W kuchni DDTVN: Jesienne warzywa w pikantnej odsłonie

W kuchni Dzień Dobry TVN urzędował dziś Piotr Kucharski, który przygotował pikantne potrawy bazując na jesiennych warzywach. Co powiecie na pieczone ziemniaki z łososiem w sosie wasabi, pikantne steki z kalafiora czy sałatka z pieczonych warzyw z musztardowym kurczakiem? Brzmi dobrze, prawda? :)

Pieczone ziemniaki z łososiem w sosie wasabi

Składniki:

4 duże ziemniaki do pieczenia

oliwa z oliwek

300 g filetu z łososia

1 szalotka

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżka majonezu

1 łyżeczka wasabi

sól i pieprz

1 świeży ogórek

czarny sezam

Sposób przygotowania:

Ziemniaki umyć, natrzeć oliwą z oliwek, natrzeć solą i pieprzem. Każdy z osobna zawinąć w folie spożywczą. Ułożyć na blaszce do pieczenia. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180ºC i piec około 30-40 minut aż będą miękkie.

W tym czasie łososia przyprawić solą i pieprzem i wstawić do piekarnika na 8-10 minut. Szalotkę posiekać i wymieszać ze śmietaną, majonezem i wasabi. Łososia wystudzić, podzielić na cząstki, dodać do sosu i delikatnie wymieszać.

Upieczone ziemniaki lekko odwinąć z folii, naciąć na krzyż żeby można było je otworzyć i do środka nałożyć łososia w sosie. Posypać pokrojonym w kostkę ogórkiem i prażonym sezamem.

Pikantne steki z kalafiora

Składniki:

1 kalafior

2 łyżeczki pasty harissa

sól i pieprz

3 łyżki masła

sałatka z ciecierzycy

2 ząbki czosnku

oliwa z oliwek

0,5 łyżeczki kminu rzymskiego

1 puszka ciecierzycy

garść posiekanej natki pietruszki

sok z cytryny

sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Ze środka kalafiora wykroić dwa plastry. Przyprawić je sola i pieprzem a następnie natrzeć pastą harissa. Resztę kalafiora ugotować do miękkości z bardzo małą ilością wody, jak będzie miękki, dodać masło i zmiksować na gładkie pure.

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, usmażyć steki z kalafiora z każdej strony po 3-4 minuty. W tym czasie podsmażyć czosnek przez chwilę na oliwie z oliwek. Dodać kmin i przesmażyć kilka sekund. Dodać odcedzona ciecierzycę i podsmażyć. Pod koniec dodać posiekaną pietruszkę, wymieszać.

Steki podawać na pure z kalafiora z sałatką z ciecierzycy.

Sałatka z pieczonych warzyw z musztardowym kurczakiem

Składniki:

0,5 dyni Hokkaido

1 czerwona papryka

1 zielone cukinia

1 czerwona cebula

garść pomidorków koktajlowych

2 łyżki czarnej gorczycy

sól i pieprz

oliwa z oliwek

2 filety z kurczaka

sól i pieprz

2 łyżeczki musztardy rosyjskiej

liście, kwiaty i pąki nasturcji

Sposób przygotowania:

Dynię, paprykę i cukinię pokroić w kawałki wielkości kciuka. Czerwoną cebulę pokroić w ćwiartki. Ułożyć na blaszce do pieczenia, dodać pomidorki koktajlowe. W moździerzu rozetrzeć gorczycę z solą, pieprzem i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Pastą natrzeć warzywa. Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 200ºC i piec około 30 minut. Filety natrzeć solą i pieprzem, a następnie musztardą. Włożyć do piekących się warzyw na odstanie 10 minut. Warzywa podawać z plasterkami kurczaka, posypane nasturcją.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło: Dzień Dobry TVN

podziel się:

Tagi:

Piotr Kucharski ziemnaki przepis na ziemniaki Sałatka z pieczonych warzyw Pieczone ziemniaki Pikantne steki z kalafiora

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Styl życia

Pozostałe wiadomości

Koreanka nauczyła się j. polskiego m.in. dzięki oglądaniu Dzień Dobry TVN

Blanka Lipińska pokazała nam wnętrza swego nowego domu

Wielu rodziców leworęcznych dzieci popełnia ten błąd. Ekspert: "To może być szkodliwe"

Joanna Krupa wspomina dzieciństwo w USA. "Dzieci się ze mnie śmiały"

"Wymarzony Szkolny Obiad". Poznaj przepisy na dania, które pokocha każdy uczeń

Mieszka w slumsach i marzy, by odmienić los rodziny. "Wiem, że mogę to zrobić, tańcząc w balecie"

Kultowa gra powraca w nowej odsłonie. Mistrz Scrabble zdradza "najdroższe słowo"

Małgorzata Rozenek-Majdan wskoczyła do wanny pełnej lodu: "Nie wypada tego nie zrobić"

Omegamania – poznaj kwasy Omega-3! Jak wspierają zdrowie?

Jak koledzy ze studiów postrzegają Oliwię Bieniuk?

13-osobowa rodzina Clarke jest już w Tajlandii. To nie koniec ich dalekich podróży

Zacznij dzień słodkim, zdrowym śniadaniem. Poznaj dodające energii dania według Darii Ładochy

"Sposób na wnętrze": Mural, sztukateria i obrotowe lamele. Modny i przytulny salon w jeden dzień

Mefedron na wyciągnięcie ręki. Jak poznać uzależnienie u dziecka? Czat z ekspertem

Kim jest zwycięzca "Czas na Show. Drag Me Out"? To mistrz świata i mąż znanej aktorki

Czy można wejść do restauracji lub baru z psem? GIS przypomina

Pogoda na weekend. Termometry mogą wskazać nawet 27 kresek

Efekt placebo wciąż wykorzystuje się w medycynie. Na czym polega?

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Znamy finalistów XV edycji konkursu Sukcesu Pisanego Szminką

"Przypalone ciasto warto wytrzeć tarką"

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Pył znad Sahary powrócił do Polski. Dla tej grupy osób jest szczególnie groźny

Kolejny sukces Taylor Swift. 34-latka debiutuje na liście światowych miliarderów

Najlepsze podkłady na lato 2024. Czym się kierować, wybierając ten kosmetyk?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Są bliźniaczkami syjamskimi, lecz mają inną orientację. Jak wygląda ich życie seksualne?

Kuba Wesołowski znów zostanie tatą. Żona aktora pochwaliła się ciążowym brzuszkiem

Uniwersalne motywy na maturę z polskiego. Poznaj najpopularniejsze motywy literackie i zrób sobie powtórkę

In vitro w Polsce: Ministerstwo Zdrowia przedstawia szczegóły programu. "Przywracamy nadzieję"

Gdzie jest burza teraz? Radar burz NA ŻYWO

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Mama lekarz mówi na co nie pozwala dzieciom w domu. "Nie ma mowy"

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Gruszki to idealny owoc dla zmagających się z tą chorobą. Sprawdź, dlaczego