W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy Olę Nguyen, zwyciężczynię 7. edycji Masterchefa, która przygotowała potrawy z jajkiem w roli głównej. Podczas przygotowywania swoich przepisów Ola zdradziła proste tricki, które ułatwią przyrządzanie jajek.Wietnamska kawa jajeczna
Składniki:
- 1 duże żółtko jajka
- 2 łyżeczki mleka skondensowanego
- łyżeczka cukru z wanilią
- kubek gorącej kawy mocno palonej
Wykonanie:
W suchej misce utrzyj trzepaczką lub mikserem żółtko ze skondensowanym mlekiem i cukrem. Miksuj do momentu, aż masa przyjmie bladożółty kolor, a po podniesieniu trzepaczki znad miski mieszanka będzie powoli spływać, tworząc wstęgę, która utrzyma swój kształt przez kilka minut. Powstały krem delikatnie przełóż do kubka i małym strumieniem wlej do niej kawę.
Jajko w koszulce w minutę
Składniki:
- Jajko
- zwykły kubek lub większa filiżanka o objętości 250-330 ml
Wykonanie:
Kubek wypełnij w 2/3 objętości zimną wodą (tak, aby po przełożeniu jajka, został tylko 1 cm części pustego kubka). Następnie ostrożnie wbij do niego jajko. Włóż kubek do mikrofalówki na około minutę. Potem wyłów jajko i wyłóż je na ręcznik papierowy, by odsączyć wodę. Czas może się różnić w zależności od wybranej mocy mikrofalówki. Zwykle, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało płynne:
- przy mocy 900 watów to 1 minuta 20 sekund
- przy mocy 1000 watów to 1 minuta 10 sekund
- przy mocy 1200 watów to 50 sekund
Pieczone jajka
Można pysznie zapiekać jajka ze wszystkim trzymając się tych porad:
- Piekarnik nagrzej do 190 stopni przed użyciem.
- Naczynie żaroodporne nasmaruj masłem, żeby nic się nie przyklejało do niego;
- Dodatki, np. szpinak z cebulą, przesmaż i dopraw przed włożeniem na spód naczynia żaroodpornego.
- Na górę każdego wbitego jajka, delikatnie nałóż po łyżce śmietany (30% - 36%). Chroni to jajko i zapewnia jego delikatne i równomierne gotowanie się, a do tego zyskujemy sos.
- Piecz jajka 8-10 minut do momentu, w którym żółtko będzie nadal płynne, a białko - ścięte, lecz wciąż delikatne aby można je było nabrać łyżką.
Jajka zapiekane z pieczarkami i papryką
Składniki:
- 4 jajka
- 50 g pieczarek
- 1 papryka
- ząbek czosnku
- łyżka oliwy truflowej
- łyżka oleju
- 4 łyżki śmietany 30%-36%
- sól i świeżo mielony pieprz
- trochę świeżych ziół, np. bazylia lub szczypiorek
Wykonanie:
Nagrzej piekarnik do 190 stopni (góra dół). Pieczarki pokrój w płatki, paprykę w małe kostki, a czosnek drobno posiekaj. Wszystko przesmaż na oleju na patelni, na średnim ogniu, do miękkości. Wmieszaj oliwę truflową i dopraw solą i pieprzem. Wyłóż dno małego naczynia żaroodpornego warzywami i wbij na górę jajka. Każde jajko „zakryj” łyżką śmietany. Całość piecz 8-10 minut, do ścięcia się białek. Potem udekoruj wszystko pociętymi ziołami.
Smażone płynne żółtko jajka
Na bułkę tartą zmieszaną z odrobiną soli drobnoziarnistej delikatnie przełóż żółtka jaj (zachowaj między nimi odstęp). Następnie ostrożnie przysyp je bułką tartą z solą. Pozostaw jajka w lodówce na min. godzinę. Starannie odkopane żółtko usmaż, zanurzając w nagrzanym oleju (najlepiej to zrobić w małym rondelku na średnim ogniu), używając do tego łyżki lub łyżki cedzakowej. Olej jest dobrze nagrzany, gdy od razu po zanurzeniu będzie delikatnie skwierczeć. Smaż żółtko aż wytworzy się wokół niego złota i chrupiąca skórka. Wtedy natychmiast je wyjmij na ręcznik papierowy.
Różowe marynowane jajka
Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 3 łyżki octu jabłkowego lub z białego wina
- 1 średni burak
- łyżeczka soli
- łyżka cukru
- przyprawy, takie jak: liść laurowy, majeranek, ziarna ziela angielskiego
Wykonanie:
Pokrój buraka w płatki, włóż do garnka, zalej litrem wody, dodaj octu, soli, cukru oraz przyprawy i gotuj na średnim ogniu przez pół godziny. Barszcz odcedź i wlej do naczynia z jajkami. Po ostygnięciu odstaw do lodówki na parę godzin.
Zobacz też:
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"