W kuchni Dzień Dobry TVN Andrzej Polan przygotował typowo polskie potrawy, którymi możemy się pochwalić, między innymi krakowskie obwarzanki, babkę z Podlasia, czy kołacze śląskie. Pycha!Obwarzanki krakowskie z majonezem z palonego masła, śledź bałtycki, kiszone warzywa
Składniki:
- 4 obwarzanki krakowskie
- masło klarowane
- Obwarzanki, przekrawamy, przesmażamy na złoty kolor na maśle.
- 2 żółtka
- sok z cytryny
- 200 g masła
- 150 ml oleju rzepakowego
- sól
Przygotowanie:
Masło rozpuszczamy i palimy do momentu aż będzie miało ciemniejszy kolor. Zdejmujemy z palnika i gasimy jego wysoką temperaturę olejem. Żółtko roztrzepujemy z sokiem z cytryny blenderem i powoli dodajemy masło z olejem, doprawiamy solą i gotowe.
- 200 g kapusty z Charsznicy
- czerwona papryka
- 1 garść jarmużu
- czerwona cebula
- koperek, szczypiorek
- 4 ogórki kiszone
- szklanka soku z kiszonej kapusty
Jarmuż siekamy drobno, paprykę kroimy w cienkie paski, podobnie ogórka kiszonego. Cebulę kroimy w cienkie plastry. Wszystko łączymy z kapustą kiszoną, koprem i szczypiorkiem. Doprawiamy sola, pieprzem czarnym, ewentualnie cukrem. Kilka kropel oleju mile widziane.
- śledź bałtycki
- cebula zielona
- olej
- sól
Cebulę siekamy drobno, posypujemy solą. Po chwili odciskamy, dodajemy olej. Zalewamy śledzia, posypanego wcześniej czarnym pieprzem.
Babka z Podlasia, suska sechlońska, boczek wędzony, szara reneta z chrzanem
Składniki:
- 1 kg ziemniaków
- 1 l mleka
- 2 cebule
- 100 g suska sechlońska (wędzona śliwka)
- cząber, kminek, pieprz czarny, sól, gałka muszkatołowa
- 4 jajka
- 20 plastrów wędzonego boczku
- 4 szare renety
- 2 łyżki chrzanu
Przygotowanie:
Ziemniaki ścieramy na tarce o grubszym oczku, zalewamy zagotowanym gorącym mlekiem, odstawiamy na kilka minut. Odciskamy z nadmiaru mleka, do ziemniaków dodajemy przesmażoną cebulę, jajka, pociętą na połówki śliwkę wędzoną, przyprawy. Formę do babki wykładamy plastrami boczku, wykładamy masę ziemniaczaną i wstawiamy do pieczenia, temp. 180 stopni około 40 minut. Jabłka przesmażamy, miksujemy i łączymy z chrzanem. Doprawimy sokiem z cytryny.
Kołacz śląski z serem
Składniki:
- 500 g mąki
- 50 g drożdży
- 100 g cukru
- 1 szkl mleka
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 100 g masła
- 1 szt cukru wanilinowego
- szczypta soli
Przygotowanie:
Z mleka, drożdży łyżki cukru, mąki przygotowujemy rozczyn, po wyrośnięciu drożdży dodajemy jajko, żółtko, pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia. Kiedy tylko ciasto wyrośnie dzielimy je na dwa, każdą rozwałkowujemy. Pierwszą wykładamy na blaszkę, nakłuwamy widelcem. Następnie wykładamy masę serową.
- 700 g twarogu niemielonego
- 150 ml śmietanka 36%
- 2 jajka
- 50 g masła
- 1 szt budyniu waniliowego
- 50 g rodzynek
- skórka pomarańczowa kandyzowana
- skórka z cytryny
- 1 cukier wanilinowy
- 100 g cukru
- sok z cytryny
- szczypta soli
Ser przeciskamy przez praskę do ziemniaków, dodajemy ubite z cukrem jajka, miękkie masło, rodzynki, cukier wanilinowy, budyń, sól, skórkę z cytryny skórkę kandyzowaną z pomarańczy. Mieszamy dokładnie i wykładamy na ciasto. Przykrywamy drugim ciastem, podobnie jak przy pierwszym, nakłuwamy widelcem. Smarujemy jajkiem.
- 250 g mąki
- 180 g cukru pudru
- cukier wanilinowy
- 1 żółtko
- 100 g masła
- 60 g margaryny
- szczypta soli
Z w/w składników zagniatamy ciasto, kciukiem urywamy małe kawałeczki i układamy na cieście. Kołacza pieczemy w temp. 180 stopni około 50 minut
Zobacz też:
Autor: Magdalena Gudowska
Pozostałe wiadomości
ParentingSamotność, stres i szok młodej mamy. "W łazience się zamykałam i płakałam"
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
GwiazdyJak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"