Brownie, cake pops i tort czekoladowy – takie pyszne czekoladowe wypieki przygotowała w kuchni Dzień Dobry TVN Ula Stępniak. Nasz gość prowadzi pracownię cukierniczą i szkoli innych, jak prowadzić ten słodki biznes.Brownie
Składniki na brownie:
- 110 g masła
- 110 g gorzkiej czekolady
- 2 jajka
- 110 g mąki
- 40 g kakao
- 100 g białego cukru
- 100 g cukru trzcinowego
- 3 g soli
- 10 g świeżo zaparzonej kawy
- 10 g ekstraktu waniliowego
Jak przygotować brownie?
Masło rozpuść, odstaw do przestudzenia. Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy i kawę. Dodaj oba rodzaje cukru. Wymieszaj. Dodaj mąkę i kakao, wymieszaj do połączenia. Dodaj kawałki czekolady. Wymieszaj. Ciasto przelej do formy o średnicy ok. 22 cm i piecz przez 30 minut w 175 st. C. Po upieczeniu ciasto wyjmij z blachy i odłóż do całkowitego przestudzenia.
Cake pops:
Składniki do cake pops:
- 415 g brownie
- 75 g serka śmietankowego
- 100 g białej czekolady
- 25 g mascarpone
- maliny
Polewa:
- 200 g czekolady
- 20 g oleju
Jak przygotować cake pops?
Ciasto: do dużej miski odważ 415 g brownie, pokrusz do konsystencji piasku. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce (interwałowo). Do jeszcze ciepłej dodaj serek i mascarpone. Wymieszaj. Pokruszone brownie połącz z pastą czekoladową. Ciasto powinno być mocno wilgotne. Uformuj kulę z ciasta, zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut. Podziel ciasto na kawałki o wadze ok. 28 g każdy. Rękoma uformuj kształtne kulki. Wstaw je do lodówki na kolejne 30 minut.
Polewa: rozpuść czekoladę. Możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce interwałowo. Dodaj olej, wymieszaj.
Oblewanie cake pops: wyjmij kulki z lodówki. Końcówkę słomki lub patyczka zanurz w polewie czekoladowej, wbij w kulkę. Ustawiaj kulki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Wstaw blaszkę do lodówki na 30 minut. Podgrzej polewę czekoladową. Wyjmij cake popsy z lodówki. Każdą kulkę zanurz w polewie. Potrząśnij energicznie, żeby nadmiar polewy spłynął. Od razu udekoruj cake pops. Wstaw do lodówki. Gotowe cake popsy przechowuj w lodówce do 7 dni.
Ten sam przepis można wykorzystać do przygotowania cake sicles czyli ciasta w kształcie lodów. Wyglądają obłędnie i cieszą się ogromnym zainteresowaniem zarówno wśród dzieci, jak i dorosłych. Do ich przygotowania będziemy potrzebowali specjalnych foremek i patyczków do lodów.
Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN
Tort czekoladowy
Składniki na tort czekoladowy:
Biszkopt czekoladowy:
- 5 jajek
- 165 g drobnego cukru
- 150 g mąki pszennej
- 30 g ciemnego kakao
Krem z mlecznej czekolady:
- 200 g śmietany 36 proc.
- 100 g czekolady mlecznej
Krem z ciemnej czekolady:
- 200 g śmietany 36 proc.
- 100 g czekolady gorzkiej (min. 55 proc. kakao)
Dodatkowo:
- świeże owoce: maliny, truskawki, borówki, jeżyny
Tynk:
- 200 g masła
- 200 g mleka skondensowanego słodzonego
Jak przygotować tort czekoladowy:
Biszkopt: białka oddziel od żółtek. Ubij białka na sztywno, pod koniec dodaj porcjami cukier, nadal ubijając. Dodaj po kolei żółtka. Do masy dodaj wymieszane suche składniki – mąkę z kakao. Mieszaj całość, nastawiając mikser na średnie obroty, do połączenia. Ciasto wlej do rantu o średnicy 16 cm. Piecz ok. 40 minut w 170 st. C lub do tzw. suchego patyczka. Po wystudzeniu pokrój biszkopt na trzy równe blaty (ok. 2,5 cm wysokości każdy).
Krem z mlecznej czekolady: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (można też rozpuścić ją w mikrofalówce), odstaw do lekkiego przestudzenia. Śmietanę ubij na sztywno, dodaj czekoladę i mieszaj tylko do połączenia składników.
Krem z ciemnej czekolady: czekoladę rozpuść, odstaw do lekkiego przestudzenia. Śmietanę ubij na sztywno, dodaj czekoladę i mieszaj tylko do połączenia składników.
Karolina Rybińska/Dzień Dobry TVN
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.
>>> Zobacz także:
Blok czekoladowy z mlekiem w proszku – z herbatnikami czy bez?
Kuchnia na poprawę nastroju. Gotuje uczestnik Masterchefa - Piotr Sajdak
Jak przygotować tort idealny? Poznaj sekrety słodkiej kuchni Bartka Boratyna
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
Autor: Iza Dorf
Źródło: Ula Stępniak
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"