Pyszna tarta bez glutenu!

Bezglutenowa tarta ze szpinakiem
fot.ludhi85/Getty Images
W ostatnich latach coraz więcej osób decyduje się lub jest zmuszona przerzucić się na dietę bezglutenową. Wynika to z różnych chorób związanych z glutenem, a także z pewnej mody na niejedzenie glutenu. Bez tego składnika również da się przyrządzić pyszne potrawy, na przykład tarty – zarówno na słono, jak i na słodko. Poniżej nasze propozycje!

Tarta bezglutenowa to świetna propozycja dla tych, którzy dbają o swoje odżywianie i starają się usunąć z menu wszystko, co może być potencjalnie szkodliwe dla organizmu, a jednocześnie nie chcą rezygnować z dobrego smaku – tarta bezglutenowa to świetny sposób na połączenie zdrowej diety i pysznego obiadu!

Co to jest gluten?

Gluten jest mieszanką białek roślinnych – glutenin i prolamin, które występują w różnych zbożach, między innymi w pszenicy, życie, owsie i jęczmieniu. Gluten uaktywnia się podczas wytwarzania ciasta z mąki i wody. Powoduje, że pieczywo staje się elastyczne i mniej zbite.

Jest on bardzo doceniany w przemyśle piekarniczym właśnie ze względu na swoje wyjątkowe właściwości. W ostatnich kilkudziesięciu latach zaczęto pracować nad modyfikacją genetyczną zbóż, aby stworzyć te o jeszcze większej zawartości glutenu. W tym celu modyfikowano tzw. genom D, który w dużej mierze przyczynia się do coraz częstszej nietolerancji glutenu i alergii na niego. Gluten wywołuje także celiakię i chorobę Duhringa u osób z genetyczną nadwrażliwością. Różnica między tymi dwiema poważnymi chorobami a nietolerancją czy alergią polega na tym, że alergia i nietolerancja mogą być tymczasowe, a celiakia i choroba Duhringa, niestety, nie. Osoby zmagające się z tymi chorobami muszą całkowicie i na całe życie wyeliminować gluten ze swojej diety, pozostałe zaś z reguły tylko na jakiś czas. Na szczęście na sklepowych półkach coraz częściej można znaleźć różne produkty bezglutenowe, nawet pieczywo czy makaron.

Gluten nie tylko jest zawarty w produktach zbożowych, ale coraz częściej dodawany do żywności, na przykład do przetworzonego mięsa, wyrobów mlecznych, przetworzonych warzyw i owoców, słodyczy, a nawet napojów. Osoby, które nie mogą lub nie chcą stosować w swojej diecie glutenu, muszą więc bardzo uważać. Często na produktach jest napisane, że są bezglutenowe i zazwyczaj tak jest, jednak stuprocentową pewność można mieć tylko wtedy, gdy na opakowaniu danego produktu jest umieszczony symbol przekreślonego kłosa.

Zobacz film: Bezglutenowe naleśniki. Źródło: Dzień Dobry TVN

Tarta bezglutenowa – przepisy

Do zrobienia zwykłej tarty jest wykorzystywana mąka pszenna, jednak osoby, które nie chcą lub nie mogą jeść glutenu, muszą używać mąki bezglutenowej . Na rynku jest dostępnych bardzo wiele rodzajów mąki dla osób niejedzących glutenu. Jest to na przykład mąka ryżowa, gryczana, kukurydziana, migdałowa, kokosowa czy tapioki. Każda z nich ma różne właściwości odżywcze. W sklepach można znaleźć także tzw. mieszanki bezglutenowe , złożone z różnych rodzajów mąki i skrobi. Kupując taką bezglutenową mieszankę, należy zwrócić uwagę na skład – aby było w nim jak najwięcej mąki, mniej skrobi i aby nie zawierała różnych zagęszczaczy, na przykład gumy ksantanowej czy gumy guar.

Sprawdź poniżej, jakie propozycje na tarty bezglutenowe dla Ciebie przygotowaliśmy!

Tarta bezglutenowa z jabłkami

Składniki:

· 250 g mąki bezglutenowej (na przykład 100 g ryżowej, 100 g kukurydzianej i 50 g kokosowej),

· 100 g masła klarowanego,

· jajko,

· 3 łyżki zimnej wody,

· 5 jabłek,

· cukier puder,

· 10 łyżek cukru trzcinowego.

Przygotowanie: Wymieszać ze sobą wszystkie rodzaje mąki, 5 łyżek cukru trzcinowego i masło. Wyrobić z tego ciasto. Następnie dodać jajko i jeszcze raz wymieszać. Uformować z ciasta dwie lekko spłaszczone kule i włożyć do lodówki na godzinę. Następnie obrać i pokroić jabłka, wrzucić do garnka, dodać wodę i 5 łyżek cukru trzcinowego i gotować przez około 10 minut. Następnie wysmarować masłem formę do tarty o średnicy 24 cm. Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Wyciągnąć jedną kulę ciasta i starannie rozłożyć w formie. Nakłuć spód widelcem i włożyć do piekarnika na 15 minut. Po wyjęciu z piekarnika na podpieczony spód położyć jabłka, a na nie pokruszyć drugą kulę ciasta. Następnie włożyć do piekarnika i piec około 40 minut. Po wyjęciu tartę posypać niewielką ilością cukru pudru. Smacznego!

Tarta bezglutenowa ze szpinakiem

Składniki:

· 150 g mąki kukurydzianej,

· 100 g masła,

· jajko,

· 3 łyżki zimnej wody,

· 400 g szpinaku – świeżego lub mrożonego,

· trzy ząbki czosnku,

· 200 g parmezanu,

· sól i pieprz.

Przygotowanie: Wymieszać mąkę, masło, jajko i wodę i zrobić z tego ciasto, po czym owinąć je w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę. Następnie rozgrzać na patelni trochę masła i podsmażyć szpinak. Doprawić do smaku. Po chwili dodać trzy przełożone przez praskę ząbki czosnku. Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki i dokładnie wyłożyć nim 24-centymetrową formę na tartę, uprzednio wysmarowaną masłem. Nakłuć ciasto widelcem na całej powierzchni i włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15 minut. Potem nałożyć na ciasto szpinak, posypać go parmezanem i włożyć do piekarnika jeszcze na 25-30 minut. Smacznego!

Tarta bezglutenowa z truskawkami

Składniki:

· 250 g mąki bezglutenowej (na przykład 100 g kukurydzianej, 100 g ryżowej i 50 g kokosowej),

· 2 jajka,

· 100 g masła,

· 5 łyżek cukru trzcinowego,

· 300 g truskawek.

Przygotowanie: Z mąki, jajek, cukru i masła wyrobić ciasto. Owinąć je w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. W tym czasie umyć truskawki i pokroić na cztery części. Po godzinie wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować. Następnie wyłożyć nim formę do tarty o średnicy 24 cm, uprzednio dokładnie wysmarowaną masłem. Nakłuć ciasto widelcem i piec około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 170 stopni. Po tym czasie ciasto wyjąć, położyć na nie truskawki, po czym z powrotem włożyć do piekarnika na 25-30 minut. Smacznego!

Autor: Redakcja Dzień Dobry TVN

podziel się:

Pozostałe wiadomości

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Wojciech Modest Amaro podzielił się rodzinną nowiną. "Piękny Aniołek już jest na świecie"

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Kobiety hejtowane za wielodzietność.  "Odpieluszkowe zapalenie mózgu"  

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Zjadłam słynny żurek Magdy Gessler. Czy talerz zupy jest wart swojej ceny?

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Siostry uratowały sklep dziadka. "To nie mogło się tak skończyć"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Marta Krupa o trudnym związku i powrocie do show-biznesu. "Byłam poniżana"

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Nowy uczestnik wszedł do "Hotelu Paradise 8" i od razu namieszał

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym
Materiał promocyjny

Serowe pyszności na Wielkanoc. Poznaj przepisy Andrzeja Polana na dania z serem długodojrzewającym

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

Tradycje wielkanocne - zwyczaje, ciekawostki i symbole Wielkanocy. Co powinno być w koszyczku wielkanocnym?

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

"Po Wielkanocy sałatkę jarzynową wyrzuca 68% Polaków". Znana dziennikarka radzi, co z niej zrobić

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego
Materiał promocyjny

Wyjątkowe dania z drobiu na Wielkanoc (i nie tylko). Wypróbuj przepisy Matteo Brunettiego

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Ile jajek można zjeść w tygodniu? Ekspert rozwiewa wątpliwości

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

Księżna Kate wspierała ją w chorobie. Teraz 8-latka chce zrobić dla niej to samo. "Wyzdrowieje tak, jak ja"

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu
Materiał promocyjny

10 kroków dzieli Cię od udanej podróży. O tym należy pamiętać przy planowaniu wyjazdu

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Klaudia El Dursi zabiera w podróże walizki z jedzeniem?

