W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował dania bazujące na gruszce, na słodko i w wersji wytrawnej. Co powiecie na tacos z gruszką, serami i boczkiem, a na deser na tartę gruszkową z marcepanem?Pietruszka i gruszka
Składniki:
1kg pietruszki
1 włoszczyzna
Miód
Kilka plasterków szynki dojrzewającej
Sól, pieprz,
Rozmaryn
Masło klarowane do smażenia
500ml mleka
200g sera mascarpone
Przygotowanie:
Z włoszczyzny przygotowujemy wywar warzywny. Pietruszkę obieramy, kroimy w kostkę, chwilę przesmażamy na maśle i zalewamy mlekiem i wodą tylko do wysokości przykrycia pietruszki. Gotujemy do miękkości. Miękką odcedzamy, miksujemy na puree, w trakcie dla dolewając trochę płynu z gotowania. Do puree dolewamy wywaru warzywnego i na koniec dla uzyskania lepszej kremowości dodajemy ser mascarpone. Gruszkę obieramy ze skóry, kroimy na połówki, pozbawiamy gniazd nasiennych i zawijamy w szynkę dojrzewającą. Obsmażamy na złoty kolor na maśle, miód podgrzewamy z rozmarynem i czarnym pieprzem. Zupę podajemy ze złotą gruszką i wszystko
skrapiamy miodem z pieprzem i rozmarynem.
Takie tam tacos z gruszką, serami i boczkiem
Składniki:
200g mąki gryczanej
100g mąki pszennej
1 szklanka gorącej wody
2 łyżeczki soli
Rozmaryn świeży
Przygotowanie:
Obie mąki łączymy, dodajemy posiekany bardzo drobno rozmaryn, sól i wszystko zalewamy
gorącą wodą, mieszamy na początku łyżką a następnie wyrabiamy ciasto do momentu aż stanie się jednolitym ciastem. Dzielimy na porcje, rozwałkowujemy cienko i smażymy na patelni, bez dodawania żadnego tłuszczu. Upieczony układamy na wałek i odstawiamy aby podeschło i pozostało w tym kształcie.
500g sera mascarpone
1 łyżeczka miód
3 gruszki
300g sera mozzarella w zalewie
150g sera dojrzewającego
200g boczku wędzonego krojonego w kostkę
Natka pietruszki
Sól, pieprz
Sok z 1 cytryny
Boczek wykładamy na papier pergaminowy i wypiekamy w piekarniku na złoty kolor. Mascarpone mieszamy z serem dojrzewającym, mozzarellą i miodem, czarnym pieprzem. Gruszki kroimy w cienkie plastry, skrapiamy sokiem z cytryny.
2 gruszki
1 ostra papryka
2 pomidory
Sok z cytryny
Sól
Natka pietruszki
Gruszki, ostra paprykę i pomidory kroimy w drobną kostkę, skrapiamy sokiem z cytryny,
doprawiamy solą i dodajemy natkę. Naleśniki wypełniamy mieszanką serów, kawałkami gruszek, wstawiamy do piekarnika. Przed podaniem polewamy krajanką z gruszek świeżych i pomidorów.
Tarta gruszkowa z marcepanem
Składniki:
400g mąki
200g masła
4 żółtka
100g cukru
Cukier wanilinowy
Przygotowanie:
Z w/w składników przygotowujemy ciasto kruche, wylepiamy nim formę do pieczenia i podpiekamy na złoty kolor.
1kg gruszek
Sok z cytryny
3-4 łyżki cukru
200ml świeżego soku z pomarańczy
masa marcepanowa
Cukier puder
Szczypta żelatyny
Gruszki obieramy, pozbawiamy gniazd nasiennych, kroimy w kostkę i wrzucamy do rondla,
podlewamy sokiem z pomarańczy, sokiem cytrynowym, dodajemy cukier. Gotujemy do momentu
aż będą miękkie i powoli będą się rozpadać, posypujemy szczyptą żelatyny i mieszamy. Na wypieczone ciasto wykładamy gruszki, na wierzchu układamy kratkę z rozwałkowanego marcepanu na blacie posypanym cukrem pudrem. Wierzch posypujemy raz jeszcze cukrem pudrem.
Gruszka pieczona w maślance, sos karmelowy, kogel-mogel
Składniki:
4 gruszki
500ml maślanki
200g cukru trzcinowego
200g herbatników
50g rozpuszczonego masła
Gruszki obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i jak są twarde parzymy kilka minut
w gorącej wodzie. Całe gruszki umieszczamy w maślance i obtaczamy w panierce z pokruszonych
herbatników, cukru trzcinowego i rozpuszczonego masła. Układamy na papierze pergaminowym
i wstawiamy do zapieczenia, temp. 220 stopni czas około 12 minut.
200g cukru
300g śmietanki 36%
1 łyżka masła
Cukier rozpuszczamy, robimy karmel i dodajemy śmietankę. Studzimy
6szt żółtek
4 łyżki cukru
Cukier wanilinowy
Żółtka ubijamy na kogel-mogel z cukrem i cukrem wanilinowym. Upieczone gruszki podajemy
z sosem karmelowym i koglem-moglem.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"