W naszej kuchni Andrzej Polan i wielbicielka regionalnych smaków Viola Kołakowska. Pochodzi ze Śląska.. Aktorka zdradziła nam, jakie są smaki jej dzieciństwa. Jakie potrawy wspomina najsmaczniej?Zdjęcie: Tomasz Urbanek / East News
Ziemniak nabity kabanosem na młodej kapuście
Składniki:
10 młodych ziemniak
150 g kabanosów
kapusta młoda
10 pomidorów
2 cebule
Ocet jabłkowy
olej rzepakowy
liść laurowy
kminek
koperek świeży
sól, czarny pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki młode obieramy, drążymy w nich otworki za pomocą wycinaka do jabłek, podgotowujemy w wodzie z dodatkiem soli, liści laurowych i kminku. Ziemniaki nabijamy kabanosami, układamy na blaszce wysmarowanej olejem i pieczemy w piekarniku. Kapustę szatkujemy, cebulę przesmażamy na patelni, dodajemy kapustę. Dusimy krótko i dodajemy dużą ilość kopru. Ziemniaki pieczone podajemy na kapuście ze szklanką musu z miksowanych pomidorów z octem jabłkowym i olejem rzepakowym.
Podpłomyk z wielkopolskim serem smażonym i kiełbasą myśliwską
Składniki:
150g kiełbasy myśliwskiej
200g wielkopolskiego ser smażonego
1 kg mąki
150 ml mleka
300 ml wody
200 ml Oleju
70 g drożdży
1 łyżka soli
2 łyżki cukru
5 pomidrów
2 pęczki szparagów zielonych
lubczyk świeży
natka pietruszki
cebulka zielona
Przygotowanie:
Drożdże rozczyniamy w ciepłym ale nie gorącym mleku z dodatkiem soli, cukru i 2 łyżki mąki. Do podrośniętego rozczynu dodajemy stopniowo mąkę, olej, wyrabiamy wszystko na jednolite ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia, dzielimy na mniejsze porcje i rozwałkowujemy na podłużne placuszki, smażymy na suchej patelni. Szparagi gotujemy krótko w wodzie, kroimy na mniejsze kawałki. Kiełbasę myśliwską kroimy w plastry i przesmażamy na patelni na chrupiąco. Pomidory kroimy w kostkę, łączymy ze szparagami, zieloną cebulką, lubczykiem. Na usmażone podpłomyki kładziemy odważnie porcję wielkopolskiego sera smażonego, pomidorów ze szparagami i plastry kiełbasy smażonej. Wstawiamy na chwilę do piekarnika.
Dorsz w maśle, szparagi i truskawki w sosie z miodu kurpiowskiego, chrzanu, musztardy i mięty
Składniki:
500 g dorsza (filet)
500 g masła
1 łyżka musztardy
3 łyżki miód kurpiowskiego
3 cm świeżego chrzanu
pęczek świeżej mięty
20 g musztardy
sól, pieprz czarny
1 kg truskawek
2 pęczki szparag białych
Przygotowanie:
Miód kurpiowski, musztardę, tarty świeży chrzan oraz miętę mieszamy razem, doprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy aby smaki dobrze się połączyły. Dorsza solimy, obkładamy koprem i odstawiamy aby się marynował. Masło rozpuszczamy, wstawiamy kawałki ryby i gotujemy na wolnym ogniu. Szparagi obieramy i przesmażamy na patelni grillowej. Łączymy z truskawkami i dodajemy sos. Rybę podajemy z sałatką z truskawek i szparagów.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyMarta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"