Wiosenne sałatki w nietypowym wydaniu. Sprawdź przepisy Andrzeja Polana

Jarzynowa na ciepło. Z młodej marchewki i brzoskwiń z różanym jogurtem. Z głąba kapusty ze skwarkami. Pierożkowa z truskawkami i arbuzem. To nietypowe, ale atrakcyjne sałatki, jakie proponuje Andrzej Polan. Zobacz, jak to robi.

Sałatka jarzynowa na ciepło

Składniki:

  • młody seler - 2 sztuki
    • pęczek młodej marchwi
      • 2 młode pory
        • 10 małych młodych ziemniaków
          • ogórki małosolne
            • pęczek młodej cebulki
              • zielone jabłko
                • koperek, natka pietruszki
                  • masło klarowane do smażenia
                    • sól, pieprz, cukier - do smaku

                      Wszystkie warzywa dokładnie oczyszczamy za pomocą gąbki, przesmażamy po kolei na maśle klarowanym z dodatkiem soli, pieprzu i cukru. Przekładamy warzywa do dużego rondla, wstawiamy jeszcze na kilka minut do piekarnika. Kiedy tylko będą już prawie miękkie łączymy z pokrojonym jabłkiem, ogórkiem małosolnym i ziołami.

                      • 100 g masła
                        • 250 ml oleju rzepakowego
                          • 2 żółtka
                            • sól, pieprz czarny - do smaku
                              • sok z cytryny
                                • 1 łyżka musztardy

                                  Masło przyrumieniamy, odcedzamy tylko czysty tłuszcz. Jego wysoką temperaturę gasimy dolewając olej rzepakowy. Żółtka, musztardę, sok z cytryny łączymy razem dodajemy sól i pieprz. Miksujemy i małym strumieniem dodajemy olej z masłem palonym do momentu, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję.

                                  • polędwiczka wieprzowa - 2 sztuki
                                    • 100 g ziarna dyni
                                      • natka pietruszki
                                        • bazylia świeża

                                          Dynię chwile przesmażamy na patelni, miksujemy wraz z ziołami, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso obsmażamy z każdej strony na złoty kolor. Smarujemy musztardą i dopiekamy w piekarniku. Po wyjęciu obtaczamy w ziołach i dyni i układamy na sałatce.

                                          Sałatka z młodej marchewki, brzoskwiń z różanym jogurtem, porzeczką i miętą

                                          Składniki:

                                          • 250 ml nektaru z czarnej porzeczki
                                            • 2 szklanki oleju rzepakowego
                                              • agar - 4 g
                                                • młoda marchew -pęczek
                                                  • marchew kolorowa - jak spotkamy

                                                    Marchewki obieramy i kroimy w cienkie paski wzdłuż najlepiej na mandolinie, pokrojone wrzucamy do zimnej wody z lodem, stanie dzięki temu chrupiąca i powykręcana – bardziej dekoracyjna. Podobnie postępujemy z brzoskwiniami.

                                                    Olej wlewamy do naczynia i wstawiamy do zamrażarki na ok 30 minut, ważne aby mocno obniżyć jego temperaturę. W rondelku mieszamy agar z nektarem z czarnej porzeczki, robimy to bardzo dokładnie, po czym zagotowujemy. Lekko schładzamy, nektar przelewamy do butelki plastikowej z dziubkiem.

                                                    Za pomocą butelki wyciskamy nektar bezpośrednio do zimnego oleju, powstają nam kulki przypominające czarne perły. Po krótkiej chwili perły odcedzamy.

                                                    • jogurt grecki gęsty - 1 szklanka
                                                      • miód akacjowy do smaku - 1 łyżka
                                                        • zmiksowana konfitura z płatków róży
                                                          • sok z cytryny
                                                            • kilka ziaren kozieradki
                                                              • sól do smaku
                                                                • płatki róż różowych i białych
                                                                  • liście mięty
                                                                    • kiełki lucerny

                                                                      Jogurt miksujemy blenderem z puree z płatków róży z konfitury, solą, miodem, sokiem z cytryny , kozieradką i solą do smaku. Marchewki wykładamy na duży talerz, wykładamy perełki z nektaru porzeczkowego, płatki róż, miętę i polewamy jogurtem różanym. Na koniec posypujemy kiełkami lucerny.

                                                                      Sałatka z głąba kapusty z jabłkiem, czerwoną cebulą i skwarkami

                                                                      Składniki:

                                                                      • 3-4 głąby z kapusty
                                                                        • 1 zielone jabłko
                                                                          • 1 czerwona cebula
                                                                            • 3-4 pieczarki
                                                                              • boczek wędzony surowy w kawałku - 200 g
                                                                                • 1 bagietka
                                                                                  • 1 łyżka miód
                                                                                    • 1 łyżka chrzan
                                                                                      • Olej rzepakowy
                                                                                        • Ocet jabłkowy
                                                                                          • Koperek
                                                                                            • Roszponka
                                                                                              • Pieprz i sól

                                                                                                Boczek i bagietkę kroimy w dowolną kostkę, wstawiamy do piekarnika i pieczemy na złoty kolor. Głąb kapusty szatkujemy na cienkie paski. Miód łączymy z chrzanem, octem, olejem, koperkiem. Doprawiamy pieprzem i solą. Jabłko podobnie jak głąba kroimy w cienkie plasterki.

                                                                                                Talerz smarujemy sosem, układamy na wierzchu plasterki głąba, jabłka, kółka czerwonej cebuli, pokrojone cienko pieczarki. Na kolorowy talerz wysypujemy grzanki i skwarki . Jeszcze roszponka, koperek. Pieprz i sól.

                                                                                                Sałatka pierożkowa, truskawki, arbuz i werbena

                                                                                                Składniki:

                                                                                                • mąka - 300 g
                                                                                                  • 3 jajka
                                                                                                    • odrobina ciepłej wody
                                                                                                      • sól
                                                                                                        • twaróg niemielony
                                                                                                          • żółtko do sera
                                                                                                            • cukier wanilinowy
                                                                                                              • truskawki - 500 g
                                                                                                                • 1 rabarbar
                                                                                                                  • arbuz - 400 g
                                                                                                                    • świeża werbena

                                                                                                                      Truskawki, arbuza, rabarbar kroimy i zasypujemy cukrem. Odstawiamy.

                                                                                                                      Z mąki, jajek, wody i soli przygotowujemy ciasto na pierogi. Twaróg łączymy z żółtkiem, cukrem wanilinowym, lepimy malutkie pierogi. Gotujemy. Ugotowane łączymy z owocami.

                                                                                                                      Z miodu, werbeny, soku z cytryny i skórki przygotowujemy sos, polewamy wszystko na talerzu.

                                                                                                                      Zobacz też:

                                                                                                                      Autor: Luiza Bebłot

                                                                                                                      podziel się:

                                                                                                                      Pozostałe wiadomości

                                                                                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                      Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                      Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                      Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                      Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                      Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                      Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                      Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                      Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                      Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                      Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                      Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                      "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                      Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                      Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                      Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                      Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                      Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                      Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                      Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                      Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                      Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                      Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                      Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                      "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                      Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                      Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                      Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                      Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                      Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                      "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                      Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                      "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                      Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                      Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                      Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                      Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                      To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                      Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                      Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                      Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                      Materiał promocyjny

                                                                                                                      E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                      Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                      Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                      Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                      Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                      9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                      Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                      Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                      #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                      Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                      Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                      Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                      Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"