Przepis na tort makowy z masą mascarpone i kremem kawowym

Tort z masą makową
Kaycco / Getty Images
Źródło: iStockphoto
Tort makowy to bohater świątecznego stołu, ale z przyjemnością sięgamy po niego również bez okazji. Bardzo aromatyczny i kremowy w smaku. Idealnie komponuje się z kremem kawowym, orzechowym, z bakaliami i pomarańczą. Poznaj najpopularniejsze przepisy i propozycje podania tradycyjnego tortu makowego.

Tort makowy jest w Polsce symbolem świąt Bożego Narodzenia. Jednak gości na naszych stołach coraz częściej, np. z okazji urodzin czy spotkań ze znajomymi. Z dodatkiem rumu, bakalii, kawy czy pomarańczy to bardzo aromatyczny i wręcz królewski deser. Znany i uwielbiany od lat. Tort makowy z gotowej masy w niczym nie ustępuje temu z własnoręcznie przygotowanej masy makowej, chociaż tej nie zastąpi nic.

Tort makowy – przepis

Tort makowy prezentowany jest w różnych odsłonach. Każda z nich to propozycja wyjątkowego smaku i aromatu. Z makiem najlepiej komponują się pomarańcza i bakalie. Miłośnicy smaków wyrazistych i głębokich docenią tort makowy z kawą.

Tort makowy z mascarpone

Ciasto:

· 400 g masy makowej,

· 10 łyżek kaszy manny,

· 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,

· ¾ szklanki cukru pudru,

· 8 jajek.

Krem:

· 250 g serka mascarpone,

· 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36%,

· pół szklanki cukru pudru,

· 1 łyżeczka aromatu rumowego,

· 100 g powideł śliwkowych,

· 40 g kakao,

· 2 łyżki drobno pokrojonych suszonych śliwek.

Masę makową połącz z kaszą manną i proszkiem do pieczenia. W oddzielnej misce utrzyj żółtka z cukrem na gładki krem. Dodaj go do masy makowej i wszystko dobrze wymieszaj.

Ubij białka na sztywno, a następnie delikatnie wmieszaj do masy drewnianą łyżką. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 23-24 cm i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180oC. Piecz godzinę. Po ostudzeniu podziel biszkopt na 3 cienkie placki.

Przygotuj krem: ubij śmietanę z cukrem na sztywny krem i wstaw do lodówki na 20 minut. Do schłodzonego kremu dodawaj powoli mascarpone i aromat, miksując na najniższych obrotach. W osobnej miseczce wymieszaj powidła ze śliwkami i kakao.

Posmaruj biszkopty kremem mascarpone i powidłami, przekładając je kolejno. Gotowy tort posmaruj kremem po bokach, tworząc prześwity – efekt naked cake. Przed podaniem wstaw do lodówki na 30 minut.

Przepis możesz zmodyfikować, żeby w szybki sposób otrzymać tort makowy z białą czekoladą . Potrzebujesz do tego tabliczki białej czekolady, którą należy rozpuścić w kąpieli wodnej. Ubijając krem z serkiem mascarpone, pod koniec wlej rozpuszczoną czekoladę. Tort zyska nowy, ciekawy smak.

Tort makowy z kremem kawowym

Ciasto:

· 500 g masy makowej,

· 3 łyżki kaszy manny,

· pół łyżeczki proszku do pieczenia,

· pół szklanki cukru pudru,

· 4 jajka,

Krem:

· 250 ml śmietany 36%,

· 25 ml zaparzonej mocnej kawy (naturalnej z fusów, nie rozpuszczalnej),

· pół szklanki cukru pudru,

· 300 g sera mascarpone.

Dodatkowo:

· pół szklanki zaparzonej mocnej kawy (naturalnej z fusów, nie rozpuszczalnej),

· 10 ml likieru lub nalewki wiśniowej.

Masę makową połącz z kaszą manną i proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzyj z cukrem na gładko, a następnie dodaj do masy makowej. W oddzielnej misce ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją do masy drewnianą łyżką. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 23-24 cm i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180oC. Piecz przez godzinę. Po ostudzeniu podziel ciasto na 3 lub 4 cienkie placki.

Śmietanę ubij na sztywno z cukrem i wstaw do lodówki na 20 minut. Następnie stopniowo dodawaj serek mascarpone, miksując na najniższych obrotach. Pod koniec dodaj kawę i wymieszaj wszystko na jednolity krem.

Kawę połącz z likierem lub nalewką i nasącz nimi ostudzone placki ciasta makowego. Kiedy płyn się wchłonie, przełóż placki kremem. Tort makowy z masą kawową idealnie komponuje się z półsłodkim czerwonym winem.

Tort makowy z pomarańczą

Ciasto:

· 500 g masy makowej,

· 5 łyżek kaszy manny,

· 3 łyżki cukru pudru,

· 5 jajek,

· pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Krem:

· 4 obrane i pozbawione błonek pomarańcze (powinien zostać oczyszczony miąższ),

· 1 galaretka pomarańczowa,

· 2 łyżki startej skórki z pomarańczy,

· 1 opakowanie cukru waniliowego,

· ⅓ szklanki cukru pudru,

· dodatkowo kakao do oprószenia tortu.

