Tortilla, łosoś i wieprzowina

Tortilla z łososiem

Składniki:
6 tortilli
200 g filetu z łososia
300 g łososia wędzonego
1 łyżka chrzanu
200 g serka kremowego
2 cukinie
1 ogórek zielony
2 avocado
1 seler naciowy
1 papryka
3 pomidory
2 czerwone cebule
Pieprz biały
Przyprawa Uniwersalna Kucharek

Przygotowanie:
Łososia doprawiamy białym pieprzem, Przyprawą Uniwersalną Kucharek i sokiem z cytryny. Pomidory, paprykę, czerwoną cebulkę i avocado kroimy w drobną kostkę, zalewamy oliwą z oliwek, octem winnym a następnie dodajemy kolendrę. Doprawiamy szczyptą soli i cukru. Cukinię kroimy w batoniki i chwilę grillujemy. Doprawionego łososia smażymy na patelni grillowej. Tortillę wstawiamy na chwilę na suchą patelnię. Podgrzewamy. Ser mieszamy z chrzanem, smarujemy delikatnie podgrzane tortille, wykładamy łososia wędzonego i kawałki łososia smażonego. Następnie dodajemy pokrojonego w zapałki selera naciowego, cukinię. Wszystko polewamy salsą i zawijamy. Potem tylko chwilę podpiekamy na patelni.

Tarta z cukinią i pomidorami

Składniki:
1 opakowanie ciasta francuskiego
400 g serka kremowego
4 cukinie
100 g boczniaków
4 pomidory
2 cebule
2 jajka
2 żółtka
50 g sera parmezan
50 g masła
Oliwa czosnkowa
Bazylia
Przyprawa Uniwersalna Kucharek
Pieprz czarny

Przygotowanie:
Cukinię obieramy i kroimy w grubsze kawałki. Przesmażamy na maśle z cebulką, doprawiamy Przyprawą Uniwersalną Kucharek i czarnym pieprzem. Boczniaki skropione oliwą czosnkową pieczemy w piecu. Pomidory obieramy ze skórki, filetujemy. Ciasto francuskie rozwałkowujemy, układamy na blaszce do tarty i wstawiamy do lodówki. Po 30 minutach ciasto nakłuwamy widelcem i wstawiamy do piekarnika na 200 stopni. Podpiekamy na lekko złoty kolor. Na podpieczony spód z ciasta francuskiego wykładamy wymieszane serki z jajkami i żółtkami, podsmażoną cukinią i świeżą bazylią. Wierzch posypujemy pomidorkami i parmezanem. Wstawiamy ponownie do piekarnika i zapiekamy około 30 minut.

Duszona wieprzowina z brokułami

Składniki:
1 kg łopatki wieprzowej
4 cebule
3 ząbki czosnku
1 włoszczyzna
4 pomidory
4 ciabatty
Oliwa z oliwek
200 ml jogurtu naturalnego
Świeża bazylia
Kumin
Gorczyca
Kolendra
Pieprz czarny
Przyprawa Uniwersalna Kucharek

Przygotowanie:
Mięso dokładnie nacieramy Przyprawą Uniwersalną Kucharek oraz pozostałymi przyprawami. Na oliwie szklimy czosnek, cebulę i dodajemy mięso. Dokładnie obsmażamy i zalewamy wodą. Dodajemy włoszczyznę i wszystko dusimy do momentu aż mięso będzie się prawie rozpadać. Brokuły dzielimy na różyczki z długimi ogonkami i gotujemy w wodzie z dodatkiem soli oraz cukru. Bardzo miękkie mięso wyjmujemy z sosu i rozdrabniamy na małe kawałki, dodajemy troszkę sosu dla nadania soczystości. Nastepnie razem wszystko podsmażamy na patelni. Lekko posmarowane oliwą kromki ciabatty grillujemy na patelni. Na kromki wykładamy kawałki mięsa i podajemy z brokułami gotowanymi, plastrami pomidorów i sosem jogurtowym.