Wursty w szynkwasie!

Parówki, kabanosy, wursty, kiełbaski . Bartek Kasprzykowski oraz Andrzej Polan, w kuchni Dzień Dobry TVN, przygotowali: szynkę pieczoną z żurawiną, sałatkę z chrupiącej żywieckiej, dyni i fig, kiełbasę wiejską z jarmużem i dynią i brusznicą oraz kabanosy w cieście.

Szynka pieczona, żurawina

Składniki:

Szynka wędzona gotowana bez konserwantów - 2kg

Miód - 200g

Musztarda Dijon - 4 łyżki

Musztarda francuska - 4 łyżki

Bulion wołowy - 500ml

Ziemniaki - 1kg

Żurawina - 400g

Sok żurawinowy - 200ml

Cebula- 2szt

Papryka ostra - 2szt

Czosnek - 2 ząbki

Przygotowanie:

Szynkę pozbywamy przędzy, która znajduje się wokół i umieszczamy ją w misce z zimną wodą na kilka godzin, dzięki temu będzie mniej słona po upieczeniu. Po wymoczeniu, szynkę nacinamy do połowy w plastry. Z pozostałych składników przygotowujemy marynatę, wlewamy ją pomiędzy każdy plaster, wierzch dodatkowo polewamy pozostałą marynatą. Taką szynkę związujemy sznurkiem i umieszczamy w naczyniu żaroodpornym na plastrach cebuli. Pieczemy około 1 godziny w temp. 190 stopni. podajemy z ziemniakami puree z chrzanem i żurawiną gotowaną w soku żurawinowym z dodatkiem miodu.

Sałatka z chrupiącej żywieckiej, dyni i fig

Składniki:

Kiełbasa żywiecka - 200g

Dynia - 500g

Figi świeże - 4szt

Rukola - 200g

Pestki dyni - 50g

Pestki słonecznika - 50g

Oliwa

Przygotowanie:

Dynię kroimy w cienkie plastry, skrapiamy, oliwą, posypujemy pieprzem i solą. Tak przygotowaną wykładamy na papier do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na temp. 180 stopni na około 10 minut. kiełbasę żywiecką kroimy w cienkie plastry i pieczemy w piekarniku na chrupiąco. Ziarna słonecznika i dyni podsmażamy na suchej patelni. I tak naprawdę to już sałatka prawie gotowa. Na talerzu rozkładamy rukolę, następnie układamy upieczone plastry dyni, chrupiącą myśliwską, i plasterki fig. Wszystko posypujemy ziarnami prażonymi. Skrapiamy jeszcze oliwą i posypujemy świeżo mielonym pieprzem.

Kiełbasa wiejska z jarmużem i dynią i brusznicą

Składniki:

Kiełbasa wiejska - 600g

Dynia - 1kg

Miód - 2 łyżki

Chrzan - 2 łyżki

Brusznica - 400g

Imbir świeży - 2cm

Pieprz, sól

Jarmuż

Olej do smażenia

Przygotowanie:

Kiełbasę dzielimy na kawałki 4-5cm, układamy na blaszce i wstawiamy do pieczenia. Dynię kroimy na kawałki oprószamy pieprzem, polewamy miodem, dodajemy plasterki imbiru świeżego i wstawiamy do piekarnika na pieczenie. Upieczoną miksujemy do uzyskania puree, dodajemy chrzan i doprawiamy raz jeszcze. Brusznicę przesmażamy na miodzie. Jarmuż smażymy na chips w rozgrzanym oleju. Kiełbasę podajemy z puree z dyni i chrzanu, z brusznicą w miodzie i chrupiącym jarmużem.

Kabanosy w cieście

Składniki:

Kabanosy - 300g

Mąka - 500g

Mleko - 100ml

Woda - 100ml

Olej - 50ml

Sól - 1 łyżeczka

Drożdże - 30g

Jajko - 1szt

Z mąki, ciepłej wody, mleka drożdży, soli oraz oleju przygotowujemy ciasto , rozwałkowujemy. Ciasto smarujemy musztardą. Na cieście układamy kabanosy zwijamy. Po zwinięciu kroimy w 4 cm porcje. Smarujemy rozkłóconym jajkiem i wstawiamy do pieczenia.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

kabanosy parówki kiełbaski wursty

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Parenting

Pozostałe wiadomości

Zdradza sekrety córki jej ojcu. Psycholog: "To może mieć długofalowe konsekwencje"

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Co to jest socjoseksualność? "Pod spodem jest prawdopodobnie nieszczęśliwa i samotna osoba"

Łukasz Orbitowski zmierzył się z Małgorzatą Rozenek-Majdan. Co musieli zrobić? "Czujesz fizyczny ból"

Chcesz wygładzić zmarszczki i ujędrnić skórę twarzy? Sprawdź, który kolagen zacząć suplementować

"Milionerzy". Kto żyje w Ćottogramie? Uczestniczka wahała się do ostatniej chwili

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak zrobić pizzę idealną? Swój sekret zdradził uczestnikom "MasterChef Nastolatki" mistrz pizzy Valerio Valle

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego