Wariacje na temat śledzia według Grzegorza Zawieruchy

Z deserów lubisz najbardziej śledzie? To znak, że te przepisy są dla Ciebie. Grzegorz Zawierucha zaproponował dziś kilka ciekawych przepisów. Przygotuj: tatara ze śledzia, marynowanego w sosie salsa lub smażonego.

Tatar ze śledzia z avocado

Składniki:

  • 1 dojrzałe avocado haas
    • 1 jabłko
      • 2 płaty śledzia a la matias
        • 2 łyżki soku z cytryny
          • 1 szalotka
            • ziarna sezamu
              • 1 łyżeczka oleju sezamowego
                • sól i pieprz
                  • ostra mielona papryka
                    • 2-3 łyżki czarnych wydrylowanych oliwek (opcjonalnie)

                      Sposób przygotowania:

                      1. Przed przygotowaniem dania śledzie moczymy w wodzie około 3-4 h. Po dwóch godzinach zmieniamy wodę.
                        1. Szalotkę, jabłko i avocado obrać i pokroić w kostkę. Wszystkie składniki wrzucić do miseczki skropić cytryną, dodać olej sezamowy i oliwę z oliwek.
                          1. Dorzucić do całości pokrojonego śledzia i oliwki. Doprawić solą, pieprzem i papryką do smaku. Posypać sezamem
                            1. Serwować na grzance tostowej.

                              Tatar z koprem i szczypiorkiem

                              Składniki:

                              • 2 płaty śledzia a'la matias
                                • 1 łyżka majonezu
                                  • 1 łyżka jogurtu greckiego
                                    • 2 łyżki posiekanego ogórka konserwowego
                                      • 1 łyżka posiekanej cebuli
                                        • 1 łyżka posiekanego szczypiorku
                                          • 1 łyżka posiekanego koperku
                                            • Sok z połowy cytryny
                                              • ½ łyżeczki octu ryżowego

                                                Marynata do śledzia:

                                                Składniki:

                                                • 150 ml octu winnego
                                                  • 1 łyżka cebuli
                                                    • 5 goździków
                                                      • 1 łyżka miodu
                                                        • 1 łyżka czerwonego pieprzu
                                                          • 1 łyżeczka gorczycy

                                                            Sposób przygotowania:

                                                            1. Przed przygotowaniem dania śledzie moczymy w wodzie około 3-4 h. Po dwóch godzinach zmieniamy wodę.
                                                              1. Śledzie marynujemy 12 h w marynacie.
                                                                1. Wyjmujemy i osuszamy. Kroimy w kosteczkę i dodajemy pozostałe składniki. Całość dobrze mieszkamy. Serwujemy na ciemnym chlebie razowym.

                                                                  Śledź w sosie salsa

                                                                  Składniki:

                                                                  • 4 płaty śledzi a la matias
                                                                    • 1 cebula
                                                                      • 1 papryka żółta
                                                                        • 1 marchewka
                                                                          • 3-4 krążki ananasa z puszki
                                                                            • 250 ml pomidorowej passaty
                                                                              • 2 łyżki keczupu
                                                                                • 1 nieduży pomidor
                                                                                  • 50 ml soku z ananasa
                                                                                    • 25 ml octu ryżowego
                                                                                      • sól i pieprz
                                                                                        • papryczka chili
                                                                                          • liść laurowy i ziele angielskie
                                                                                            • 3-4 łyżki oleju rzepakowego

                                                                                              Marynata do śledzia:

                                                                                              Składniki:

                                                                                              • 100 ml octu spirytusowego
                                                                                                • ½ litra wody
                                                                                                  • 3 liście laurowe
                                                                                                    • 3 ziarna ziela angielskiego

                                                                                                      Sposób przygotowania:

                                                                                                      1. Przed przygotowaniem dania śledzie moczymy w wodzie około 3-4 h. Po dwóch godzinach zmieniamy wodę.
                                                                                                        1. Na patelnię wlewamy olej i wrzucamy pokrojoną cebulę. Obsmażamy 3-4 minuty. Dodajemy czosnek, pokrojoną paprykę, marchewkę, pomidora i ananasa w kosteczkę. Następnie dodajemy do warzyw passatę, keczup i 2-3 łyżki zalewy z ananasa. Wrzucamy liść, ziele angielskie, papryczkę i doprawiamy solą i pieprzem. Całość dusimy około 5 minut.
                                                                                                          1. Po wystygnięciu układamy warstwowo – śledz - marynata.

