Materiał promocyjny

W kuchni DDTVN: Smakowe majonezy do ulubionych potraw

W kuchni Dzień dobry TVN Sebastian Olma przygotował pyszne burgery, tatara wołowego z piklami oraz wędzonego węgorza. Sebastian podpowiedział również, jak przygotować smakowe majonezy, które idealnie podkreślą smak naszych potraw.

Majonez grzybowy

Składniki:

  • 150 g majonezu
    • 25 g suszonych prawdziwków
      • 10 ml jasnego sosu sojowego
        • 1 łyżeczka zwykłej soli
          • 1 łyżeczka mielonego białego pieprzu

            Suszone grzyby zmiksować na puder za pomocą robota kuchennego lub miksera. W misce wymieszać wszystkie składniki i na koniec doprawić do smaku solą oraz mielonym pieprzem.

            Majonez zielony, czyli ziołowy

            Składniki:

            • 100 g koperku
              • 100 g natki pietruszki
                • 100 g szczypiorku
                  • 100 ml oleju roślinnego
                    • 150 g majonezu
                      • 1 łyżeczka soli

                        Świeże zioła blanszować w posolonej wodzie przez około 30 sekund, a następnie przełożyć do wody z lodem i gdy będą zimne wyjąć. Odcisnąć nadmiar wody i ułożyć na pergaminie. Wstawić do suszenia do piekarnika nagrzanego do 65°C na 6 godzin. Gdy zioła będą suche, zmiksować razem z olejem w mikserze na najwyższych obrotach. Powstały olej należy przecedzić przez pieluchę tetrową. Powstały olej ziołowy, który ma intensywny zielony kolor dodawać powoli do majonezu, na koniec dodać sól do smaku.

                        Majonez orzechowy

                        Składniki:

                        • 200 g blanszowanych orzechów laskowych
                          • 25 g cukru brązowego
                            • 1 łyżeczka soli
                              • 1 łyżeczka kardamonu mielonego
                                • 150 g majonezu

                                  Orzechy laskowe przełożyć do miksera kuchennego, dodać cukier, sól i kardamon. Zacząć miksować orzechy do momentu powstania pasty orzechowej. Powstałą pastę dodać do majonezu i dokładnie wymieszać.

                                  Pikantny majonez z chili

                                  Składniki:

                                  • 1 łyżeczka chili w płatkach
                                    • 20 g sosu sriracha
                                      • 1 łyżka curry
                                        • 1 łyżka papryki słodkiej w proszku
                                          • 20 ml soku z cytryny
                                            • 150 g majonezu

                                              Wszystkie składniki poza majonezem wymieszać w misce, następnie dodać je do majonezu i dokładnie wymieszać.

                                              Tatar wołowy z piklami, serowymi grzankami i majonezem orzechowym

                                              Składniki:

                                              • 1 bagietka pszenna
                                                • 25 g parmezanu
                                                  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
                                                    • 500 g polędwicy wołowej
                                                      • Sól
                                                        • Pieprz do smaku
                                                          • 25 ml sosu Worcestershire
                                                            • 1 łyżka musztardy dijon
                                                              • 1 łyżka ketchupu
                                                                • 25 g szczypiorku
                                                                  • 2 łyżki oliwy z oliwek
                                                                    • 100 g korniszonów
                                                                      • 100 g marynowanych grzybów
                                                                        • 100 g marynowanych patisonów
                                                                          • 100 g majonezu orzechowego

                                                                            Przygotowanie:

                                                                            Bagietkę z pieczywa pszennego pokroić na 15 cm kawałki i wstawić do zamrażarki na 30 minut. Po wyjęciu bagietki z zamrażalnika pokroić ją na cienkie plastry. Plastry ułożyć na pergaminie, posypać tartym parmezanem, ziołami prowansalskimi i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 12 minut. Wyjąć i zostawić, aby ostygły. Polędwicę wołową pociąć na drobne kawałki, przełożyć do metalowej miski dodając następnie sól, świeżo mielony pieprz, sos Worcestershire, musztardę dijon, ketchup, posiekany szczypiorek oraz oliwę z oliwek. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Osobno posiekać korniszony, marynowane grzyby i marynowane patisony. Na talerzu ułożyć porcję tatara, następnie posiekane pikle, majonez orzechowy i na koniec zetrzeć orzecha laskowego. Tatara podawać z grzankami.

