Im starsze, tym lepsze? Cała prawda o winach włoskich. Jakie wybrać, by nam smakowało?

Kobieta pije wino
Fot. praetorianphoto / Getty Images
Wino to część włoskiej tradycji i kuchni. Jako najwięksi eksporterzy tego trunku Włosi uznawani są za znawców i smakoszy win. Chianti, znane na całym świecie, to wino, które jest synonimem prestiżu i smaku słonecznej Italii. Włoskie wina klasyfikowane są ze względu na region, z którego pochodzą.
  • Wina włoskie przewodnik po regionach
    • Dobre wino włoskie – na co zwracać uwagę przy zakupie?
      • Wino - im starsze, tym lepsze?

        Zobacz też: 

        Jakie czer­wone wino jest naj­zdrow­sze? Wła­ści­wo­ści zdrowotne alko­holu

        Pije się je do obiadu, kolacji, deserów i przekąsek w ciągu dnia. Wino dla Włocha nie jest jedynie trunkiem wzbogacającym smak potraw. To część jego tradycji, kultury, historii i synonim statusu. Włochy to niekwestionowana ojczyzna win, z których każde w zależności od regionu, z którego pochodzi, zachwyca aromatem i głębokim smakiem. Które z nich jest najbardziej popularne? O miano najlepszego walczą Toskania, Piemont i Sycylia. Ze względu na różnice klimatyczne włoskie wina dzielone są na te pochodzące z północy lub południa. Włosi są największymi eksporterami trunku na świecie. Wszystko ze względu na obfite i różnorodne odmiany winogron, które rosną głównie w słonecznej, południowej części kraju. Bogactwo smaków winorośli sprawia, że Włosi jak nikt inny potrafią produkować najbardziej szlachetne trunki. Ogromna różnorodność smaków i aromatów potrafi zaspokoić różne gusta.

        Wina włoskie przewodnik po regionach

        Włoskie wina swoją różnorodność zawdzięczają pochodzeniu winorośli, z których produkowane są trunki. Wpływ na to ma zarówno klimat, rodzaj szczepu, jak i sposób pielęgnacji roślin i rodzinne tradycje.

        • Veneto – region produkujący bardzo duże ilości trunku. Słynie z wina białego i czerwonego. Veneto to region win delikatnych o subtelnym smaku i aromacie. Najpopularniejsze z tego regionu to Valpolicella, Soave o charakterystycznym miodowym smaku czy Recioto Amabile, które powstaje z suszonych winogron.
          • Piemont – region słynący z win cierpkich, mocnych i wyrazistych w smaku. Wpływ ma na to górzysty i skalisty region z przewagą chłodnych zim i małej ilości słońca. Do najpopularniejszych mocnych win należy Barbalesco. Ciekawą, musującą i słodką odmianą są wina Asti, dedykowane jako przystawka do deserów.
            • Sycylia – dzięki korzystnym warunkom klimatycznym sprzyjającym winoroślom region słynie z aromatycznych trunków. Sycylijskie wina na tle innych wyróżniają się również pod względem wysokiej zawartości alkoholu. Jednym z najbardziej uznanych jest mocne i głębokie w smaku czerwone wino Nero d’Avola.
              • Umbria – to region z charakterystycznymi aromatycznymi winami białymi i czerwonymi, które wyróżniają się na tle innych nietypowymi smakami. Z nutą orzechów, czekolady lub przypraw korzennych. Wina z regionu Umbria to konkurent Toskanii zarówno pod względem smaku, jak i ceny.
                • Toskania – najsłynniejszy i najbogatszy w wina region Włoch. Listę tych najbardziej pożądanych przez smakoszy trunków otwiera Chianti – lekkie, czerwone wino. Toskania to królestwo win czerwonych (Vino Nobile di Montepulciano), chociaż na uwagę zasługują również białe, produkowane z suszonych winogron.

                  Dobre wino włoskie – na co zwracać uwagę przy zakupie?

                  Wina włoskie, zanim trafią do sprzedaży, podlegają instytucjom, które klasyfikują je, nadając im ocenę jakości. Odzwierciedla ona to, czy dane wino zostało w 100% wyprodukowane ze szczepów winogron, pochodzących z danego regionu.

                  • DOCG – wina najwyższej jakości gwarantowanego pochodzenia, butelkowane tylko na obszarze produkcyjnym. Przed dopuszczeniem do sprzedaży poddawane są analizie przez komisję degustacji (Dedominazione di Origine Controllata e Garantita).
                    • DOC – wina wysokiej jakości, poddane analizie upraw, butelkowania i rodzajów szczepów winorośli (Dedominazione di Origine Controllata).
                      • IGT – wino regionalne o niskiej zawartości innych szczepów – 15%, które może być butelkowane poza regionem. Do tej kategorii należą głównie wina z regionu Toskanii (Indicazione Geogfarica).
                        • VDT – wino stołowe, będące mieszanką różnych szczepów. Często sprzedawane w kartonach. Nie musi ono spełniać żadnych wymogów względem odmian winogron, technologii produkcji i miejsca butelkowania (Vino da Tavola).

                          Podczas zakupu warto również zwrócić uwagę na zawartość alkoholu. Im wino mocniejsze, tym bardziej wyraziste w smaku. Przyjęło się, że powinno mieć około 13 proc., co jest optymalną mocą, by traktować je jako dodatek do obiadu w ciągu dnia.

                          Wino - im starsze, tym lepsze?

                          W naszej kulturze utarło się przekonanie, że im wino starsze, tym lepsze. Jak wskazują jednak zarówno sommelierzy, jak i sami Włosi, w dzisiejszych warunkach technologicznych rocznik wina zupełnie nie ma znaczenia. Dojrzewanie dotyczy zaledwie wąskiej grupy ekskluzywnych trunków, których zmieniający się smak potrafią docenić tylko prawdziwi koneserzy. W przypadku ogólnodostępnych, przemysłowych win, najlepsze są te z krótką datą korkowania. Wraz z upływem czasu tracą one bowiem swój aromat, smak i świeżość. Kolejnym mitem jest również kwestia korka. Większość uważa, że tylko wina z korkiem naturalnym są warte uwagi. Jak twierdzą jednak Włosi, jakość i rodzaj korka nie ma znaczenia w przypadku win ogólnodostępnych. Silikonowe lub metalowe korki/zakrętki nie wpływają na jakość wina, a jedynie niepotrzebnie obniżają jego prestiż w naszych oczach.

                          Więcej:

                          Zobacz film: Polak wypija 11 litrów czystego alkoholu rocznie, źródło: Dzień Dobry TVN

                          Autor: Redakcja Dzień Dobry Wakacje

                          podziel się:

                          Pozostałe wiadomości

                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                          Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                          Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                          Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                          Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                          Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                          Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                          Materiał promocyjny

                          Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                          Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                          Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                          "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                          Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                          Materiał promocyjny

                          Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                          Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                          Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                          Materiał promocyjny

                          10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                          Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                          Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                          Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                          Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                          Materiał promocyjny

                          Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                          Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                          Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                          Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                          "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                          Materiał promocyjny

                          Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                          Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                          Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                          Materiał promocyjny

                          Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                          Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                          Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                          Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                          Materiał promocyjny

                          Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                          "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                          Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                          "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                          Materiał promocyjny

                          Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                          Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                          Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                          Materiał promocyjny

                          Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                          Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                          Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                          To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                          Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                          Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                          Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                          Materiał promocyjny

                          E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                          Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                          Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                          Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                          Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                          9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                          Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                          Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                          #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                          Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                          Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                          Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                          Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"