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"
Materiał promocyjny

Ten składnik warto suplementować. "Odpowiada za to, że nasza skóra jest ładna, a włosy piękne"

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Wiosenny horoskop miłosny. Pojawią się emocjonalne burze i zawirowania

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Czy epidemia opioidowa ma szansę dotrzeć do Polski? "4 lata temu nie mieliśmy żadnych przypadków"

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

Polska ma własnego van Gogha. Ekspertyzy potwierdziły autentyczność obrazu

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

"Alkohol, przemoc, zaniedbania". Gabriela nie bała się pomóc maluchom

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy
Materiał promocyjny

Potrawy wielkanocne, które zawładną świątecznym stołem. Przepisy Sebastiana Olmy

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Marcin Prokop ma wyjątkową relację z bratem, lecz nie zawsze było kolorowo. "Zburzył mój spokój"

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Obejrzałam dwa odcinki serialu "Klara". Każdy zna kogoś takiego, jak matka głównej bohaterki

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"
Materiał promocyjny

Sposób na wnętrze: Metamorfoza starej i niefunkcjonalnej kuchni. "To jest rewelacja"

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Sarah Ferguson wspiera Kate. Sama walczyła z dwoma typami raka

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Wyjątkowy gość specjalny w "MasterChef Nastolatki"

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Nazywają go "trudnym aktorem". Jaki naprawdę jest Sebastian Fabijański?

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?
Materiał promocyjny

Dbać trzeba nie tylko o włosy, ale i o skórę głowy. Jak to robić?

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

"Łazienkowe przekleństwa" - zbawienna metoda czy szkodliwy trend? Psycholożka wyjaśnia

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

Sposób na idealnie białe firanki i obrusy na święta - sprawdź, co trzeba zrobić

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

"Hotel Paradise 8". Ola i Ada rozdają karty. Ich decyzja może mieć wpływ na Rajskie Rozdanie

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry
Materiał promocyjny

Zatrzymaj pierwsze zmarszczki. Sprawdź, jak zapobiec starzeniu się skóry

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Platforma streamingowa Max już w czerwcu. "Na tę chwilę czekaliśmy 2 lata"

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Wiosna na wielkanocnym stole. Stwórz własne dekoracje

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?
Materiał promocyjny

Brak apetytu u osób starszych. Co robić, kiedy seniorzy przestają jeść?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Co i za ile kupimy do koszyka wielkanocnego?

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

Nie wiesz, jak rozmawiać ze swoim psem? Waszą komunikację poprawi Radek Ekwiński. Napisz do nas

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

To najczęstszy błąd w podawaniu żurku

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Wybuchowy ekstrawertyk, a może cichy introwertyk? Poznaj numerologiczną 4

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Mateusz Hładki poprowadzi nowy program

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

Sprawdzony trik z TikToka. Jak sprytnie pokroić mango?

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"
Materiał promocyjny

E-sklep TVN. Co jest w ofercie? "Widzowie poczują się częścią czegoś większego"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Ile cukru jest w przekąskach dla dzieci? "Owoce się je, a nie pije"

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Paulina Holtz oddała kuchnię. Ogłoszenie zamieściła na popularnej grupie

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Wielka przeprowadzka rodziny Clarke. "Najbardziej obawiamy się o Czarusia"

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

Sanah szczerze o swoich lękach. Czego się obawia?

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

9 tradycyjnych potraw na Wielkanoc - najlepsze przepisy

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Wakacje w maju – gdzie warto pojechać?

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

Ola Żuraw-Świątek po 10 latach pogodziła się z mamą

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

#DzieńDobrywPolsce. Potrzebujesz interwencji Dzień Dobry TVN? Napisz do nas

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Jak rozmawiać z dziećmi o ukrzyżowaniu Jezusa? "Mają prawo wiedzieć, że umieramy"

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Grupowa randka w "Hotelu Paradise 8". Ktoś złoży uczestnikom niezapowiedzianą wizytę

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Beata Ścibakówna skrytykowała zachowanie młodych aktorów

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"

Nauczycielka, która nie stawia stopni. "Obawiałam się bardziej reakcji rodziców niż uczniów"