                                                                            Wędzony węgorz z majonezem ziołowym i pieczonymi ziemniakami

                                                                            Składniki:

                                                                            • 5 nieobranych ziemniaków średniej wielkości
                                                                              • 100 g rozmarynu
                                                                                • 50 ml oliwy z oliwek
                                                                                  • 1 łyżeczka soli
                                                                                    • 100 ml kwaśnej śmietany 18%
                                                                                      • 2 ząbki czosnku
                                                                                        • 10 g szczypiorku
                                                                                          • 50 ml soku z limonki
                                                                                            • 300 g filetu wędzonego węgorza lub 500 g w całości
                                                                                              • 100 g majonezu ziołowego
                                                                                                • 50 g świeżego koperku
                                                                                                  • Tarty świeży chrzan do posypania

                                                                                                    Przygotowanie:

                                                                                                    Ziemniaki w mundurkach dokładnie umyć, ułożyć na blaszkę, posypać rozmarynem, następnie polać oliwą i posypać solą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175°C na 1 godzinę. Wyjąć i zostawić, aby ostygły. W małej misce wymieszać kwaśną śmietanę z solą, tartym czosnkiem, szczypiorkiem i sokiem z limonki. Węgorza wyjąć wcześniej z lodówki i pokroić na 5 cm kawałki. Na talerzu nalać porcję sosu, jaki powstał z wymieszania kwaśnej śmietany. Ułożyć pokrojone na mniejsze kawałki pieczone ziemniaki, następnie wędzonego węgorza. Obok nałożyć przygotowany wcześniej majonez ziołowy. Całość udekorować świeżym koprem oraz posypać tartym chrzanem.

                                                                                                    Burger wołowym ze smażonym ananasem i pikantnym majonezem z chili

                                                                                                    Składniki:

                                                                                                    • 200 g sera Cheddar
                                                                                                      • 1 kg mięsa mielonego wołowego na burgery
                                                                                                        • 30 g soli himalajskiej
                                                                                                          • 100 ml sosu sojowego jasnego
                                                                                                            • 1 łyżka chili w płatkach
                                                                                                              • 10 g ziół prowansalskich
                                                                                                                • 3 papryki czerwone
                                                                                                                  • 1 ananas
                                                                                                                    • 100 ml miodu
                                                                                                                      • 100 ml soku z cytryny
                                                                                                                        • 1 sałata radicchio
                                                                                                                          • 5 bułek burgerowych

                                                                                                                            Przygotowanie:

                                                                                                                            Ser Cheddar zetrzeć na grubych oczkach na tarce i odstawić. Mięso mielone wołowe dobrej jakości doprawić do smaku solą himalajską, sosem sojowym, chili w proszku oraz ziołami prowansalskimi. Mieszając dodać do mięsa odrobinę wody. Mięso podzielić na kulki po 100 g każda. Następnie za pomocą dłoni lekko je rozpłaszczyć. Na jeden kawałek mięsa dodać garść tartego sera i przykryć drugim kawałkiem tak, aby ser nie wystawał. Mięso smażyć na patelni przez około 5 minut z każdej strony, następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 195°C na 5 minut. Wyjąć i odłożyć, aby mięso odpoczęło. Paprykę czerwoną pokroić na mniejsze kawałki i obsmażyć na patelni. Ukroić plaster ananasa, smażyć na oleju dodając miód, chili w płatkach oraz sok z cytryny. Sałatę radicchio porwać na mniejsze kawałki. Przekroić bułkę na burgery i lekko stostować. Dolną część posmarować majonezem chili, położyć czerwoną paprykę, plaster ananasa oraz liście sałaty radicchio. Dodać mięso i przykryć drugim kawałkiem bułki. Burgera przekroić na pół, aby ser, który był w mięsie lekko się rozlał.

                                                                                                                            Zobacz też:

                                                                                                                            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                                                            Materiał promocyjny
                                                                                                                            podziel się:

                                                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                            Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"