W kuchni DDTVN same jesienne pyszności

W kuchni Dzień Dobry TVN gościliśmy Laurę Osękę, gotującą psycholożkę i psychodietetyczkę. Laura przygotowała dla nas jesienne pyszności, między innymi cukiniowe zawijasy, dynię hasselback, zapiekankę jabłkowo-jeżynową i zapiekankę malinowo-brzoskwiniową.

Jesienna blacha pełna dobra

Składniki:

  • 1/2 średniej dyni piżmowej lub hokkaido
    • 1 łyżka pasty z ostrej papryki (harissy)
      • 2 łyżki oliwy
        • garść suszonych wiśni
          • 20 pomidorków koktajlowych
            • sok i skórka starta z 1 cytryny
              • 4 duże jajka
                • Sól, pieprz

                  Przygotowanie:

                  Nagrzej piekarnik do temperatury 200°C. Dynię obierz, wypestkuj i pokrój w dwucentymetrowe kawałki. W dużej misce połącz harissę z oliwą, następnie dodaj dynię. Wymieszaj dokładnie całość. Wyłóż dynię na blachę, dopraw solą i piecz 20-25 minut. Po tym czasie dołóż wiśnie i pomidorki, skrop je sokiem z cytryny i posyp świeżo startą skórką. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyjmij blaszkę, zrób w potrawie cztery wgłębienia i wbij w nie jajka. Zapiekaj 6-8 minut, aż się zetną. Przypraw do smaku pieprzem. Jedz od razu.

                  Dynia hasselback

                  Składniki:

                  • 1 mała dynia piżmowa
                    • olej do nasmarowania formy
                      • 25 ml płynnego miodu spadziowego
                        • 25 ml sosu sojowego lub sosu tamari
                          • 1/3 łyżeczki płatków chili
                            • kilka gałązek tymianku
                              • 1 cebulka dymka
                                • świeża kolendra

                                  Przygotowanie:

                                  Nagrzej piekarnik do temperatury 190°C. Przekrój dynię wzdłuż na połowy, usuń pestki i obierz. Przytrzymując połówki między drewnianymi łyżkami (środkiem do dołu), ponacinaj każdą bardzo cienko wszerz, raz przy razie. Uważaj, by nie przeciąć ich do końca. Nasmaruj blachę lekko olejem. Ułóż na niej dynię. Wymieszaj miód z sosem sojowym lub tamari i płatkami chili. Tak przygotowanym sosem polej dynię, szczególnie w miejscu nacięć. Posyp ją tymiankiem i wstaw do piekarnika na 30-35 minut. Co jakiś czas podlewaj pozostałą mieszaniną. Przed podaniem posyp posiekaną dymką i kolendrą.

                                  Cukiniowe zawijasy

                                  Składniki:

                                  • 100 g mrożonego groszku
                                    • 1 jajko
                                      • 200 g kremowego serka
                                        • garść szpinaku
                                          • kilka listków mięty
                                            • skórka starta z 1/2 cytryny
                                              • 1 cukinia
                                                • 250 ml przecieru pomidorowego
                                                  • 2 łyżki startego sera, np. mozzarelli
                                                    • Sól, pieprz

                                                      Przygotowanie:

                                                      Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Groszek przelej wrzątkiem, wrzuć do miski i rozgnieć widelcem. Dodaj jajko, serek, posiekany szpinak, porwane listki mięty i skórkę z cytryny. Przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Cukinię pozbaw końców i pokrój wzdłuż w cienkie plastry. Najłatwiej zrobić to za pomocą mandoliny lub dużej obieraczki. Każdy plaster posmaruj łyżką nadzienia i zwiń w rulon. Do blachy wlej przecier pomidorowy, dopraw go do smaku i zamieszaj. Ułóż w formie zawijasy z cukinii, jeden obok drugiego. Posyp serem. Zapiekaj około 30 minut, aż wierzch będzie złocisty. Przed podaniem zawijasy lekko przestudź.

                                                      Zapiekanka jabłkowo-jeżynowa

                                                      Składniki:

                                                      • 2 niewielkie, dosyć twarde jabłka
                                                        • 15 g masła
                                                          • 30 g cukru
                                                            • sok i skórka starta z 1/2 cytryny
                                                              • 25 g mąki pszennej
                                                                • szczypta soli
                                                                  • nasiona z 1/2 laski wanilii
                                                                    • 1 małe jajko
                                                                      • 100 ml mleka
                                                                        • 50 g jeżyn

                                                                          Przygotowanie:

                                                                          Nagrzej piekarnik do temperatury 190°C. Obierz jabłka, pozbaw je gniazd nasiennych i pokrój na ósemki. Rozpuść masło i wlej do formy. Dodaj jabłka, połowę cukru, sok i skórkę z cytryny, dokładnie wymieszaj. Wstaw do piekarnika na 10 minut. Połącz mąkę, sól, wanilię i pozostały cukier. Jajko ubij lekko i dodaj do mąki. Dolej mleko i dobrze wymieszaj, by powstało gładkie ciasto o konsystencji śmietany. Wyjmij jabłka z piekarnika, posyp je jeżynami, zalej ciastem. Wstaw do piekarnika na 30-35 minut. Ciasto powinno być złociste i podrośnięte – opadnie, gdy wystygnie. Zapiekankę podawaj ciepłą lub w temperaturze pokojowej.

                                                                          Zapiekanka malinowo-brzoskwiniowa

                                                                          Składniki:

                                                                          • 3 dojrzałe brzoskwinie
                                                                            • sok i skórka starta z 1/2 pomarańczy
                                                                              • 2 jajka
                                                                                • 125 g serka mascarpone
                                                                                  • 25 g białego cukru
                                                                                    • nasionka z 1/2 laski wanilii lub 1/2 łyżeczki ekstraktu
                                                                                      • duża szczypta mielonego kardamonu
                                                                                        • 100 g malin
                                                                                          • 1 łyżeczka cukru trzcinowego

                                                                                            Przygotowanie:

                                                                                            Nagrzej piekarnik do temperatury 180°C. Brzoskwinie przekrój na połówki, pozbaw pestek i ułóż w formie, rozcięciem do góry. Skrop sokiem z pomarańczy, posyp startą skórką. Piecz 8 minut. Oddziel białka od żółtek. W misce dokładnie wymieszaj mascarpone, biały cukier, wanilię, kardamon i żółtka. Ubij białka prawie na sztywno. Połącz je z mascarpone. Wylej masę do formy z brzoskwiniami, posyp malinami i cukrem trzcinowym. Wstaw do piekarnika i piecz 5-7 minut. Podawaj od razu lub po wystudzeniu. Ja uwielbiam wyjadać ten deser łyżką prosto z formy, na zmianę z lodami.

                                                                                            Zobacz też:

                                                                                            Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

                                                                                            podziel się:

                                                                                            Pozostałe wiadomości

                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                            Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                            Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                            Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                            Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            "Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                            Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            "Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            "Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            "Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
                                                                                            Materiał promocyjny

                                                                                            E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            #DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

                                                                                            Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"