W kuchni Dzień Dobry TVN gotuje dziś Piotr Kucharski. Nasz kucharz przygotował typowe świąteczne potrawy, ale w nieco lżejszej wersji. Co powiecie na sernik na spodzie z kaszy gryczanej?Śledzik
Składniki:
3 łyżki miodu wielokwiatowego
1 łyżka przyprawy piernikowej
świeżo mielony pieprz
5-6 łyżek śmietany
Marynowany imbir
400 g śledzi z oleju
100 g pumpernikla
1 kwaśne jabłko
Sok z cytryny
1 szalotka
Sposób przygotowania:
Śmietanę wymieszać z mielonym pieprzem, odstawić. Pumpernikiel drobno zmielić i wymieszać z przyprawą do pierników. Śledzia dokładnie osuszyć na ręczniku papierowym. Od strony skóry posmarować miodem i posypać rozdrobnionym pumperniklem żeby przykleił się do miodu. Jabłko i szalotkę obrać i pokroić w kostkę, wymieszać i przyprawić pieprzem. Śmietanę wylać na półmisek, na wierzchu ułożyć śledzie, posypać jabłkiem z szalotką oraz udekorować marynowanym imbirem.
Pierogi ze smażonymi boczniakami i chrupiącą kiszoną kapustą
Składniki:
400 g mąki pszennej typ 450
200 g kiszonej kapusty
400 g boczniaków
Klarowane masło
Ciasto:
4 duże jajka
Sól i pieprz
Farsz:
60 g suszonych podgrzybków
50 g orzechów laskowych
400 g kiszonej kapusty
1 marchewka
Sól i pieprz
1 cebula
Masło
Sposób przygotowania:
Kiszoną kapustę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika ustawionego na 100ºC i suszyć aż kapusta będzie chrupiąca. Boczniaki pokroić na duże kawałki i przesmażyć na maśle.
Farsz:
Grzyby namoczyć i ugotować do miękkości. Kapustę ugotować do miękkości. W garnku podsmażyć posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dodać posiekane orzechy. Dodać pokrojone drobno grzyby i kapustę. Przesmażyć wszystko razem i wystudzić. Doprawić solą i pieprzem.
Ciasto:
Mąkę połączyć z jajkami 2 szczyptami soli i pieprzu. Zagnieść przez kilka minut aż uzyskamy elastyczne ciasto. Ciasto przykryć i odstawić na chwilę. Rozwałkować, wyciąć krążki, nałożyć farsz i zlepić i ugotować.
Pierogi podawać ze smażonymi boczniakami i suszoną kiszoną kapustą.
Sernik gryczany
Składniki:
Spód:
200 g mąki gryczanej niepalonej
100 g zimnego masła
50 g cukru
1 żółtko
sól
Masa serowa:
1 łyżeczka esencji migdałowej
100 g kaszy gryczanej palonej
skórka otarta z pomarańczy
100 ml śmietany kremówki
600 g tłustego twarogu
700 ml mleka
100 g masła
200 g cukru
4 jajka
Sposób przygotowania:
Zimne masło posiekać nożem z mąką, cukrem i solą, aż powstanie coś przypominającego kruszonkę. Dodać żółtko i używając noża wymieszać wszystko razem na jednolitą masę. Szybko zagnieść rękami w kulę, można też zrobić to robotem kuchennym. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Kaszę gryczaną przepłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do garnka, zalać mlekiem i gotować na wolnym ogniu, pod przykrywką, aż się rozgotuje (30–40 minut). Zmiksować kaszę z mlekiem na gładką masę. Ustawić piekarnik na temperaturę 180ºC. Kruche ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i ułożyć w natłuszczonej tortownicy (o średnicy 22 cm). Wstawić do piekarnika i piec 12–14 minut. Wyjąć ciasto i ustawić temperaturę w piekarniku na 120°C. Oddzielić żółtka od białek. Ser zmiksować blenderem z masłem, ekstraktem migdałowym, cukrem, żółtkami, śmietaną i skórką pomarańczową. Na końcu dodać zmiksowaną kaszę gryczaną, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę i – dodając porcjami – delikatnie wymieszać z masą serową. Masę serową wylać na podpieczony spód. Wstawić z powrotem do piekarnika. Piec 2 godziny.
Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN
Źródło: Dzień Dobry TVN
Pozostałe wiadomości
NewsyZmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze
GwiazdyTakiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących
GwiazdyUpiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?
Styl życiaQuiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?
Przepisy kulinarneŻurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?
NewsyWielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?
GwiazdyRebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"
GwiazdyNowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał
Gorące tematyPomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka
Przepisy kulinarneSerowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Ślub i weseleWysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?
Styl życiaTradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?
Przepisy kulinarne"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić
GwiazdyWojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"
Przepisy kulinarneWyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
ParentingTuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent
Zdrowe odżywianieIle jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości
GwiazdyKsiężna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"
Podróże10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
ParentingKobiety hejtowane za wielodzietność. "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"
GwiazdyZjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?
Styl życiaSiostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"
GwiazdyKlaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?
Zdrowe odżywianieTen składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
HoroskopWiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania
PsychologiaCzy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"
Styl życiaPolska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu
Parenting"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom
Przepisy kulinarnePotrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
GwiazdyMarcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"
GwiazdyObejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki
Sposób na wnętrzeSposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
GwiazdySarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka
GwiazdyWyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"
GwiazdyNazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?
Pielęgnacja twarzy i ciałaDbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Parenting"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia
DomSposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić
Gwiazdy"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie
Pielęgnacja twarzy i ciałaZatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
NewsyPlatforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"
Aranżacje wnętrzWiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje
LongFormBrak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
NewsyCo i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?
ZwierzętaNie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas
Styl życiaTo najczęstszy błąd w podawaniu żurku
HoroskopWybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4
GwiazdyMateusz Hładki poprowadzi nowy program
Przepisy kulinarneSprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?
NewsyE-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Zdrowe odżywianieIle cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"
Styl życiaPaulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie
ParentingWielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"
GwiazdySanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?
Przepisy kulinarne9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy
ŚwiatWakacje w maju – gdzie warto pojechać?
GwiazdyOla Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą
Nasze akcje#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas
Styl życiaJak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"
GwiazdyGrupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę
GwiazdyBeata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów
Styl życiaNauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"