Przepis na tortillę z mąki kukurydzianej

Trtilla z mąki kukurydzianej
Fot. Heather Winters / Getty Images
Meksykańska tortilla to smaczne ciasto stanowiące bazę innych południowoamerykańskich potraw. Zobacz, jak smakuje tortilla z mąki kukurydzianej – wypróbuj przepis na domowe ciasto.

Skąd pochodzi przepis na ciasto na tortillę z mąki kukurydzianej ? Tortilla wywodzi się z Meksyku – ten płaski placek jest używany jako pieczywo lub składnik różnych potraw, na przykład quesadilla czy enchiladas. Tortilla jest też składnikiem nachos. Dziś najpopularniejszą wersją są tortille pszenne, jednak to tortille kukurydziane są bardziej charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej. Tortille pszenne pojawiły się w Ameryce Południowej po tym, jak Hiszpanie sprowadzili tam pszenicę. Tradycyjne kukurydziane tortille powstają z połączenia kukurydzianej mąki i wody. Jak zrobić tortillę kukurydzianą? Poznaj przepis na placki z tortilli z mąki kukurydzianej.

Tortilla z mąki kukurydzianej – przepis

Przepis na tortillę z mąki kukurydzianej jest prosty i szybki do wykonania. Formowanie idealnie okrągłych placków wymaga nieco wprawy, ale po kilku próbach z pewnością sobie z tym poradzimy. Również proporcje mogą się nieznacznie zmieniać – po kilkukrotnym zrobieniu placków z mąki kukurydzianej będziemy w stanie dopasować odpowiednie dla nas proporcje.

Tortilla, ciasto z mąki kukurydzianej – składniki:

· 1½ szklanki mąki kukurydzianej,

· 1/4 szklanki mąki pszennej,

· ½ szklanki wrzątku,

· łyżeczka soli,

· ½ łyżeczki pieprzu.

Przygotowanie:

1. Mąkę kukurydzianą i pszenną przesiewamy.

2. Dwa rodzaje mąki mieszamy w misce, dodajemy sól i pieprz.

3. Następnie powoli i stopniowo dodajemy do miski wrzątek, cały czas mieszając widelcem.

4. Wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

5. Następnie zawijamy ciasto w folię i odstawiamy do lodówki na około godzinę.

6. Ciasto dzielimy na mniejsze kawałki.

7. Z każdego kawałka formujemy kulę, którą następnie spłaszczamy.

8. Każdy kawałek rozwałkowujemy wałkiem do ciasta do czasu, aż będą one bardzo cienkie.

9. Placki wrzucamy na rozgrzaną, suchą patelnię i podgrzewamy przez 2-3 minuty.

Z powyższego przepisu powinno wyjść około 6-8 placków. Mąkę pszenną dostaniemy w każdym sklepie spożywczym. Mąkę kukurydzianą do tortilli znajdziemy w większych sklepach spożywczych lub w sklepach oferujących żywność z całego świata.

Zobacz film: Kuchnia kukurydziana. Źródło Dzień Dobry TVN

Tortilla kukurydziana bezglutenowa

Tortilla z mąki kukurydzianej bez glutenu może być przygotowana z mąki owsianej lub ryżowej. Poniżej przedstawiamy przepis na tortillę kukurydzianą bezglutenową z wykorzystaniem mąki ryżowej na około 8 placków.

Składniki:

· 1½ szklanki mąki ryżowej,

· 1/3 szklanki skrobi kukurydzianej,

· łyżeczka soli,

· ¾ szklanki wrzątku.

Przygotowanie:

1. Mąkę ryżową, skrobię kukurydzianą i sól mieszamy w misce.

2. Do miski powoli i stopniowo wlewamy gorącą wodę, cały czas mieszając masę, żeby uzyskać ciasto o jednolitej konsystencji.

3. Ciasto wyrabiamy przez kilka minut.

4. Następnie ciasto dzielimy na mniejsze kawałki wielkości mandarynki.

5. Z każdego kawałka ciasta formujemy kulę, a następnie ją spłaszczamy.

6. Za pomocą wałka do ciasta z każdej kuli formujemy płaskie placki. Jeśli ciasto będzie się przyklejać do wałka lub do blatu, możemy posypać je mąką ryżową.

7. Tortille smażymy na suchej patelni przez 2-3 minuty.

Tortilla kukurydziana – z czym podać?

Tortillę możemy podać z burrito , czyli tradycyjnym meksykańskim farszem z czerwonej fasoli i mielonego mięsa. Farsz możemy również zrobić w wegetariańskiej wersji – wtedy będziemy potrzebować ulubionych warzyw. W najszybszej wersji wystarczy pokroić je w kostkę, ułożyć na placku kukurydzianym, a następnie zawinąć jego boki. Warzywa możemy też podsmażyć do miękkości i zblendować razem z ulubionymi przyprawami na gładką masę. Bardziej oryginalny farsz możemy zrobić z awokado. Tortillę możemy podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Tortilla kukurydziana – kalorie

100 gram placków z mąki kukurydzianej tortilla to około 220 kalorii. Kaloryczność dania, którego składnikiem są placki kukurydziane tortilla , zależy w głównej mierze od farszu. Jeśli serwujemy tortillę z mąki kukurydzianej z farszem z mięsa, tłustymi sosami i żółtym serem, danie będzie dosyć tuczące, nie powinniśmy więc jeść go zbyt często. Jeśli jednak do zrobienia farszu wykorzystamy głównie warzywa, nie musimy zbytnio martwić się o to, że przytyjemy.

Przepis na tortillę kukurydzianą nie jest skomplikowany, ale przygotowanie placków pszennych wymaga nieco wprawy. Przede wszystkim musimy uważać podczas dodawania do mąki gorącej wody. Należy zadbać o to, by była ona dodawana powoli i stopniowo. Jednocześnie powinniśmy bez przerwy mieszać widelcem mąkę łączoną z wodą – dzięki temu unikniemy powstawania grudek.

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"