Błonnik - niezbędny element diety. W czym jest błonnik? Jaka jest jego rola w organizmie?

Miska pełna zdrowych produktów. Zielone warzywa, ziarna, dip
Enrique Díaz / 7cero / Getty Images
Źródło: Moment RF
Prawidłowa praca jelit jest nieodłącznym warunkiem zdrowego organizmu. Jelita odpowiadają za swoistą odporność organizmu, decydują o trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych. Błonnik to doskonały przykład substancji, która wspomaga ich pracę.

Błonnik powinien się znaleźć w zbilansowanej diecie każdej osoby dbającej o zdrowie i dobre samopoczucie. Dlatego warto wiedzieć, w czym jest błonnik. Jeśli zadajesz sobie pytanie “Gdzie znajdę produkty bogate w błonnik?” albo nie jesteś pewna, czy warzywa i owoce bogate w błonnik to jego jedyne źródło, czytaj dalej i dowiedz się wszystkiego o błonniku.

Czym jest błonnik?

Błonnik, inaczej włókno pokarmowe lub frakcje nierozpuszczalne węglowodanów , to składnik żywności niezbędny do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Błonnik to element żywienia, który występuje wyłącznie w produktach roślinnych. Od strony anatomicznej są to struktury roślin, które nie ulegają trawieniu w przewodzie pokarmowym człowieka.

Jakie pełni funkcje w organizmie?

Dzięki temu, że człowiek nie trawi błonnika, włókno pokarmowe ma właściwości prozdrowotne.

Należą do nich:

· regulacja pracy jelit,

· wzmacnianie odporności organizmu,

· zwiększenie masy stolca,

· wsparcie wchłaniania składników odżywczych,

· wykazuje efekt prozdrowotny (hipocholesterolemiczny).

Dodatkowo błonnik ma znaczenie w zaspokajaniu uczucia głodu - potrawy z błonnikiem na dłużej zaspokajają głód.

Czy włókno pokarmowe to niezbędny składnik naszej diety?

Ze względu na wielokierunkowe działanie włókna pokarmowego, dieta bogata w błonnik powinna stanowić podstawę każdego schematu żywieniowego.

Z biegiem czasu produkty bogate w błonnik stają się coraz mniej modne na rzecz wyrobów oczyszczonych, które zawierają znikome ilości tego składnika. Współcześnie dieta jest bardzo uboga we włókno, dlatego szczególną rolę odgrywają tutaj pokarmy bogate w błonnik.

Dieta bogata w błonnik - kiedy stosować?

Dieta bogata w błonnik to model żywienia, który stanowi rozsądne podejście do zdrowia. Ze względu na wielokierunkowe, prozdrowotne działanie, należy w ciągu dnia spożywać przynajmniej kilka wyrobów, które określić można jako pokarmy bogate w błonnik. Przy tym należy pamiętać o nawadnianiu organizmu. Zwiększona podaż błonnika powinna wiązać się ze zwiększeniem ilości przyjmowanych płynów (nawet ponad zalecaną normę).

Uzupełnienie błonnika nie jest trudne. Wystarczy uświadomić sobie, które potrawy czy produkty obfitują w to włókno, a następnie należy włączyć je do codziennego menu. Produkty bogate w błonnik zazwyczaj wywołują szybkie uczucie sytości, dlatego potrawy obfite w ten składnik powinny stanowić podstawę żywienia osób z nadwagą i otyłych.

Zwiększenie podaży błonnika zaleca się także u osób z cukrzycą typu 2, dyslipidemią, w tym hipercholesterolemią, hipertrójglicerydemią, u osób z miażdżycą oraz przy zaburzeniach w pracy jelit (zaparcia, biegunki).

Kategorie produktów bogatych we włókno pokarmowe

W czym jest najwięcej błonnika? Włókno pokarmowe jest w bardzo wielu produktach, dlatego trudno krótko odpowiedzieć na to pytanie. Do grup produktów bogatych w błonnik należą:

· owoce - owoce bogate w błonnik to np. porzeczki, marakuja, kokos, jeżyny, maliny, jabłka i gruszki, śliwki suszone i morele;

· produkty zbożowe - bogate w błonnik są produkty pełnoziarniste, w tym płatki żytnie, płatki pszenne, ryż brązowy;

· warzywa - warzywa bogate w błonnik to przede wszystkim warzywa strączkowe, cebula i chrzan, a także marchew, buraki;

· nasiona i orzechy, m.in. orzechy włoskie, nasiona słonecznika.

Żywność funkcjonalna bogata w błonnik

Na rynku znajdziemy szereg produktów, które mają wysoką zawartość włókna pokarmowego. Ważne jednak jest to, w jakiej formie spożywamy poszczególne produkty. Wszelka obróbka technologiczna: gotowanie, smażenie, rozdrabnianie, przecieranie, wpływa na zawartość błonnika, dlatego najlepiej spożywać pokarmy bogate w błonnik w formie jak najmniej przetworzonej.

Lista produktów bogatych w błonnik jest długa , jak już wspomniano. Warto wiedzieć, w czym jest najwięcej błonnika niezależnie od kategorii spożywczych. Tej wiedzy może dostarczyć poniższa tabela.

W czym najwięcej błonnika? Tabela

Przepisy na potrawy bogate w błonnik

Szczególnie warto zwrócić uwagę na łatwe do przygotowania potrawy bogate w błonnik. Logicznie rzecz biorąc, jeśli w ciągu dnia spożywamy tylko 3 posiłki, warto zastanowić się, w czym jest najwięcej błonnika, a następnie to właśnie te produkty należy wykorzystywać w kuchni.

Pokarm bogaty w błonnik to podstawa każdego dobrze zbilansowanego schematu żywienia. Dlatego każdy, kto boryka się z problemami jelitowymi, zdecydowanie powinien włączyć do diety włókno pokarmowe.

Dieta bogata w błonnik - przepisy (propozycje posiłków na cały dzień)

Śniadanie : Owsianka na jogurcie z morelami suszonymi.

II Śniadanie : Pieczywo pełnoziarniste z serkiem twarogowym + warzywa: pomidor, jarmuż, papryka i cebula.

Obiad: Kasza gryczana z sosem pieczarkowym + surówka z jabłka i marchewki.

Podwieczorek : Mix orzechów.

Kolacja : Sałatka: papryka, groszek, czerwona cebula, natka pietruszki + dressing z oliwy z oliwek.

Zobacz film: Dieta na wiosnę.

Zobacz film: Dieta na wiosnę. Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: Moment RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Samotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"