Tarta z brokułami – jak zrobić?

Tarta brokułowa na talerzyku z widelcem
Petr Kazilek / Getty Images
Źródło: iStockphoto
Brokuły należą do najzdrowszych warzyw w naszej diecie. Sprawdź, dlaczego warto je jeść oraz jak przyrządzić smaczną tartę z brokułami!

Brokuły nie bez powodu należą do jednych z najzdrowszych warzyw. Mają bardzo dużo cennych wartości odżywczych oraz witamin i minerałów, a także zawierają przeciwutleniacz sulforafan. Brokuły mają właściwości antynowotworowe – właśnie dzięki temu przeciwutleniaczowi, który blokuje powstawanie nowych komórek nowotworowych. Sulforafan zawarty w brokułach pomaga także osobom chorym na autyzm – łagodzi objawy ich choroby, przez co stają się trochę bardziej komunikatywni.

Brokuły – zielona moc witamin i minerałów

To zielone warzywo jest także idealne dla osób borykających się z nadciśnieniem tętniczym, bowiem dzięki potasowi, którego w 100 g jest aż 295 mg, ciśnienie znacząco się obniża i krew płynniej krąży po organizmie. Brokuły także poprawiają odporność, a to wszystko dzięki wysokiej zawartości witaminy C – 65 mg w 100 g. Witamina C wpływa także dobrze na stawy. Warto zwrócić uwagę na niski indeks glikemiczny brokułów, który wynosi 15. Dzięki temu powinny po nie sięgać osoby chore na cukrzycę, ponieważ brokuły nie podwyższą mocno poziomu glukozy we krwi.

Jeśli jesteśmy na diecie, albo po prostu chcemy się zdrowo odżywiać, to brokuły na pewno nam w tym pomogą. 100 g tego warzywa po ugotowaniu ma zaledwie 35 kalorii, a co więcej daje nam uczucie sytości na kilka godzin. Osoby na diecie mogą przygotować z brokułów naprawdę wiele potraw - od sałatek, zup-kremów, po pyszną tartę z brokułami .

Jak przygotować brokuły do tarty z brokułami?

Aby brokuły w tarcie dawały nam tyle cennych wartości odżywczych, witamin i minerałów, musimy jednak zadbać o ich prawidłowe przygotowanie. Brokuły, tak jak każde inne warzywo czy owoc, w pewnej temperaturze tracą znaczną część swoich drogocennych właściwości. Najlepszym i najzdrowszym sposobem jest przyrządzenie brokuła na parze – przez około 4-5 minut. Warto przyjrzeć się bliżej mrożonym warzywom, a dokładniej mrożonym brokułom . Zazwyczaj przed zamrożeniem są one blanszowane (czyli wrzucone na chwilę do wrzątku, po czym oblane zimną wodą – aby nie jeść od razu surowych warzyw i nie stracić ich świeżości) przez producentów w temperaturze 86 stopni Celsjusza – to niestety zwalcza tak bardzo doceniany i wartościowy sulforafan, który ma działanie antyrakotwórcze. Brokuły powinny być blanszowane w temperaturze maksymalnie 76 stopni Celsjusza – dzięki temu zachowują wszystkie swoje właściwości. Aby w odpowiednio przyrządzonych brokułach szybciej aktywował się sulforafan, można je łączyć z produktami posiadającymi aktywną mirozynazę, czyli na przykład rzodkiewkami, rukolą czy też musztardą. Warto również łączyć brokuły z pomidorami.

Tarta z brokułami – pomysły

Brokuły mają bardzo delikatny smak i można je łączyć z wieloma innymi składnikami. Czy to na zimno, czy na ciepło, brokuły dobrze smakują z różnymi serami, kurczakiem czy łososiem. Tarta z brokułami i kurczakiem to dobry pomysł na pyszny obiad, który na pewno zasmakuje każdemu. Również tarta z brokułami i łososiem to świetne połączenie. Tartę z brokułami można przygotować zarówno z ciasta francuskiego, jak i samemu zrobić ciasto z mąki, masła i jajek. Oba ciasta w połączeniu z brokułami na pewno będą bardzo smaczne.

Tarta z brokułami – przepisy

Tarta z brokułami i kurczakiem

Składniki:

Ciasto:

· 200 g mąki,

· pół kostki masła,

· jajko,

· dwie łyżki wody,

· płaska łyżeczka soli.

Nadzienie:

· brokuł,

· 400 g piersi z kurczaka,

· ząbek czosnku,

· 100 g mozzarelli,

· 300 g śmietany 18%,

· 3 jajka,

· sól, pieprz,

· papryka i curry w proszku do smaku.

Przygotowanie: Przygotować formę do tarty o średnicy 24 cm i wysmarować masłem. Do miski wsypać mąkę przesianą przez sito, a następnie masło pokrojone na małe kawałki, jajko, dwie łyżki wody i płaską łyżeczkę soli. Dobrze wymieszać i ugnieść na ciasto. Następnie zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. W tym czasie przygotować nadzienie. Wziąć pierś z kurczaka, umyć i pokroić na małe kawałki, a następnie podsmażyć i doprawić solą, pieprzem, papryką i curry. Dodać ząbek czosnku. Brokuły umyć, podzielić na małe różyczki i gotować w osolonej wodzie przez około 5 minut. Śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić solą, pieprzem, papryką i curry. Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki, piekarnik nagrzać do 200 stopni. Ciasto równomiernie wyłożyć w formie do tarty i nakłuć widelcem. Następnie wstawić do piekarnika na 15 minut. Po upływie tego czasu wyjąć ciasto z piekarnika i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Po chwili położyć na nie brokuły i kurczaka, a następnie polać sosem śmietanowo-jajecznym. Następnie włożyć do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Po tym czasie wyjąć tartę i posypać startą mozzarellą, a następnie włożyć do piekarnika na kolejne 15 minut. Po tym czasie wyjąć tartę i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Smacznego!

Smaczna jest również tarta z owocami:

Materiał: Tarta z owocami. Źródło: Redakcja Dzień Dobry TVN

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Zmiany w Dzień Dobry TVN. Do zespołu dołączą znane twarze

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Takiego programu dawno nie było. W pracy stawi się wyjątkowy skład prowadzących

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Upiekłam fit "sernik" Anny Lewandowskiej. Bez glutenu, bez laktozy... bez smaku?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Żurek i barszcz biały - czym się różnią te wielkanocne zupy?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Wielkanoc z Dzień Dobry TVN. Jakie świąteczne niespodzianki czekają widzów?

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Rebel Wilson straciła dziewictwo w wieku 35 lat. "Ludzie mogą poczekać, aż będą gotowi"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Pomyśl, zanim udostępnisz zdjęcia swojego dziecka

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Wysyłają gościom wirtualne zaproszenia na ślub. Czy to dobry pomysł?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Tuż po porodzie otrzymała od matki niestosowny prezent

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"