na obie części bułki. Boczniaki lekko rozklepać, przyprawić solą i pieprzem, zanurzyć w roztrzepanym jajku, bułce i usmażyć. Bakłażana posolić i po kilku minutach osuszyć ręcznikiem papierowym i również usmażyć. Usmażonego bakłażana i boczniaki nałożyć do bułek i posypać natką pietruszką.

                            Piotr Kucharski

                            Kanapka rybna

                            Składniki:

                            • 1 ogórek
                              • 2 łyżki octu jabłkowego
                                • 1 łyżeczka cukru
                                  • 4 kromki jasnego chleba na zakwasie
                                    • kwaśna śmietana
                                      • 150 g wędzonego łososia
                                        • 10 g prażonego sezamu
                                          • 1 łyżeczka majonezu
                                            • mały pęczek szypiorku
                                              • sól i pieprz

                                                Sposób przygotowania:

                                                Ogórka pokroić przy pomocy obieraczki do warzyw na paski i zamarynować w occie z cukrem. Łososia posiekać, wymieszać z prażonym sezamem, łyżeczką majonezu i posiekanym szczypiorkiem. Doprawić solą i pieprzem. Chleb posmarować śmietaną nałożyć kilka plasterków ogórka oraz tatar z łososia. Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem oraz podprażonym sezamem.

                                                Piotr Kucharski

                                                Kanapka mięsna

                                                Składniki:

                                                • 1 kg antrykotu wołowego
                                                  • sól i pieprz
                                                    • pęczek szparagów
                                                      • oliwa z oliwek
                                                        • sól i pieprz
                                                          • 8 plasterków kindziuka
                                                            • 4 bajgle
                                                              • musztarda

                                                                Sposób przygotowania:

                                                                Rozgrzać piekarnik do 250 stopni C z włączoną funkcją termoobiegu. Antrykot przyprawić solą i pieprzem. Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut. Następnie zmniejszyć temperaturę do 140 stopni C i piec jeszcze 1,5 godziny. Na ostatnie 15 minut ułożyć obok mięsa plasterki kindziuka. Po wyjęciu odstawić na 10 minut żeby mięso odpoczęło, następnie pokroić w cienkie plasterki. W tym czasie podsmażyć na oliwie z oliwek zielone szparagi.

                                                                Przekroić bajgle, posmarować musztardą, na każą połówkę nałożyć kilka plasterków mięsa, na wierzch ułożyć szparagi i całość posypać pokruszonym kindziukiem.

                                                                Bajgle

                                                                (6 sztuk po około 110 g)

                                                                Składniki:

                                                                • 10 g drożdży
                                                                  • 250 ml wody
                                                                    • 400 g mąki pszennej typ 750
                                                                      • 1½ łyżeczki soli
                                                                        • Woda do gotowania
                                                                          • 3 litry wody
                                                                            • 2 łyżki miodu
                                                                              • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

                                                                                Posypka

                                                                                • mak, sezam, siemię lniane

                                                                                  Sposób przygotowania:

                                                                                  W misce robota kuchennego wymieszać wodę z drożdżami. Dodać pozostałe składniki na ciasto i wyrabiać przez około 5 minut. Przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić w temperaturze pokojowej na około 2–3 godz. do pierwszego wyrastania. Wyrośnięte ciasto przełożyć na obsypaną mąką stolnicę, lekko zagnieść i podzielić na 6 równych bułek o wadze około 110 g. Każdy kawałek ciasta uformować w okrągłą bułkę. Odstawić na 15 minut aby ciasto się odprężyło.

                                                                                  W tym czasie przygotować w szerokim rondlu wodę do „obwarzania”. W wodzie rozpuścić miód i sodę oczyszczoną i zagotować. W misce wymieszać ze sobą nasiona i ziarna.

                                                                                  Z odprężonego ciasta uformować wałeczki jak na chałkę. Każdy wałeczek owinąć wokół dłoni tak żeby od spodu jego końce nachodziły na siebie po około 4 cm. Zrolować na blacie aby końce dobrze się połączyły i żeby powstała oponka. Każdego bajgla zanurzyć w wodzie i gotować około 2 min, obracając 2-3 razy. Ciasto w tym czasie powiększy objętość. Wyjąć łyżką cedzakową, osuszyć i ułożyć w misce z ziarnami. Czynność powtórzyć z pozostałymi bajglami.

                                                                                  Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni C. Wstawić blachę do piekarnika. Piec około 16-18 minut. Po tym czasie wyjąć bułki z piekarnika i odstawić na kratkę do studzenia, aby odparowały.

                                                                                  Piotr Kucharski

                                                                                  Zobacz też:

                                                                                  Poznaj przepis na pasztet z kurczaka w wersji tradycyjnej oraz fit

                                                                                  Otręby na śniadanie, czyli zdrowy początek dnia według Darii Ładochy

                                                                                  Na obiad i na deser. Poznajcie ryżowe przepisy Jana Kuronia

                                                                                  Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.

                                                                                  Autor: Jola Marat

                                                                                  podziel się:

                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                  Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                  Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

                                                                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"