Sezon grillowy rozpoczęty. Znudziły ci się najpopularniejsze kiełbaski i karkówki z rusztu? Z pomocą przychodzi Sebastian Olma, który proponuje ciekawe dania z warzyw i serów. Zielone burgery z ketchupem paprykowym, warzywami i sałatami
Składniki:
Ketchup paprykowy
- 3 czerwone papryki
- 4 ząbki czosnku
- 2 czerwone cebule
- 1 kg pomidorów
- 100 ml czerwonego octu winnego
- 200 g cukru
- 1 pęczek świeżej kolendry
- 3 cytryny
- 1 łyżeczka chili w proszku
Przygotowanie:
Paprykę, czosnek i czerwoną cebulę pokroić na mniejsze kawałki, przesmażyć na oleju na złoty kolor dodając następnie posiekane pomidory, czerwony ocet winny i cukier. Zmniejszyć ogień i dusić całość tak długo, aby cały płyn odparował i masa miała konsystencję ketchupu. Na koniec dodać posiekaną kolendrę, startą skórkę z cytryn i chili w proszku.
Zielony burger
- 1 bagietka pszenna
- 250 ml mleka
- 200 g ciecierzycy z puszki
- 5 zielonych cukinii
- 3 białe cebule
- 3 jajka
- 100 g mąki pszennej
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 pęczek dymki
- 1 pęczek koperku
- 1 młoda sałata rzymska
- 2 czerwone cebule
- 5 bułek do burgerów
Przygotowanie:
Bagietkę namoczyć w mleku, a gdy będzie miękka odcisnąć i zmielić na grubych oczkach razem z ugotowaną ciecierzycą. Cukinie zetrzeć na tarce o grubych oczkach i podsmażyć na oleju dodając posiekaną białą cebulę i czosnek. Do cukinii dodać zmieloną z ciecierzycą bagietkę, jajka, mąkę i posiekane świeże zioła. Masę wymieszać i wyrobić na „burgery” z gramaturą około 150 g sztuka. Po wyrobieniu odstawić na około 2 godziny do lodówki, aby masa stężała. Przygotowane burgery polać delikatnie olejem i smażyć z każdej strony na grillu. Bułkę przekroić na 2 części, nałożyć ketchup paprykowy, liść sałaty rzymskiej, czerwoną cebulę i burgera.
Szaszłyki z warzywami, serem Halloumi i dressingiem sezamowym
Składniki:
Dressing sezamowy:
- 1 limonka
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1 łyżka sezamu
- 1 papryczka chili
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 1 łyżka cukru brązowego
- 3 łyżki sosu sojowego
- 50 g dymki
- 1 łyżka startego korzenia imbiru
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Wszystkie składniki umieścić w robocie kuchennym, zmiksować, przelać do naczynia i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Szaszłyki:
- 1 żółta papryka
- 1 zielona papryka
- 1 czerwona papryka
- 1 bakłażan
- 1 czerwona cebula
- 1 biała cebula
- 1 zielona cukinia
- 1 żółta cukinia
- 2 bataty
- 200 g sera Halloumi
- 1 łyżka soli
- 1 łyżka pieprzu młotkowanego
- 100 g pieczarek
- 200 g zielonych szparagów
Przygotowanie:
Papryki, bakłażana, cebule, cukinie, bataty i Halloumi pokroić na kawałki o wielkości około 2 cm. Doprawić solą i młotkowanym pieprzem. Nabijać na wykałaczkę na przemian warzywa razem z serem, a na końcówki nabić małe pieczarki. Szaszłyki grillować z każdej strony na mniejszym ogniu, aż staną się miękkie. Warzywa zdjąć z grilla i polać dressingiem. Szaszłyki podawać z grillowanymi szparagami.
Papryka grillowana z serem pleśniowym, gruszką i orzechami pekan
Składniki:
- 2 papryki żółte
- 2 papryki zielone
- 2 papryki czerwone
- 5 gruszek
- 200 g sera pleśniowego
- 50 g orzechów pekan
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soli
- 200 g mixu świeżych sałat
- 100 g świeżych owoców
- oliwa z oliwek do sałaty
Przygotowanie:
Papryki przekroić na pół, do środka nałożyć obrane i pokrojone w kawałki gruszki, ser pleśniowy oraz orzechy pekan. Na koniec papryki polać oliwą z oliwek i posypać solą. Grillować na otwartym ogniu przez około 10 minut, następnie zamknąć, aby ser mógł się rozpuścić. Grillowane papryki podawać ze świeżymi sałatami, owocami i oliwą z oliwek.
Sebastian Olma
Zobacz też:
Sezon na szparagi. Sprawdź przepisy Szymona Czerwińskiego
Wiosenne dania, czyli nowalijki według Sebastiana Olmy
Żeberka, karkówka i dorada aż palce lizać! Sebastian Olma zaprasza na grilla
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku tutaj.
Autor: Jola Marat
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"