Tarta tatin – nasze propozycje na najlepszą tartę tatin!

Tarta tatin na talerzu wśród gruszek ze sztućcami
Marco Bagnoli / Getty Images
Źródło: iStockphoto
Tarta tatin jest świetnym pomysłem na pyszny podwieczorek. Jest to tzw. odwrócona tarta. Brzmi dziwnie? Sprawdź, czym jest tarta tatin oraz wypróbuj najlepsze przepisy!

Co to jest tarta tatin? Tarta tatin jest odwróconą tartą, najczęściej robioną z jabłkami. Danie to pochodzi z Francji. Do tej tarty dodaje się skarmelizowane jabłka, które są zapiekane na dole, pod kruchym ciastem. Dopiero po upieczeniu odwraca się ją tak, że finalnie jabłka znajdują się na górze. Tak przygotowana na pewno wszystkim zasmakuje. Pamiętajmy o tym, że najlepiej smakuje na ciepło, z gałką lodów i bitą śmietaną, tak jak szarlotka. Można również dodać do niej odrobinę czekolady – to z pewnością opcja idealna dla każdego łasucha!

Tarta tatin – skąd się wzięła?

Tarta tatin powstała pod koniec XIX wieku w Lamotte-Beuvron we Francji. Opowiadania głoszą, że Stéphanie Tatin prowadziła z siostrą hotel i restaurację. Pewnego razu, kiedy chciała przygotować zwykłą tartę z jabłkami, pomyliła się i najpierw do formy włożyła jabłka, a dopiero potem ciasto. Okazało się, że danie wszystkim bardzo smakowało i stało się specjalnością restauracji. Później tarta tatin rozprzestrzeniła się na całą Francję . Mieszkańcy Lamotte-Beuvron zorganizowali nawet specjalne święto, podczas którego przebierają się w specjalne stroje i degustują swoje ulubione danie.

Tarta tatin – jak zrobić?

Do standardowej tarty tatin dodaje się około kilograma jabłek. To bardzo dużo, a warto zdawać sobie sprawę, jak bardzo jabłka są zdrowe. W jabłkach jest mnóstwo witaminy C, która dba o naszą odporność i dodatkowo zapewnia naszej skórze zdrowy i młody wygląd. Jabłka zawierają także dużo żelaza, którego brak skutkuje anemią i potasu, który wspiera pracę naszego serca i układu krwionośnego. Jabłka pomagają też w zwalczaniu biegunki. Ponadto owoce te obniżają poziom złego cholesterolu (naukowcy dowiedli, że zjedzenie trzech jabłek dziennie może skutecznie go obniżyć) i chronią przed nowotworami. Co więcej, wspomagają trawienie i zapobiegają odkładanie się kamieni żółciowych. Jabłka są najważniejszym składnikiem tarty tatin ! Warto jeść nawet ich kilka dziennie – wyjdzie nam to tylko na zdrowie, zwłaszcza, że sezon na jabłka trwa aż kilka miesięcy!

Przepis na tartę tatin

Tarta tatin – przepis

Składniki:

· 200 g mąki pszennej,

· 150 g masła,

· 150 g cukru,

· jajko,

· szczypta soli,

· 1 kg jabłek,

· 50 ml wody,

· pół cytryny.

Polecamy również tartę grzybową:

Tarta grzybowa. Źródło: Redakcja Dzień Dobry TVN

Przygotowanie tarty tatin : Przygotować formę o średnicy 24 cm i wysmarować masłem. Następnie wziąć miskę, dodać do niej mąkę, 100 g cukru i sól, a po chwili także jajko i 100 g masła. Wyrobić ciasto rękami. Zwinąć je w kulkę, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Umyć i pokroić jabłka, skropić sokiem z cytryny. Włożyć je na patelnię, dodać 100 g cukru i 50 g masła. Podsmażyć chwilę, aż się skarmelizują. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i wrzucić jabłka do formy. Piec przez około 10 minut. Następnie wyjąć formę i odstawić na chwilę do przestygnięcia. Po kilku minutach wyjąć z lodówki ciasto i je rozwałkować, a następnie starannie położyć na jabłka, tak, aby ciasto przylegało z każdej strony. Ciasto podziurkować widelcem, włożyć do piekarnika i piec przez 30 minut. Po tym czasie wyjąć tartę i odstawić do przestygnięcia. Po około 15 minutach wziąć duży talerz i przełożyć na niego tartę tatin – szybkim ruchem obrócić formę, aby tarta delikatnie wypadła. Najlepiej tarta tatin będzie smakować podane z lodami śmietankowymi i bitą śmietaną oraz czekoladą. Smacznego!

Tarta tatin z gruszkami – przepis

Składniki:

· 200 g mąki pszennej,

· 100 g masła,

· 150 g cukru,

· jajko,

· szczypta soli,

· 1 kg gruszek,

· 100 ml wody,

· pół cytryny.

Przygotowanie tarty tatin: Przygotować formę o średnicy 24 cm i wysmarować masłem. Następnie wziąć miskę, dodać do niej mąkę, 100 g cukru i sól i dokładnie wymieszać. Po chwili dodać także jajko i pół kostki masła pokrojonego na małe kawałki. Jeszcze raz dokładnie wymieszać, a następnie wyrobić ciasto rękami. Zwinąć je w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Następnie przygotować gruszki – umyć je i obrać, a potem usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki. Następnie na patelnię wrzucić 100 g cukru i podsmażyć. Do cukru dodać nasze gruszki. Smażyć chwilę, aż się skarmelizują. Potem przełożyć gruszki do formy od tarty i wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 15 minut. Po tym czasie wyjąć gruszki i odstawić do przestygnięcia. Następnie wyjąć ciasto z lodówki, dokładnie rozwałkować i położyć ciasto na gruszki tak, aby przylegało z każdej strony. Ciasto nakłuć widelcem i ponownie włożyć do piekarnika nagrzanego na 180 stopni na 30 minut. Po tym czasie wyjąć gotową tartę tatin i odstawić do przestygnięcia. Po około 15 minutach wziąć duży talerz i przełożyć na niego tartę – szybkim ruchem obrócić formę, aby tarta delikatnie wypadła. Ta wersja tarty tatin najlepiej będzie smakowała podana z lodami śmietankowymi i bitą śmietaną. Smacznego!

Źródło zdjęcia głównego: iStockphoto

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Jak gwiazdy spędzają Wielkanoc? Marzena Rogalska: "Szaleństwo"

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Quiz. Sprawdź, co wiesz o wielkanocnych potrawach?

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"