Masę makową połącz z kaszą manną i proszkiem do pieczenia. Żółtka utrzyj z cukrem na gładki krem, a następnie dokładnie wymieszaj z masą. Białka ubij na sztywno i za pomocą drewnianej łyżki delikatnie wmieszaj do masy. Przełóż ciasto do tortownicy o średnicy 23-24 cm i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180oC. Piecz godzinę. Po ostudzeniu podziel biszkopt na 3 placki.

Przygotuj galaretkę według wskazówek na opakowaniu, dorzuć cząstki świeżej pomarańczy i odstaw całość do ostudzenia. Ubij śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, a następnie dodaj skórkę pomarańczy, delikatnie rozprowadzając ją łyżką. Przełóż biszkopty kremem śmietanowym i tężejącą galaretką. Nie wykorzystuj całego kremu i galaretki. Resztę nałóż na wierzch tortu i rozprowadź też cienką warstwą po bokach. Na koniec oprósz tort kakao.

Zobacz film: Jak zrobić tort?

Zobacz film: Jak zrobić tort? Źródło: Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Jakub Tolak czeka na poważną operację. "Doszedłem do momentu, w którym trzeba podjąć decyzję"

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Brytyjska prasa: Księżna Kate przyłapana na zakupach. Zwrócono uwagę na jej wygląd

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą. "Zaczęłyśmy z czystą kartą"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Mieszka z 50-letnim synem: "Nie chce od mamy odejść"

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Czy można wydłużyć działanie botoksu? Posłuchaj, co na ten temat mówi specjalista

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Jak wychować dzieci w dobie ekranów? "Uważajmy, żeby nie przesadzić"

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły
Materiał promocyjny

Niepokojący stan psychiczny nastolatków. Dove i MŁODE GŁOWY łączą siły

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Iga Świątek spotkała się z gwiazdą filmu "Diuna"

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy
Materiał promocyjny

Jaśminowy, brązowy czy biały? Ryż na wiele pysznych sposobów według Grzegorza Zawieruchy

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Marcin Prokop założył alkogogle i przeszedł test

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Manicure Hailey Bieber to hit tej wiosny

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką
Materiał promocyjny

Królowa kuchni staropolskiej w nowej odsłonie. Poznaj przepisy Darii Ładochy na dania z perliczką

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"
Materiał promocyjny

Zielone miejsca pracy czekają na górników. "Kwalifikacje są bardzo podobne"

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii
Materiał promocyjny

"Sposób na wnętrze". Kasia Jaroszyńska i eksperci z Leroy Merlin spełnili marzenie 7-letniej Rozalii

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne
Materiał promocyjny

Wielkanoc z nutką nowoczesności. Przepisy Mariety Mareckiej na nietuzinkowe dania świąteczne

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?
Materiał promocyjny

Samotność osób starszych. Jak wspierać na co dzień seniorów?

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Toksyczna odzież - jakich materiałów unikać? "Po jakimś czasie dowiadujemy się, że mamy nowotwór"

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D
Materiał promocyjny

Ruszyła 8. edycja konkursu POLSKI PACJENT W AVÈNE. Do wygrania wyjazd do Centrum Hydroterapii w Avène we Francji oraz emolienty XERACALM A.D

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Piotr Adamczyk wspiera żonę w przewlekłej chorobie

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Wyniki najnowszego rankingu najsmaczniejszych deserów. Polskie ciasto na pierwszym miejscu

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Alkohol przyczynia się do występowania aż 200 chorób. Jakich?

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego
Materiał promocyjny

Domowy street food, czyli kulinarna podróż bez biletu. Poznaj przepisy Szymona Czerwińskiego

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

27-letnia Ola miała najpoważniejszy rodzaj udaru

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Książę William zażartował z Kate. Przesadził?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Jakie są właściwości błękitnych kamieni? Poznaj moc szafiru, turkusu i apatytu

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

Pamiętacie Manię z "Przepisu na życie"? Wiemy, czym się teraz zajmuje

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

Tego badania boją się Polacy. Nie wykonał go m.in. tata Marcina Mellera: "Zmarł po 3,5 roku"

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

"Mam tysiaka. Zbieram na Lambo". Wyznania dzieci o pieniądzach bawią do łez

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Po przeszczepie serca zostały matkami. "Chciałam spełnić to marzenie"

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Pierwszy partner zdradził ją z jej przyjaciółką, kolejny z prostytutką. Czy mu wybaczyła?

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

Zdrowe stopy na wiosnę i nie tylko. Podolog o codziennej pielęgnacji

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

"Back to school. Prawdziwy egzamin". TTV wysyła rodziców z powrotem do szkoły

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Wiosenne nowości. Czego mogą spodziewać się widzowie Dzień Dobry TVN? "Mamy akcje specjalne"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Stawiasz problemy innych ponad swoje? To może być ważny sygnał. "Nieświadome pragnienie"

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

Ile kosztuje m2 mieszkania w bloku z wielkiej płyty? Kwota zwala z nóg

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas