W kuchni rządzi kasza

W kuchni Dzień Dobry TVN gościła dziś Maia Sobczak. Blogerka przygotowała dania z kaszą w roli głównej. W naszym studiu pojawiły się takie specjały jak: zupa z kaszą gryczaną i wędzoną śliwką, kokosowa polenta z grzybami czy budyń jaglany. Smacznego!

Boska zupa z kaszą gryczaną, wędzoną śliwką i kapustą kiszoną

Składniki:

Dwie porządne garście kapusty kiszonej

Średnia włoszczyzna

Szczypta kuminu

Plasterek świeżego imbiru

2 łyżki masła klarowanego

Świeżo mielony pieprz czarny – szczypta

Dwa owoce jałowca

Natka pietruszki

Szczypta kurkumy

Śliwka wędzona

3 garście kaszy gryczanej palonej (przepłukanej)

Przygotowanie:

Włoszczyznę obieramy, myjemy i kroimy na pół. Kapustę szatkujemy i przepłukujemy na sicie. Kaszę płuczemy na gęstym sicie i odstawiamy do obcieknięcia. Do garnka z grubym dnem, a najlepiej żeliwnym, wkładamy kilka gałązek natki pietruszki, dodajemy szczyptę kurkumy, śliwkę, rozpuszczamy masło klarowane, wrzucamy włoszczyznę zaczynając od marchewki, pietruszki, selera i na końcu pora. Podsmażamy dokładając kumin, plaster imbiru, pieprz, dwa owoce jałowca i zalewamy solidnie wodą. Dodajemy poszatkowaną kapustę kiszoną, kaszę i gotujemy do miękkości. Zupę podajemy z poszatkowaną, świeżą natką pietruszki.

Kokosowa polenta z grzybami

Składniki:

2 i pół kubka mleka kokosowego ze śmietanką

Różowa sól do smaku

2 łyżki masła klarowanego

2 ząbki czosnku

Kawałek papryczki chilli opcjonalnie

Świeżo mielony czarny pieprz

10 listków świeżej szałwii

12 łyżek kaszki kukurydzianej

Kilka listków świeżej tajskiej bazylii

10 średnich pieczarek

Garść grzybów leśnych (suszone)

Łłyżka sosu sojowego

Przygotowanie:

Suszone grzyby dokładnie płuczemy, zalewamy w misce wrzątkiem i zostawiamy na 20 minut. Pieczarki myjemy, odłamujemy nóżkę i kroimy na średniej wielkości kawałki. Czosnek obieramy, gnieciemy i szatkujemy na drobno. 2 szklanki mleka podgrzewamy w garnku, dodajemy masło klarowane i powoli wsypujemy drobną kaszkę kukurydzianą cały czas mieszając trzepaczką. Dodajemy szczyptę czarnego, świeżo mielonego pieprzu i soli. Odstawiamy na chwilę pod przykryciem. Na patelni rozgrzewam świeżą szałwię, dodaję masło klarowane, czosnek, kawałek papryczki chilli i pokrojone pieczarki. Smażę na wyższym ogniu, dodaję sos sojowy, grzyby leśne i podsmażam jeszcze przez chwilę. Na koniec można dodać trochę wody z moczenia grzybów zaczekać aż się zagotuje i zestawić z ognia. Nakładamy porcję polenty łyżką, dodajemy podsmażone grzyby i świeżą bazylię tajską/miętę.

Piękny deser waniliowy z kwaśną porzeczką i słonymi, chrupiącymi orzechami

Składniki:

1/2 szklanki budyniu jaglanego

Łyżka miksu orzechów laskowych, włoskich i pistacji

Łyżeczka oleju kokosowego

Łyżeczka morwy białej suszonej

Łyżeczka syropu klonowego

Niewielką szczyptę pieprzu

Szczypta soli

Łyżka czubata domowego dżemu z czarnej porzeczki z rozmarynem

Świeża figa

Budyń jaglany korzenny:

Składniki:

Szklanka mleka jaglanego

Łyżeczka syropu imbirowego lub dobrego cukru trzcinowego

Czubata łyżka kuzu lub innej skrobi

1/4 łyżeczki przyprawy piernikowej (najlepiej naturalnej)

Przygotowanie:

1/2 szklanki mleka podgrzewamy w rondelku z odrobiną syropu imbirowego, w pozostałej ilości roztrzepujemy skrobię i przyprawę piernikową. Mieszankę wlewamy do gorącego mleka cały czas mieszając. Zestawiamy do ostygnięcia. Orzechy rozgniatamy lekko w moździerzu. Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy lub masło klarowane, dodajemy morwę białą, orzechy, łyżeczkę syropu klonowego, niewielką szczyptę pieprzu i podprażamy mieszając. Na koniec dodajemy sól i zestawiamy z ognia. Do ładnego słoika lub szklanki wkładamy porzeczkowy dżem, wsypujemy orzechy, zalewamy budyniem jaglanym, dekoruję kawałkiem świeżej figi lub gruszki i zjadamy od razu. Ta mieszanina smaków i zapachów powala mnie za każdym razem.

Winny pęczak z gruszką, jabłkiem i miętą

Składniki:

Szklanka namoczonego pęczaku

Szklanka białego pół słodkiego wina

2 ząbki czosnku

Niewielki kawałek świeżego imbiru

2 gruszki

2 jabłka

2 łyżeczki cukru trzcinowego brązowego

Łyżka masła klarowanego

Czerwony pieprz ziarnisty

Garść mięty

Szczypta różowej soli

Większa szczypta soli wędzonej

Przygotowanie:

Czosnek i imbir obieramy i szatkujemy na drobno. Pęczak porządnie myjemy i podprażamy na łyżeczce masła klarowanego z dodatkiem poszatkowanego czosnku i soli. Zalewamy 1 i 1/2 szklanką wody i szklanką wina. Gotujemy aż wchłonie w większości wodę. Odstawiamy pod przykryciem. Miętę szatkujemy albo wybieramy małe listki. Gruszki myjemy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy na większe podłużne kawałki razem ze skórką. To samo robimy z jabłkiem. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy poszatkowany imbir, kawałki gruszki, jabłka, cukier, rozgnieciony czerwony pieprz i sól wędzoną. Podsmażamy na wysokim ogniu, najlepiej na woku. Podajemy pęczak z poszatkowaną miętą z dodatkiem słodko-ostrej gruszki.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"