Tarta z warzywami – pomysł na pyszny obiad

Tarta ze szpinakiem na francuskim cieście
Brett Stevens/Getty Images
Źródło: Cultura RF
Tarta to jedno z najpopularniejszych dań kuchni francuskiej. Serwowana jest w coraz większej liczbie restauracji, coraz częściej gości też w naszych domach. Uwielbiamy ją nie tylko za wyjątkowy smak, ale również za szybkość wykonania i różnorodność składników. Tarta może być przyrządzana z warzywami na patelnię, mrożonymi, serem, szynką i wieloma innymi dodatkami.

Wbrew pozorom, tarta nie musi być kalorycznym daniem, wystarczy umiejętne dobranie składników. Dla osób nie spożywających mięsa lub chorujących na celiakię, istnieje odmiana wegańska oraz bezglutenowa. Tarta z warzywami może być fit, osoby dbające o linię również powinny wypróbować przepis. Ogranicza nas jedynie wyobraźnia. Ciasto przygotowuje się identycznie, bez względu na to, czy mamy zamiar upiec wersję wytrawną, czy słodką. W kwestii farszu, należy dopasować jego przyrządzenie do wybranych przez nas składników.

Jak zrobić tartę z warzywami – po pierwsze, ciasto

Dla osób, które nie mają wystarczająco dużo czasu na samodzielne przygotowanie spodu, rozwiązaniem będzie tarta z ciasta francuskiego, którą również można serwować z warzywami. Ciasto kupimy w większości marketów, wprawdzie nie będzie tak kruche, jak to wykonane z podanego przez nas przepisu, jednakże z pewnością nie rozczaruje nas smakiem. Z czego wynika owa kruchość? Przede wszystkim z dobrze dobranych składników i odpowiedniego schłodzenia. Ciasto na tartę z warzywami spędza więcej czasu w lodówce niż w piekarniku. Potrzebne nam składniki to: mąka pszenna, masło, żółtka i sól. Jeśli nasza tarta z warzywami ma być dietetyczna i bezglutenowa, mąkę pszenną zastąpmy kukurydzianą lub ryżową. Do przygotowania jednej porcji potrzebujemy 30 dag mąki, 15 dag dobrze schłodzonego masła i 2 żółtka.

Z podanego przepisu przyrządzimy także tartaletki z warzywami. W zależności od liczby foremek, należy zmniejszyć lub zwiększyć proporcje składników. Przydatna będzie nam stolnica. Na początek przesiewamy mąkę przez sito, następnie dorzucamy do niej masło. Kolejnym krokiem jest jego posiekanie, najlepiej za pomocą szerokiego noża. Tarty z warzywami zawdzięczają swą kruchość między innymi żółtkom, które dokładamy w kolejnym etapie. Nie zapomnijmy o szczypcie soli. Następnie ugniatamy ciasto, staramy się zrobić to jak najszybciej, aby nie zdążyło się nagrzać od naszych dłoni. Nie przejmujmy się, jeśli w cieśnie widoczne są kawałki masła. Przepis na tartę z warzywami wymaga schowania zawiniętej w folię kulki ciasta do lodówki na okrągłą godzinę. Po upływie zalecanego czasu rozwałkowujemy masę i przekładamy ją do formy. Ciasto na tartę z warzywami powinno mieć grubość 5 mm. Można odrywać je i po kawałku nakładać na formę, zaczynając od dna, a kończąc na bokach. Drugą metodą jest rozwałkowanie placka i dopasowanie go do formy. Całość wędruje do lodówki na kilkanaście minut.

Tarta z warzywami – przepis na farsz

Tarta z warzywami może być szybka i zdrowa, jeśli tylko umiejętnie dobierzemy składniki do farszu. Oczywiście będzie równie pyszna, jak jej bardziej kaloryczne odpowiedniki. Warto skorzystać z sezonowych darów natury, jeśli jednak planujemy przyrządzenie potrawy w okresie, gdy nie ma do nich dostępu, równie dobrze sprawdzą się mrożonki. Dietetyczna tarta z warzywami będzie składać się z podsmażonych, najlepiej na maśle klarowanym, składników, takich jak papryka, szparagi, cukinia czy fasolka szparagowa. Wszystko zależy od naszych upodobań. Pamiętajmy, że kalorie rosną, gdy do tarty z warzywami dodany jest sos śmietanowo-serowy. Zrezygnujmy z niego, jeśli zależy nam na bardziej dietetycznym daniu. Aby zagęścić całość, równie skuteczna będzie masa jajeczna. Przygotowując farsz ze składników, które mocno puszczają wodę, na przykład z pieczarek lub pomidorów, warto smażyć je na osobnej patelni do momentu odparowania całej wody. Przepis może zostać wzbogacony aromatycznymi składnikami, takimi jak czosnek, papryczki chilli czy pietruszka. Tarta z warzywami będzie wspaniale smakować uzupełniona dodatkami: kurczakiem bądź mięsem innego rodzaju. Wpierw należy je podsmażyć, na przykład z dodatkiem cebulki i wymieszać z resztą warzyw. Na wierzch można dołożyć pokruszony ser feta, który nada całości ciekawego posmaku i ładnie udekoruje potrawę.

Farsz doprawiamy wedle uznania. Na pewno sprawdzi się ostra papryka, gałka muszkatołowa, sól i pieprz. Po połączeniu ze sobą wszystkich składników, zostawiamy masę do przestygnięcia. Prosta tarta z warzywami może składać się z zaledwie kilku elementów – na przykład szpinaku i suszonych pomidorów. Gdy nasz farsz stygnie, wracamy do ciasta. Wyjmujemy je z lodówki i wkładamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza. Przepisy na tarty z warzywami różnią się od siebie procedurą pieczenia. W niektórych przeczytamy, że farsz należy od razu połączyć z ciastem i od początku piec razem. Jednakże w takim przypadku możemy nie otrzymać odpowiednio kruchego spodu. Z tego powodu warto zacząć od podpieczenia samego ciasta. Po upływie 15 minut wyciągamy je z piekarnika i zostawiamy do przestudzenia. Następnie nakładamy farsz i pieczemy przez kolejne 35 minut. Po tym czasie nasza tarta z warzywami będzie gotowa.

Piekarnia w Paryżu oferuje… falliczne wypieki. Rozchodzą się jak świeże bułeczki!

Zobacz także:

Kilka pomysłów na ser długodojrzewający - omlet, zupa pieczarkowa i tarta. A wszystko spod ręki Andrzeja Polana

Jajecznica, risotto, polędwica z dorsza i tarta - dania na słono i słodko Darii Ładochy. Oto jej wypróbowane przepisy

Przepisy na ciasta z porzeczkami: clafoutis, tarta i tartaletki

Autor: Adrian Adamczyk

Źródło zdjęcia głównego: Cultura RF

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"