Przepisy kulinarne

W kuchni DDTVN: botoks na talerzu!

W kuchni Dzień Dobry TVN nasz duet łańcuchowy przygotował potrawy bogate w antyoksydanty, będące źródłem wiecznej młodości. Co powiecie na domową granolę z owocami, sałatkę ze smażonymi ogórkami i sosem rodzynkowo-migdałowym, sałatkę z krewetkami, szparagami i salsą z mango, a na deser biszkopt migdałowy z macha i borówkami? Mniam!

Sałatka z krewetkami, szparagami i salsą z mango

Składniki:
2 duże garście mieszanki sałat
oliwa z oliwek
6-8 białych szparagów
200 g krewetek w pancerzach
1 awokado
Salsa:
1 mango
1 papryczka chilli
0,5 czerwonej cebuli
Sól i pieprz
Kolendra
Oliwa z oliwek

Przygotowanie:
Sałatę umyć i ułożyć na dwóch talerzach. Szparagi obrać, przekroić na połowę i poddusić na oliwie z oliwek na patelni. Przyprawić sola i pieprzem. Gdy będą w połowie miękkie dodać obrane krewetki i podsmażyć jeszcze 1-2 minuty.
W trakcie gdy przygotowują się szparagi. Obrać awokado i ułożyć na sałacie. Obrać mango i pokroić w drobną kostkę. Posiekać papryczkę i pokroić cebulę w kostkę. Doprawić solą, pieprzem i wymieszać z listkami kolendry. Dolać duża ilość oliwy z oliwek i wymieszać. Szparagi z krewetkami ułożyć na sałacie i polać salsą z mango.

Biszkopt migdałowy z macha i borówkami

Składniki:
4 jajka
100 g cukru pudru
200 g mielonych migdałów
skórka otarta z 1 cytryny
4 łyżki macha
100 g blanszowanych migdałów
100 g borówek amerykańskich

Przygotowanie:
Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec dodać żółtka i ubijać jeszcze przez chwilę. Dodać mielone migdały, skórkę z cytryny, machę i delikatnie wymieszać.  Ciasto przełożyć do natłuszczonych foremek. Wierch posypać borówkami i migdałami.Piec w  rozgrzanym piekarniku do 180ºC.

Jogurt z domową granolą i owocami jagodowymi

Granola rabarbarowa:
2 szklanki płatków owsianych, górskich
½ szklanki orzechów włoskich
½ szklanki pestek dyni
2 łyżki oleju rzepakowego
2 łyżki syropu klonowego
Łyżeczka cynamonu
Łodyga rabarbaru
½ szklanki rodzynków

Jogurt z granolą i owocami:
Średniej wielkości opakowanie jogurtu naturalnego
5 łyżek domowej granoli
½ szklanki borówek amerykańskich
½ szklanki truskawek
Szczypta kurkumy

Przygotowanie:
Rabarbar obrać i pokroić w drobną kosteczkę. Dodać posiekane orzechy, pestki dyni, płatki owsiane, olej rzepakowy, syrop klonowy oraz cynamon, wymieszać i rozłożyć równomiernie na blaszce do pieczenia i piec w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180 stopni C przez 15-20 minut. Po wystudzeniu dodać rodzynki i przełożyć do słoika. Do jogurtu dodać granolę, owoce i szczyptę kurkumy.

Sałatka ze smażonymi ogórkami i sosem rodzynkowo-migdałowym

Składniki:
½ szklanki kaszy pęczak
5 ogórków gruntowych
10 rzodkiewek 
½ dużej, czerwonej cebuli
4 łyżki suchej czarnej soczewicy
Garść natki pietruszki
Garść listków świeżej mięty
Garść listków świeżego szpinaku
3 łyżki rodzynków
2 łyżki posiekanych migdałów
4 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 1 cytryny
sól morska, pieprz

Przygotowanie:
Kaszę pęczak przepłukać pod bieżącą wodą. Następnie ugotować w wodzie w proporcjach 1:3.
W drugim garnku zagotować wodę i wsypać soczewicę (uprzednio namoczoną). Gotować ok. 40 minut  i pod koniec gotowania posolić. Następnie, po wyjęciu, ostudzić ją. Ogórki obrać ze skórki i pokroić w plasterki. Poukładać na ręczniku papierowym, z góry przykryć kolejnym ręcznikiem papierowym i przycisnąć. zabieg ten ma na celu odsączenie wody z ogórków, dzięki temu będą się one smażyć, a nie dusić na patelni. Przygotowane ogórki usmaż z obu stron na łyżeczce oleju rzepakowego. Do ugotowanej i wystudzonej soczewicy dodać kaszę wraz z pozostałymi składnikami. Przepyszna sałatka gotowa.



Źródło: Dzień Dobry TVN |
Co sądzisz o tym artykule?
56
6
Wybrane dla Ciebie
Komentarze
0