Dania z kabaczkiem, dynią, patisonem i cukinią są nie tylko zdrowe, ale także pyszne. W naszej kuchni Jasiek Kuroń przygotował: kabaczek faszerowany mięsem i szpinakiem, pesto z cukinii, tagliatelle z cukinii w sosie pomidorowo-kaparowym, ciasto kabaczkowo-pistacjowe, kofty z indyka i cukinii, a także placki z dyni i kukurydzy.Kabaczek faszerowany mięsem i szpinakiem
Składniki na kabaczek faszerowany mięsem i szpinakiem:
- 2 małe kabaczki
- 2 łyżki oliwy
- duża cebula pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku
- czubata łyżeczka tymianku
- 500 g mielonego mięsa z szynki
- 200 g szpinaku
- sól
- pieprz
- odrobina mielonej gałki muszkatołowej
- 2 łyżki startego parmezanu
Jak przygotować kabaczek faszerowany mięsem i szpinakiem?
Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Kabaczki przekrój wzdłuż, wydrąż, farsz odłóż na bok. Delikatnie posól je i dopraw pieprzem. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż do zrumienienia. Dodaj płatki czosnku oraz tymianek i smaż kolejne 2 minuty. Po tym czasie dodaj mięso, smaż całość do momentu lekkiej karmelizacji. Dodaj odłożony miąższ z kabaczków oraz szpinak i smaż 3–4 minuty. Całość dopraw solą, pieprzem oraz gałką. Przełóż do podpieczonych kabaczków. Posyp parmezanem i zapiekaj przez 25–30 minut.
Pesto z cukinii
Składniki na pesto z cukinii:
- 1/2 szklanki oliwy
- 1/2 szklanki zimnej wody
- starta cukinia
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- ząbek czosnku
- 2 łyżki orzechów pinii lub włoskich, ew. pestek słonecznika
- 30 g startego parmezanu
- 1/3 łyżeczki soli
- 1/2 papryczki pepperoni
Jak przygotować pesto z cukinii?
Wszystkie składniki połącz i zmiksuj.
Tagliatelle z cukinii w sosie pomidorowo-kaparowym
Składniki na tagliatelle z cukinii w sosie pomidorowo-kaparowym:
- 2 średnie cukinie
- czubata łyżka kaparów z zalewy
- 2 łyżki oliwy
- średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- łyżeczka suszonego cząbru
- 750 ml przecieru pomidorowego
- łyżeczka cukru lub miodu
- sól
- pieprz
Jak przygotować tagliatelle z cukinii w sosie pomidorowo-kaparowym?
Kapary zalej zimną wodą na 20 minut, odcedź. Cukinię pokrój obieraczką na długie, dość grube (3 mm) plastry. Na oliwie przesmaż cebulę pokrojoną w kostkę, kiedy się zeszkli dodaj czosnek oraz cząber i smaż, mieszając kolejne 3–4 minuty. Wlej przecier i doprowadź do wrzenia, dopraw solą, cukrem i pieprzem. Cukinię wrzuć na osoloną, gorącą wodę i gotuj 4 minuty. Przelej ją zimną wodą, a następnie przełóż do sosu. Podgrzej i serwuj z posiekaną świeżą bazylią.
Ciasto kabaczkowo-pistacjowe
Składniki na ciasto kabaczkowo-pistacjowe:
- 200 g obranych pistacji
- 150 g cukru
- 180 g masła w temperaturze pokojowej
- 300 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- łyżeczka sody oczyszczonej
- 3 jajka
- 2/3 szklanki jogurtu + do serwowania
- sok i skórka z 3 cytryn
- szklanka startej cukinii
Jak przygotować ciasto kabaczkowo-pistacjowe?
150 g pistacji zblenduj wraz z cukrem na gładką masę. Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Połącz masę pistacjową z jajkami, masłem, mąką, sodą, proszkiem do pieczenia, sokiem i skórką z cytryn oraz jogurtem. Zmiksuj całość na gładką masę. Wmieszaj startą cukinię. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wlej masę. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 50 minut.
Kofty z indyka i cukinii
Składniki na kofty z indyka i cukinii
- 1/2 kg mielonego mięsa z indyka
- 2 ząbki czosnku drobno posiekane
- łyżeczka zmiażdżonych ziaren kolendry
- łyżeczka mielonego kuminu
- skórka i sok z cytryny
- 1/2 szklanki startej cukinii
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 2 łyżki posiekanej mięty
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oleju
Jak przygotować kofty z indyka i cukinii?
W misce połącz wszystkie składniki i wyrabiaj ręcznie przez kilka minut na gładką masę. Formuj następnie kofty o kształcie cienkich kiełbasek i nabijaj na patyczki do szaszłyków (nie musisz). Smaż na patelni grillowej około 12 minut, do momentu kiedy kofty nie staną się złote. Serwuj z sałatką grecką lub dressingiem tzatziki.
Placki z dyni i kukurydzy
Składniki na placki z dyni i kukurydzy
- 200 g kukurydzy puszkowej, odsączonej
- duża cebula
- starty ząbek czosnku
- 100 g startej dyni
- łyżeczka mielonego kuminu
- łyżeczka wędzonej papryki
- 1/2 łyżeczki świeżego posiekanego tymianku
- 100 g mąki pszennej
- 70 ml mleka
- jajko
- kilka łyżek oleju
Jak przygotować placki z dyni i kukurydzy?
Połącz wszystkie składniki na placki. Smaż placki na rozgrzanym tłuszczu, do zrumienienia z obu stron. Odsącz na ręcznikach papierowych. Serwuj z sałatkami, jajkiem w koszulce lub jogurtem.
Masz wyjątkowy przepis? Chcesz gotować w Dzień Dobry TVN? Dołącz do naszej grupy na Facebooku.
>>> Zobacz także:
Przepisy na cuda z kalafiora od Piotra Kucharskiego
Przepisy z gruszkami od finalistki MasterChefa. Sałatka, makaron, kotleciki i "pijane" desery
Mikołaj Rey w królestwie pomidorów. Dania na ciepło i na zimno
Nie oglądałeś Dzień Dobry TVN na antenie? Pełne odcinki znajdziesz w serwisie Player.
Autor: Iza Dorf
Źródło: Jasiek Kuroń
Pozostałe wiadomości
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"