                                                                                                            Smażony świeży śledź w płatkach owsianych

                                                                                                            Składniki na sałatkę:

                                                                                                            • 12 młodych ziemniaków (małych)
                                                                                                              • 50 g jarmużu
                                                                                                                • 1/2 świeżego ogórka przeciętego na pół bez nasion
                                                                                                                  • pół pęczka cienkiego szczypiorku

                                                                                                                    Sałatka: Ugotować ziemniaki w osolonej wodzie (około 12 minut). Dodać jarmuż i ogórki około 3 minuty przed ugotowaniem ziemniaków. Dobrze odcedzić i odłożyć do miseczki.

                                                                                                                    Składniki na dressing:

                                                                                                                    • łyżka białego octu balsamicznego
                                                                                                                      • 2 łyżeczki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
                                                                                                                        • Sok z połowy cytryny
                                                                                                                          • sól i pieprz

                                                                                                                            Dressing: Wymieszać wszystkie składniki. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

                                                                                                                            Składniki do śledzia:

                                                                                                                            • 2 garści płatków owsianych
                                                                                                                              • sól i pieprz
                                                                                                                                • 3 świeże śledzie
                                                                                                                                  • 2 łyżki musztardy angielskiej
                                                                                                                                    • 30 g masła
                                                                                                                                      • łyżka oliwy
                                                                                                                                        • ćwiartki cytryny do serwowania

                                                                                                                                          Śledź: Na talerzu wymieszać płatki owsiane, sól i pieprz. Posmarować obie strony każdego fileta śledzia odrobiną musztardy. Następnie obtoczyć płatkami owsianymi. Rozgrzać patelnię, dodać masło i oliwę. Obsmażyć każdego fileta około 2 minuty z każdej strony. Następnie odsączyć tłuszcz na talerzu na papierze kuchennym.

                                                                                                                                          Sposób przygotowania:

                                                                                                                                          1. Wlać do wcześniej ugotowanych warzyw dressing.
                                                                                                                                            1. Śledzie podawać z sałatką i ćwiartkami cytryny.

                                                                                                                                              Śledź w sosie chrzanowym

                                                                                                                                              Składniki:

                                                                                                                                              • 4 śledzi a'la matias

                                                                                                                                                Składniki na sos:

                                                                                                                                                • 1 cebula czosnkowa
                                                                                                                                                  • 2 łyżki tartego chrzanu ze słoika
                                                                                                                                                    • 200 ml jogurt typu greckiego
                                                                                                                                                      • 2 łyżki majonezu
                                                                                                                                                        • sól i pieprz
                                                                                                                                                          • 1 łyżka octu ryżowego
                                                                                                                                                            • łyżeczka cukru

                                                                                                                                                              Sposób przygotowania:

                                                                                                                                                              1. W miseczce wymieszać wszystkie składniki do sosu.
                                                                                                                                                                1. Na końcu dodajemy pokrojone śledzie i ponownie mieszamy.

                                                                                                                                                                  Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku tutaj.

                                                                                                                                                                  Zobacz też:

                                                                                                                                                                  Kanapka "fish burger" i inne morskie przepisy. Jak zrobić je w domu?

                                                                                                                                                                  Karnawał w kuchni - przepisy na słodkie i wytrawne przekąski

                                                                                                                                                                  Jak zrobić idealne ciasto na naleśniki? W kuchni Dzień Dobry TVN - Piotr Kucharski

                                                                                                                                                                  Autor: Jola Marat

                                                                                                                                                                  Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

                                                                                                                                                                  podziel się:

                                                                                                                                                                  Pozostałe wiadomości

                                                                                                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                                                  Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                                                                  Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                                                  Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                                                                  Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                                                  Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                                                                  Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                                                  Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                                                                  Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                                                  Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                                                                  Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                                                  Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                                                                  Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                                                  Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                                                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                                                  Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                                                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                                                                  Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                                                  Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                                                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                                                  Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                                                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                                                  "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                                                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                                                  Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                                                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                                                                  Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                                                  Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                                                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                                  Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                                                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                                                  Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                                                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                                                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                                                  Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                                                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                                                  Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                                  Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                                                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                                                  Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                                                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                                                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                                                  Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                                                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                                                  Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                                                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                                                  Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                                                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                                                  "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                                                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                                                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                                                  Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                                                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                                                  Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                                                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                                                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                                                  Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                                                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                                                  Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                                                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                                                  Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                                                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                                  "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                                                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                                                  Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                                                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                                                  "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                                                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                                  Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                                                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                                                  Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                                                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                                                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                                                  Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                  Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                                                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                                                  To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                                  Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                                                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                                                  Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                                                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                                                  Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                                                                  Materiał promocyjny

                                                                                                                                                                  E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                                  Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                                  Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                                  Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                                  Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                                  9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                                  Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                                                  Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                  #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                                                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                                                  Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                                                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                                                  Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                                                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                                                  Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                                                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                                                                  Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"