Wielkanoc, wielka uczta

Dziś zapraszamy na wielkanocną ucztę w wykonaniu Andrzeja Polana.

Zupa z tartym chrzanem

Składniki:

200 g żeberka wędzone

4 sztuki kiełbasy biała

korzeń chrzanu,

300 ml serwatka

4 sztuki jaja

marchew, pietruszka, seler, por,

ziele angielskie, liść laurowy, sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Włoszczyznę wrzucamy do garnka, zalewamy wodą gotujemy wywar warzywny. Dodajemy żeberka i przyprawy. Gotujemy do momentu aż żeberka będą miękkie. Teraz dodajemy serwatkę, korzeń chrzanu. Powinien być mocno wyczuwalny. Jaja gotujemy na twardo. Dwa zostawiamy jako dodatek w ćwiartkach. Z dwóch pozostałych żółtka przecieramy przez drobne sito i dodajemy do zupy. Jeszcze na koniec majeranek i zupa gotowa.

Rolada ze schabu z żurawiną suszoną i chrzanem

Składniki:

1 kg schab bez kości

200 g żurawina suszona

2 łyżki bułka tarta

100 g masło

Sól, pierz czarny, korzeń chrzanu, rozmaryn

Przygotowanie:

Schab rozkrawamy wzdłuż w tzw. książkę. Rozklepujemy ile tylko możemy. Posypujemy solą, pieprzem. Odstawiamy na bok. Masło rozpuszczamy na wolnym ogniu, dodajemy do niego żurawinę, by nasiąknęła masłem. Chrzan ścieramy na tarce i dodajemy do żurawiny. Rozmaryn również. Na koniec dodajemy bułkę tartą, która nie pozwoli na to, żeby mięso było suche. Zwijamy roladę w folię aluminiową i pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Konieczna pascha

Składniki:

1 l mleko świeże

250 ml śmietana kwaśna

3 sztuki jaja

100 g masło

100 g cukier puder

2 sztuki cytryna

rodzynki, wanilia

Przygotowanie:

Laskę wanilii rozcinamy i wyskrobujemy ziarenka. Albo kupujemy cukier z prawdziwą wanilią i problem mamy z głowy. Dodajemy do mleka i zagotowujemy. Śmietanę koniecznie kwaśną mieszamy dokładnie z jajkami i wlewamy do wrzącego mleka. Gotujemy wszystko na wolnym ogniu do momentu aż odzieli nam się twarożek i serwatka. Sitko wykładamy podwójnie złożoną gazą, przekładamy twarożek na gazę i na końcu przelewamy całą serwatkę, aby cały nawet najdrobniejszy twarożek znalazł się na gazie. Twarożek odsączamy bardzo dokładnie, studzimy. Masło ucieramy z cukrem pudrem i dodajemy cały czas czyniąc owe ucieranie twarożek. I skórkę startą z cytryny. Nasza pascha będzie bardzo cytrynowa. I teraz numer nie z tej ziemi. Wnętrze czystej doniczki do kwiatów z dziurką na dnie wykładamy zwilżoną gazą. Przekładamy naszą paschę do doniczki ugniatamy i odstawiamy na parę godzin do zastygnięcia. Smak paschy wynagrodzi Wasz trud. Zapewniam.

Mazurek

Składniki:

250 g mąka

125 g masło

3 szt żółtka

80 g cukier

szczypta soli

Przygotowanie:

Z wyżej wymienionych składników przygotowujemy ciasto kruche. Odstawiamy do lodówki niech odpoczywa.

Zabieramy się za słodki wierzch

200 g figi suszone

2 szt pomarańcze

50 ml likier cytrynowy

100 ml masło

4 łyżki miód

Przygotowanie:

Figi kroimy w drobną kostkę. Masło z miodem rozpuszczamy na patelni, dodajemy skórkę z pomarańczy, fileciki z nich również. Delikatnie podlewamy wodą i gotujemy. Dodajemy pokrojone figi. I czekamy aż powstanie konfitura. Jeszcze ciepłą konfiturą wykładamy na upieczone ciasto i odstawiamy do przestygnięcia. Wierzch już zastygnięty polewamy lukrem z cukru pudru, białka i soku z cytryny. Bardzo słodki, ale znakomity.

Autor: Bartłomiej Węgrzyn

Źródło: Dzień Dobry TVN

Materiał promocyjny

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Styl życia

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego